Para produsen membeli kulit kerbau ini hingga di kota Yogyakarta dikarenakan di Magelang sendiri tidak terdapat pasokan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan
mereka akan permintaan kulit kerbau ini karena banyaknya pengusaha rambak yang sama diberbagai tempat.
2. Peralatan yang Digunakan
Ada beberapa alat yang digunakan, alat-alat tersebut antara lain: a.
Tungku Alat ini berupa kompor tradisional masyarakat pedesaan pada umumnya yang
terbuat dari tanah liat. Masyarakat lebih memilih menggunakan tunggu karerna lebih awet sebab proses pembakaran yang dibutuhkan dapat mencapai berjam
– jam.
b. Kayu
Sebagai alat pembakaran didalam tungku. c.
Wajan besar Alat ini terbuat dari baja yang digunakan untuk menggoreng rambak dalam jumlah
besar.
d. Drum besar
Alat ini digunakan untuk merendam kulit sebelum digoreng. e.
Bambu Alat ini digunakan untuk menjemur kulit kerbau yang akan diolah lebih lanjut
menjadi rambak.
3. Proses Pembuatan
Proses awal pembuatan rambak kulit kerbau ini adalah dengan merendam kulit kerbau dahulu dengan air tawar selama satu malam agar tidak keras dan tidak
kaku,setelah satu malam perendaman dimulai dengan membersihkan bulu- bulu yang masih menempel pada kulit hingga bersih, setelah bersih rebus hingga matang,
lamanya waktu perebusan ini berdasarkan tua mudanya kulit kerbau,kulit kerbau
muda hanya membutuhkan waktu kurang dari satu hari, sedangkan kulit kerbau yang tua sekitar satu hari.
Setelah perebusan selesai, maka tiriskan kulit dah bersihkan sisa – sisa daging
yang masih menempel pada kulit kerbau kemudian potong – potong kulit sesuai
ukuran. Kebanyakan produsen akan memotong kulit dengan lebar 1 cm dan panjang 7 cm sesuai dengan ukuran yang biasanya dijual dipasaran kemudian dijemur kembali
hingga kering dari air rebusan tadi. Proses ini masih belum selesai karena setelah kering, rambak
– rambak ini masih harus direndam dengan minyak panas kurang lebih selama 2 hari diatas tungku yang masih menyala tetapi dengan api kecil akan
menjaga suhu minyak yang tetap panas. Setelah 2 hari penjemuran, rambak – rambak
tersebut siap digoreng kemudian dibungkus rapat dan siap untuk dipasar pada konsumen. Keawetan rambak ini terjamin lama karena tidak menggunakan bumbu
atau pengawet dan selama plastik pembungkus tertutup rapat.
C. Sumber Daya Manusia
1.
Tenaga Kerja
Tenaga kerja di industri rambak kulit kerbau di Dusun Dekoro RT 01 RW 3 Banyuwangi Bandongan Magelang ini diambil dari warga sekitarnya yang juga
memiliki pekerjaan sebagai buruh tani, atau hanya sebagai ibu rumah tangga. Karena sebagai buruh tani menunggu hasil panenan tiba cukup lama maka sebagian besar
waktu mereka hanya menganggur sehingga para pengusaha rambak kulit kerbau memperkerjakan mereka untuk menambah penghasilan. Tenaga pembuat rambak
tidak melulu dikerjakan di tempat industri, tetapi ada yang dikerjakan di rumah mereka masing-masing karena keterbatasan tempat, disesuaikan dengan kesibukan
mereka sebagai petani, serta menunggu bahan baku datang. Jumlah tenaga kerja
