konsumsi pangan seseorang sering kali dipengaruhi oleh faktor yang lebih kompleks Khomsan et al. 2009.
D. Pola Konsumsi
1. Pengertian Pola Konsumsi Makan
Kehidupan masyarakat sangat dipengaruhi oleh konsumsi pangan dan gizi. Pola konsumsi pangan masyarakat dilandasi oleh kebiasaan makan
yang tumbuh dan berkembang melalui proses sosialisasi. Hal ini menandakan bahwa pola konsumsi makanan dapat berubah-ubah karena
faktor penentu Soekirman, 2000.
Pola konsumsi makan adalah kebiasaan makan yang meliputi jumlah, frekuensi dan jenis atau macam makanan. Penentuan pola konsumsi makan
harus memperhatikan nilai gizi makanan dan kecukupan zat gizi yang dianjurkan. Hal tersebut dapat di tempuh dengan penyajian hidangan yang
bervariasi dan dikombinasi, ketersediaan pangan, macam serta jenis bahan makanan mutlak diperlukan untuk mendukung usaha tersebut. Disamping
itu jumlah bahan makanan yang dikonsumsi juga menjamin tercukupinnya
kebutuhan zat gizi yang diperlukan oleh tubuh Supariasa, dkk, 2002.
Pola konsumsi merupakan serangkaian cara bagaimana makanan diperoleh, jenis makanan yang dikonsumsi, jumlah makanan yang mereka
makan dan pola hidup mereka, termasuk beberapa kali mereka makan atau frekuensi makan. Faktor yang mempengaruhi pola konsumsi diantaranya
ketersediaan waktu, pengaruh teman, jumlah uang yang tersedia dan faktor
kesukaan serta pengetahuan dan pendidikan gizi Suhardjo, 2006.
Kebutuhan untuk makan bukanlah satu-satunya dorongan untuk mengatasi rasa lapar, akan tetapi disamping itu ada kebutuhan fisiologis dan
psikologis yang ikut mempengaruhi. Konsumsi pangan merupakan faktor yang secara serius berpengaruh terhadap status gizi remaja. Pola konsumsi
mencakup ragam jenis pangan dan jumlah pangan yan dikonsumsi serta frekuensi dan makan yang secara kuantitas kesemuanya menentukan ukuran
tinggi rendahnya pangan yang dikonsumsi. 2.
Metode Penilaian Pola Konsumsi Makan
Penilaian konsumsi pangan dilakukan sebagai cara untuk mengukur keadaan konsumsi pangan yang kadang-kadang merupakan salah satu cara
yang digunakan untuk menilai status gizi. Berdasarkan jenis data yang diperoleh, maka pengukuran konsumsi makanan menghasilkan dua jenis
data konsumsi, yaitu bersifat kualitatif dan kuantitatif.
a Metode Kualitatif
Metode kualitatif biasanya untuk mengetahui frekuensi makan, frekuensi konsumsi menurut jenis makanan dan menggali informasi
tentang kebiasaan makan serta cara-cara memperoleh bahan-bahan tersebut. Metode pengukuran kosumsi makanan bersifat kualitatif antara
lain :
1 Metode Frekuensi Makanan food frequency
2 Metode dietary history
Kategori