1. Home
  2. Pendidikan

Pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan suhu penyimpanan T terhadap kadar lemak Pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan lama penyimpanan W terhadap kadar lemak Pengaruh interaksi antara suhu penyimpanan T dan lama penyimpanan W terh

terjadi perubahan biokimia dari keju. Didukung oleh Sutomo 2006 yang menyatakan bahwa selama penyimpanan, mikroba mengubah komposisi keju.

4. Pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan suhu penyimpanan T terhadap kadar lemak

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan suhu penyimpanan T berpengaruh tidak nyata P0.05 terhadap kadar lemak keju sehingga tidak dilakukan uji lanjut.

5. Pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan lama penyimpanan W terhadap kadar lemak

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara level enzim rennet E dan lama penyimpanan W berpengaruh tidak nyata P0.05 terhadap kadar lemak keju sehingga tidak dilakukan uji lanjut.

6. Pengaruh interaksi antara suhu penyimpanan T dan lama penyimpanan W terhadap kadar lemak

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara suhu penyimpanan T dan lama penyimpanan W berpengaruh tidak nyata P0.05 terhadap kadar lemak keju sehingga tidak dilakukan uji lanjut.

7. Pengaruh interaksi antara level enzim rennet E, suhu penyimpanan T

dan lama penyimpanan W terhadap kadar lemak Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara level enzim rennet E, suhu penyimpanan T dan lama penyimpanan W berpengaruh tidak nyata P0.05 terhadap kadar lemak keju sehingga tidak dilakukan uji lanjut. Total Asam Pengujian level enzim rennet, suhu dan lama penyimpanan serta interaksinya terhadap total asam keju dapat diketahui dengan melakukan analisis ragam, terlihat pada Tabel 54 sebagai berikut: Tabel 54. Analisis ragam Total asam keju SK DB JK KT F hi t F tabel 0.05 0.01 Perlakuan 17 4,53994 0,2670 2,745 2,25 3,19 E 2 0,35116 0,17558 1,805 tn 3,55 6,01 T 1 1,45041 1,45041 14,912 4,41 8,28 W 2 1,00874 0,50437 5,185 3,55 6,01 ET 2 0,36489 0,18244 1,875 tn 3,55 6,01 EW 4 0,39360 0,09840 1,011 tn 2,93 4,58 TW 2 0,10787 0,05393 0,554 tn 3,55 6,01 ETW 4 0,86325 0,21581 2,218 tn 2,93 4,58 Galat 18 1,75081 0,09726 Total 35 6,46969 Keterangan kk = 33,97 = sangat nyata = nyata tn = Tidak nyata

1. Pengaruh enzim rennet E terhadap total asam

Dokumen yang terkait

Karakteristik Morfologi Ukuran Tubuh Kerbau Murrah Dan Kerbau Rawa Di Bptu Babi Dan Kerbau Siborongborong

16 49 55

Pengujian level Enzim Rennet, Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Fisik Keju dari Susu Kerbau Murrah

1 41 80

Pengujian Berbagai Level Kombinasi Pengencer Susu Kambing - Kuning Telur Dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Sperma Entok (Cairina moschata)

0 27 55

Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan Pada kestabilan Sampel Enzim Asetilkolonesterase Dari Darah Manusia

6 106 60

Kajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi

0 4 19

Pengaruh waktu penyimpanan ekstrak rennet abomasum domba lokal terhadap kualitas keju

0 6 9

Karakteristik Susu Dan Keju Mozarella Dari Susu Kerbau Sungai Sumatera Utara.

3 10 44

Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Lemak Susu Sapi Murni

0 2 6

Pengujian Konsentrasi Daun Cincau Hijau (Cyclea barbata L. Miers) dan Penyimpanan Terhadap Kualitas Kimia Cincau Susu AWAL

0 1 13

Pengujian Konsentrasi Daun Cincau Hijau (Cyclea barbata L. Miers) dan Penyimpanan Terhadap Kualitas Kimia Cincau Susu jurnal

0 0 20