23
4 Pengembangan usaha dengan investasi baru memproduksi barang yang
masih ada kaitannya dengan produk lama 5
Pengembangan usaha melalui kerjasama dengan mitra usaha 6
Pengembangan usaha dengan ekspansi horizontal 7
Pengembangan usaha dengan ekspansi vertical 8
Pengembangan usaha dengan ekspansi pada sector baru.
c. Pengorganisasian pengembangan usaha
Agar pengembangan usaha dapat dilakukan secara efektif dan efisien
maka pengembangan usaha memerlukan pengorganisasian sebagai berikut:
1 Pengorganisasian dana
2 Pengorganisasian sumber daya manusia SDM
4. Kajian tentang jamur tiram
a. Pengertian jamur tiram
Menurut Erie Maulana 2012: 9 Jamur merupakan tanaman yang berinti, berspora, tidak berklorofil berupa sel atau benang-benang
bercabang. Pada umumnya tumbuh-tumbuhan memiliki hijau daun klorofil, sehingga dapat memenuhi sendiri kebutuhan karbonhidratnya
melalui proses fotosintesis. Namun jamur tidak memiliki klorofil sehingga kebutuhan karbonhidratnya harus dipenuhi dari luar, oleh karena itu jamur
harus hidup secara saprofitik atau secara parasit.Di dunia ada ribuan spesies jamur yang tersebar oleh wilayah subtropis yang sampai kawasan tropis
yang hangat.Dari ribuan jenis tersebut ada jamur yang merugikan dan ada
24
pula yang menguntungkan.Jamur yang merugikan adalah berbagai jenis jamur fungi penyebab penyakit pada manusia dan tanaman, misalnya
menyebabkan keracunan saat dikonsumsi, menjadi sumber penyakit kulit seperti panu, kadas dan kurap. Sedangkan jamur yang menguntungkan
adalah berbagai jenis jamur yang yang bermanfaat bagi kehidupan dunia, misalnya untuk menghancurkan sampah organik, menghasilkan antibiotik
untuk obat, atau jamur yang bermanfaat dalam pembuatan tempe dan jamur yang dapat konsumsi, yaitu jamur yang dapat dimakan tanpa menimbulkan
efek racun. Jenis jamur yang dapat dikonsumsi antara lain jamur kuping, tiram, merang, shiitake, champignon, dan jamur barat.
Namun dalam pembahasan nanti lebih pada penelitian pembudidayaan jamur tiram. Disamping mudah perawatannya juga
memiliki nilai jual yang tinggi. Jamur tiram bila kita budidayakan akan mendapat manfaat berganda. Selain rasanya yang enak mengandung gizi
yang cukup besar manfaatnya bagi kesehatan manusia sehingga jamur tiram dapat dianjurkan sebagai bahan makanan bergizi tinggi dalam menu sehari-
hari. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pakar jamur di departemen sains kementerian industri thailand bebarapa zat yang terkandung dalam
jamur tiram atau oyster mushroom adalah protein 5,94; karbohidrat 50,59; serat 1,56; lemak 0,17 dan abu 1,14. Selain kandungan ini,
dalam setiap 100 gr jamur tiram segar ternyata juga mengandung 45,65 kalori; 8,9 mg kalsium: 1,9 mg besi; 17,0 mg fosfor; 0,15 mg vitamin B
1
; 0,75 mg vitamin B
2
dan 12,40 mg vitamin C Erie Maulana, 2012: 31. Dari
25
hasil penelitian kedokteran secara klinis, para ilmuwan mengemukakan bahwa kandungan senyawa kimia khas jamur tiram berkhasiat mengobati
berbagai penyakit manusia seperti tekanan darah tinggi, diabetes, kelebihan kolesterol, anemia, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan polio
dan influenza serta kekurangan gizi. Secara sosial budaya, jamur tiram, merupakan bahan pangan bergizi,
berkhasiat obat yang lebih murah dibandingkon obat modern.Secara ekonomis merupakan komoditas yang tinggi harganya dan dapat
meningkatkan pendapatan petani serta dapat dijadikan makanan olahan untuk konsumsi dalam upaya peningkatan gizi masyarakat.
Dengan adanya hal tersebut membuat pengelola PKBM Ngudi Kapinteran Semanu Gunungkidul membudidayakan jamur tiram bagi warga
belajar Keaksaraan Fungsional. Disamping perawatan yang mudah, banyak diminati masyarakat dan meningkatkan pendapatan taraf hidup bagi warga
belajar Keaksaraan Fungsional. Namun juga dapat mengembangkan usaha warga belajar keaksaraan fungsional sehingga akan menghasilkan
keuntungan yang besar khususnya untuk peningkatan taraf hidup warga belajar keaksaraan fungsional. Melalui program life skills ini warga belajar
di harapkan mengembangkan kemampuan yang dimiliki dalam membudi dayakan jamur tiram sehingga dapat menggurangi angka
pengangguran.Dengan masih jarangnya budi daya jamur di Kabupaten Gunungkidul khususnya Desa Semanu diharapkan budi daya jamur ini dapat
26
terus berlanjut sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat, bangsa dan Negara.
b. Nilai Gizi Jamur Tiram
