BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1. Deskripsi Lokasi Penelitian
Burger Al-Barokah telah beroperasi sejak tahun 2007 ±7 tahun yang lalu dengan modal awal yang dikeluarkan Rp. 5.000.000,- lima juta rupiah untuk
peralatan memasak dan kelengkapan lainnya di luar tanah dan bangunan. Dari hasil usaha Burger Al-Barokah omset yang diterima dalam sebulan sebesar ± Rp.
15.000.000,- lima belas juta rupiah dari kegiatan operasionalnya. Burger Al-Barokah berada di Jl. Dr.Mansyur no. 71 Medan. Berlokasi tepat
di depan Kolam Renang Selayang. Lokasi ini dipilih karena dekat dengan Rumah Pemilik Usaha. Usaha ini tidak memiliki bangunan khusus, hanya berdiri diatas
Trotoar, gerobak dorong menjadi alat utama dalam menjalankan usaha ini. Untuk memuaskan para pelanggannya usaha ini menyediakan 5 tenda jamur yang di dirikan
di sepanjang trotoar sebagai tempat untuk menikmati burger serta produk makanan lain yang di jualnya.
Pemilik Usaha Burger Al-Barokah adalah ibu Sri. Ibu dari 2 dua orang anak ini telah menamatkan pendidikan hingga Strata 1 S1 di Fakultas Sastra Universitas
Sumatera Utara. Pada saat usianya 23 tahun ibu Sri bekerja manjadi pegawai di salah satu perusahaan swasta di Kota Medan, hingga pada tahun 2006, Ibu Sri memutuskan
untuk Keluar dari Pekerjaannya dan menjadi Ibu rumah tangga yang kegiatan sehari- harinya hanya mengurus keluarga. Pada tahun 2007 Ibu Sri memutuskan untuk
Universitas Sumatera Utara
membuka usaha di bidang kuliner, keputusan Ibu Sri untuk membuka usaha sangat didukung oleh suaminya, usaha Burger ini terinspirasi oleh berdirinya usaha lain di
jalan Dr.Mansyur yang menjual produk yang sama yaitu “Paris Burger” melihat banyaknya konsumen yang antusias terhadap makanan western ini maka dipilihlah
burger sebagai produk utama yang akan di jual. Pemilihan nama usaha Burger Al- Barokah Sendiri dipilih oleh suami Ibu Sri, yang dalam bahasa arab berarti Burger
Pembawa Berkah. Peran Ibu Sri sangat berpengaruh dalam menjalankan usaha ini. Setiap harinya
Ibu Sri Berbelanja berbagai macam bahan untuk jualannya. Mengingat bahan pembuatan burger yang tidak sedikit dan dengan berbagai macam isian, Ibu Sri
berbelanja di banyak tempat, mulai dari roti, bumbu, daging, dan Sayur dibeli di tempat yang berbeda-beda. Selain menjual Burger, Ibu Sri juga menjual varian
makanan lainnya, Seperti Roti Bakar Bandung, Pisang Bakar, dan Roti Bakar medan RBM. Hal ini dilakukan untuk memperluas pangsa pasarnya dengan mencari
pelanggan baru yang suka dengan produk makanan selain burger yang dijualnya. Para pelanggan Burger Al-Barokah sudah tahu betul kualitas makanan yang di
jual oleh Ibu Sri. Kemampuan Ibu Sri dalam membuat Burger dipelajarinya secara otodidak, tanpa pelajaran memasak Khusus. Hasil usaha yang diterima dari Burger
Al-Barokah sudah lebih dari cukup. Ibu Sri berencana membuka cabang yang baru bagi usaha burgernya namun masih terkendala oleh pemilihan lokasi.
Universitas Sumatera Utara
Kemajuan Usaha Burger Al-Barokah karena pembelajaran dan pengalaman yang di terima Ibu Sri selama ±7 tahun menjalankan usahanya. Pengalaman menjadi
pembelajaran yang berharga apalagi dengan melihat tingkat persaingan yang tinggi, karena saat ini telah menjamur usaha makanan yang menjual produk Burger. Burger
yang dulunya hanya bisa dinikmati di hotel-hotel, restoran besar, restoran cepat saji, maupun cafe. Kini sudah banyak di temukan outlet-outlet pinggir jalan yang menjual
burger dengan aneka cita rasa. Dengan pelayanan dan kualitas makanan yang baik akan mendatangkan pelanggan-pelanggan baru yang loyal. Para pelanggan baru dan
pelanggan setia Burger al-Barokah tersebut, mulai dari kalangan ekonomi bawah sampai dengan menengah. Dengan kerja keras dan kepercayaan diri dengan
kemampuan yang dimiliki menjadi kunci keberhasilan Burger Al-Barokah yang hingga saat ini mampu bertahan di tengah persaingan yang ketat.
