makan merupakan respon seseorang terhadap makanan. Perkembangan perilaku makan seseorang dipengaruhi oleh kebiasaan makan dalam keluarga.
Kebiasaan makan yang baik akan membuat pola konsumsi juga menjadi baik. Pola konsumsi mencakup ragam jenis dan jumlah yang dikonsumsi serta
frekuensi dan waktu makan yang secara kuantitas kesemuanya menentukan
ukuran tinggi rendahnya makanan yang dikonsumsi.
Konsumsi makan dipengaruhi oleh kebiasaan makan yang didukung oleh pengetahuan gizi. Remaja yang memiliki pengetahuan gizi yang baik akan
lebih mampu memilih makanan sesuai kebutuhannya. Tingkat pengetahuan gizi seorang remaja akan berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam
memilih makanan, yang menentukan mudah tidaknya seseorang memahami manfaat kandungan gizi dari makanan yang dikonsumsi. Perilaku yang didasari
pengetahuan akan lebih langgeng daripada perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan sebelum seseorang mengadopsi perilaku baru.
SMK Negeri 6 Yogyakarta adalah salah satu sekolah negeri yang ada di kota Yogyakarta.
SMK ini terletak di pusat kota sehingga akses terhadap makanan jajanan sangat mudah. Dari survei awal yang dilakukan di lingkungan
sekolah beberapa pedagang menjual beraneka ragam makanan dan minuman jajanan antara lain nasi bungkus, mie ayam, mie bakso, permen, makanan
kemasan snack, makanan gorengan, batagor, siomay, cilok, cimol, bakso minuman kemasan dan es sirop. Siswa mengkosumsi makanan jajanan rata-rata
adalah setiap hari seperti mie ayam, mie bakso, mie instan, dan batagor karena jajanan tersebut tersedia dikantin sekolah yang selalu dikonsumsi pada jam
istirahat sekolah. Hal ini dikhawatirkan akan menyebabkan siswa cenderung memilih makanan jajanan. Kecenderungan dalam mengkonsumsi jajanan yang
terlalu sering dapat menimbulkan ketidakseimbangan gizi. Remaja perlu selektif terhadap makanan yang mereka pilih. Pengetahuan gizi memberikan
bekal pada remaja bagaimana memilih makanan yang sehat dan mengerti bahwa makanan berhubungan erat dengan gizi dan kesehatan.
Uraian di atas menunjukkan bahwa jika remaja memiliki pengetahuan gizi dan sikap terhadap gizi yang baik, maka akan mampu memilih makanan
sesuai dengan kebutuhan gizinya. Oleh sebab itu remaja perlu mempunyai bekal pengetahuan gizi yang cukup agar pola konsumsi remaja menjadi lebih
baik. Pola konsumsi akan mempengaruhi intake zat-zat gizi dan nutrisi yang masuk ke dalam tubuh untuk membantu proses pertumbuhan dan
perkembangan yang akan berpengaruh terhadap kondisi status gizi serta proses
pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas.
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, telah ditemukan beberapa
permasalahan yang dapat diidentifikasi sebagai berikut :
1. Adanya berbagai faktor dalam peningkatan kualitas hidup remaja.
2. Remaja memiliki tugas perkembangan yang tidak mudah.
3. Remaja cepat sekali terpengaruh oleh lingkungan.
4. Ketidaktahuan remaja bagaimana cara memenuhi kebutuhan gizi.
5. Adanya berbagai penyebab timbulnya masalah gizi pada remaja.
6. Adanya berbagai faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan.
7. Kecenderungan siswa memilih makanan jajanan.
C. Batasan Masalah
Mengingat banyak faktor yang berhubungan dengan pola konsumsi, maka perlu adanya pembatasan masalah agar menambah jelas fokus
permasalahan. Karena keterbatasan pengetahuan, ketrampilan, dan waktu sehingga penelitian ini hanya difokuskan pada masalah-masalah yang terkait
langsung dengan tingkat pengetahuan gizi, sikap terhadap gizi, dan pola konsumsi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri 6
Yogyakarta.
D. Rumusan Masalah
Dari batasan masalah di atas sehingga dapat dirumuskan masalah sebagai
berikut :
1. Bagaimana pengetahuan gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga
SMK Negeri 6 Yogyakarta terhadap pola konsumsi? 2.
Bagaimana sikap terhadap gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta terhadap pola konsumsi?
3. Bagaimana pola konsumsi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga
SMK Negeri 6 Yogyakarta? 4.
Bagaimana hubungan antara pengetahuan gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta dengan pola konsumsi?
5. Bagaimana hubungan antara sikap terhdap gizi siswa kelas XII Program
Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta dengan pola konsumsi? 6.
Bagaimana hubungan antara pengetahuan gizi dan sikap terhadap gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta dengan
pola konsumsi?
E. Tujuan
1. Mengetahui pengetahuan gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga
SMK Negeri 6 Yogyakarta. 2.
Mengetahui sikap terhadap gizi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta.
3. Mengetahui pola konsumsi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga
SMK Negeri 6 Yogyakarta. 4.
Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dengan pola konsumsi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMKN 6 Yogyakarta.
5. Mengetahui hubungan antara sikap terhadap gizi dengan pola konsumsi
siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta. 6.
Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi, sikap terhadap gizi dan pola konsumsi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6
Yogyakarta.
F. Manfaat
1. Memberikan informasi mengenai pengetahuan gizi, sikap terhadap gizi dan
pola konsumsi makan yang sangat penting bagi siswa kelas XII Program Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta.
2. Meningkatkan kesadaran pada masyarakat, khususnya remaja akan
pentingnya pengetahuan gizi dan sikap gizi untuk memperbaiki pola konsumsi makan.
3. Meningkatkan pengetahuan masyarakat khususnya remaja pentingnya
pengetahuan gizi yang harus dimiliki guna mencapai status gizi baik dan kesehatan yang optimal.
