Kesimpulan Saran KESIMPULAN DAN SARAN

63

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diperoleh kesimpulan sebagai berikut : 1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit 15 lebih disukai oleh bayi berumur 7-12 bulan serta ibu bayi. 2. Bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit 15 memiliki karakteristik warna merah muda, rasa yang manis, aroma yang wangi dan tekstur yang lembut. Sedangkan bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit 30 menghasilkan warna merah gelap, aroma yang langu, rasa manis khas bit dan tekstur yang kurang lembut. 3. Kandungan gizi tertinggi yang terdapat pada bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit 15 adalah karbohidrat sebesr 61,97 gram, lemak sebanyak 3,62 gram. Kandungan gizi tertinggi yang terdapat pada bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit 30 adalah protein sebear 12,48 gram, serat kasar sebesar 4,95 gram, kadar abu sebesar 4,64 gram dan kadar air 4,74 gram. 4. Kandungan karbohidrat, protein, kadar air, abu serta serat kasar pada kedua bubur bayi instan sudah memenuhi persyaratan MP-ASI menurut SNI 01-7111.4-2005. Kandungan lemak pada kedua bubur bayi instan sudah dapat memenuhi 50 dari asupan lemak harian bayi. 63 Universitas Sumatera Utara 64

6.2 Saran

1. Untuk memenuhi kebutuhan energi kelompok bayi berumur 7-12 bulan, konsumsi bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit yang danjurkan adalah 14-15 sendok makan sdm per hari sekitar 3-5 sdm per satu kali makan. 2. Bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit sebesar 15 lebih disarankan oleh peneliti untuk dikonsumsi bayi oleh karena kandungan serat kasar yang tidak terlalu tinggi, sehingga tidak mengganggu saluran pencernaan bayi. 3. Bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit sebesar 15 dan 30 disarankan dapat menjadi alternatif makanan pendamping ASI MP-ASI. Selain mengandung gizi yang tinggi, bubur bayi instan buatan sendiri tidak mengandung bahan tambahan pangan apapun yang layaknya tidak dikonsumi oleh bayi. 4. MP-ASI bubur bayi instan umbi bit dapat diberikan kepada bayi setelah mendapat makanan utama. Jika bayi masih tetap mengonsumsi ASI sebagai makanan utama, maka bubur bayi instan dengan penambahan umbi bit dapat diberikan 1 atau 2 jam setelahnya. Universitas Sumatera Utara 10

BAB II TINJAUAN PUSTAKA