Kegiatan operasional
Usaha ini buka setiap hari Senin – Minggu mulai pukul 16.00-00.00 WIB. Pada saat Sabtu dan Minggu, usaha ini buka mulai pukul 15.00. perkiraan jumlah
Pembeli Setiap harinya 60-80 Orang. Bisa di bayangkan setiap bulannya ada sekitar ±1800 pembeli yang datang
Adapun Produk yang dijual Oleh Burger Al-Barokah sebagai Berikut: BURGER
1. Burger telur + salad
Rp. 5.000,- 2.
Burger telur + daging + salad Rp. 6.000,-
Universitas Sumatera Utara
3. Burger telur + sosis + salad
Rp. 7.000,- 4.
Burger telur + daging + keju + salad Rp. 8.000,-
5. Burger telur + daging + sosis + salad
Rp. 9.000,- 6.
Burger telur + keju + sosis + salad Rp. 9.000,-
ROTI BAKAR BANDUNG 1.
Roti + selai stro, blue, Srikaya, nenas, cokelat, kacang Rp. 10.000,-
2. Roti + cokelat + keju
Rp. 12.000,- 3.
Roti + kacang + pisang Rp. 12.000,-
4. Roti + keju + pisang
Rp. 13.000,- PISANG BAKAR
1. Pisang + cokelat
Rp. 5.000,- 2.
Pisang + cokelat + keju Rp. 6.000,-
3. Pisang + cokelat + kacang + keju
Rp. 7.000,- ROTI BAKAR MEDAN RBM
1. Roti + cokelat
Rp. 5.000,- 2.
Roti + cokelat + Pisang Rp. 6.000,-
3. Roti + cokelat + keju
Rp. 6.000,- 4.
Roti + cokelat + pisang + keju Rp. 7.000,-
Universitas Sumatera Utara
Struktur Organisasi Burger Al-Barokah
Struktur organisasi adalah kerangka dari susunan jabatan pekerjaan dalam suatu organisasi yang disusun sedemikian rupa untuk mempermudah pelaksanaan
tugas perusahaan. struktur organisasi menunjukkan kedudukan, tugas, wewenang dan tanggung jawab yang berbeda-beda dalam suatu organisasi.
Struktur organisasi Burger Al-Barokah sangat sederhana, hanya terdiri dari Ibu Sri Sebagai Pemilik dan 2 dua orang pegawai. Struktur organisasi Burger Al-Barokah
adalah struktur organisasi garis lurus, dan dapat digambarkan seperti di bawah ini:
Sumber : Burger Al-Barokah diolah peneliti Gambar 4.1 Struktur Organisasi Burger Al-Barokah
Tugas pegawai Burger Al-Barokah adalah membantu membuat dan menyiapkan apa yang ingin dibeli oleh para konsumen. Tugas lainnya adalah
melayani konsumen dan menjaga kebersihan agar pelanggan tetap merasa nyaman. Tugas ibu sri sebagai pemilik usaha ialah mengawasi kerja pegawai, mengatur
keuangan, mengatur persiapan kegiatan operasional setiap harinya, juga memberikan pelayanannya kepada pelanggan dengan menjaga hubungan baik kepada pelanggan.
Pemilik
Pegawai 1 Pegawai 2
Universitas Sumatera Utara
Kedua pegawai tersebut sebelum bekerja di Burger Al-barokah telah dilatih untuk mampu membuat burger dan varian menu lainnya sesuai dengan keterampilan
yang dimiliki ibu Sri. Ibu Sri juga memiliki standar dalam membuat makanan yang akan dijual, hal ini untuk menjamin kualitas rasa dan kebersihan makanan.
4.2 Penyajian Data A. SWOT
