48 merupakan salah satu dari 7 unit usaha yang dimiliki oleh Apple Pie Group, unit
usaha tersebut antar lain: Lasagna Gulung, Cup Cake, Macaroni Panggang MP, Chicken Roast
, Death By Chocolate, MP Steak, BBC Spahetty. Ketujuh unit usaha
tersebut berada di kota Bogor dan bergerak pada industri makanan. Hingga saat ini Pia Apple Pie dapat menjual kurang lebih 300 loyang per harinya.
5.2. Visi dan Misi Perusahaan
Pada dasarnya Pia Apple Pie belum mempunyai pernyataan tertulis mengenai visi, misi dan tujuan perusahaan. Namun, ketiga hal ini telah tersirat dalam
wawancara dengan pihak Pia Apple Pie. Visi merupakan apa yang ingin kita capai, apa yang ingin kita peroleh, dan ingin menjadi apa kita di masa yang akan datang.
Misi menyatakan langkah apa ang harus dilakukan atau dikerjakan. Visi yang dilengkapi dengan misi perusahaan merupakan tujuan perusahaan.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak perusahaan maka pernyataan visi dari Pia Apple Pie adalah “Menjadi bakery penghasil Pie berkualitas dan banyak
dicari konsumen”. Misi dari Pia Apple Pie ini adalah 1 melakukan pengendalian terhadap proses produksi, 2 menjaga secara maksimal kualias bahan baku, 3
memberikan pelayanan yang cepat bagi konsumen guna menjaga loyalitas. Dari rumusan visi dan misi tersebut maka tujuan perusahaan tersebut adalah meningkatkan
keuntungan perusahaan dengan cara meningkatkan kapasitas produksi dan melakukan diversifikasi produk. Pia Apple Pie mempunyai slogan khusus untuk menggambarkan
produknya yaitu lezat, renyah, murah. Slogan yang digunakan perusahaan ini demi menjaga kualitas pelayanan kepada konsumen yaitu pembeli adalah raja.
5.3. Struktur Organisasi Perusahaan
Pia Apple Pie merupakan perusahaan perorangan yang bergerak di bidang industri makanan, dimana keputusan tertinggi dipegang oleh pemilik perusahaan.
Struktur organisasi Pia Apple Pie masih tergolong sederhana yang terdiri atas beberapa bagian dimana masing-masing bagian memiliki tugas dan tanggung jawab
yang berbeda. Akan tetapi setiap bagian tidak terspesialisasi dengan baik sehingga setiap karyawan mampu mengerjakan tugas bagian lain. Supervisor bertugas untuk
49 mengatur dan mengawasi kinerja karyawan secara shift. Pembagian shift dibagi
menjadi 3 bagian yaitu shift pertama dari pukul 8 hingga pukul 15, shift kedua dari pukul 15 hingga pukul 22 dan shift ketiga pada pukul 22 hingga pukul 8. Akan tetapi
pada shift ketiga, karyawan yang bertugas hanya laki-laki dan hanya menjual pisang bakar saja. Supervisor atau wakil supervisor merangkap sebagai bagian administrasi
dan keuangan yang nantinya bertugas membuat laporan keuangan yang akan dilaporkan kepada tim inti pusat, selanjutnya tim inilah yang akan melaporkan kepada
pemilik perusahaan. Saat ini Pia Apple Pie memiliki 35 orang karyawan dan dapat memberikan pelayanan yang memuaskan bagi konsumennya. Dapat dilihat pada
Gambar 7, struktur organisasi perusahaan yang operasionalnya didasarkan pada pendekatan top down dimana komando dilakukan langsung oleh pemilik perusahaan
sedangkan unit organisasi di bawahnya hanya melaksanakan hal-hal yang telah
direncanakan.
Gambar 7 . Struktur Organisasi Perusahaan
Sumber : Pia Apple Pie Bakery 2011
Owner Mentor
Supervisor Tim inti pusat
Kepala Divisi
Bar Dapur
Gudang
Wakil Supervisor
Counter kasir
Dapur Produksi
Dapur Karyawan
Waiters Umum
50
5.4. Karakteristik dan Kepuasan Konsumen
