Karakteristik Jamur Tiram Putih

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Karakteristik Jamur Tiram Putih

Jamur tiram disebut juga dengan oyster mushroom, bentuk tudungnya menyerupai cangkang kerang atau tiram dengan bagian tepi agak bergelombang. Letak tangkai tudungnya tidak tepat di tengah, tetapi agak ke samping Suharjo, 2008. Pada umumnya jamur tiram Pleurotus ostreatus, mengalami dua tipe perkembangbiakan dalam siklus hidupnya, yakni secara aseksual maupun seksual. Seperti halnya reproduksi aseksual jamur, reproduksi aseksual basidiomycota secara umum yang terjadi melalui jalur spora yang terbentuk secara endogen pada kantung spora atau sporangiumnya, spora aseksualnya yang disebut konidiospora terbentuk dalam konidium. Sedangkan secara seksual, reproduksinya terjadi melalui penyatuan dua jenis hifa yang bertindak sebagai gamet jantan dan betina membentuk zigot yang kemudian tumbuh menjadi primodia dewasa. Spora seksual pada jamur tiram putih, disebut juga basidiospora yang terletak pada kantung basidium id.wikipedia.com Menurut Suharjo 2008, warna dari jamur tiram beragam tergantung dari jenisnya, diantaranya : 1. Jamur tiram putih white oyster, berwarna putih susu sampai putih kekuningan dengan lebar 3cm-14 cm. 2. Jamur tiram abu-abu, berwarna abu kecoklatan hingga kuning kehitaman. Diameter tudungnya berkisar antara 6 cm-14 cm. 3. Jamur tiram coklat tedokihiratake atau abolone, berwarna putih atau sedikit keabu-abuan hingga abu-abu kecoklatan. Diameter tudungnya 5 cm-12 cm. 4. Jamur tiram pink pink oyster atau sakura shimeji, berwarna kemerahan. Menurut Agus, et.al 2007, ada tiga hal penting yang tidak boleh diabaikan dalam budidaya jamur tiram, yaitu masalah suhu, pH, dan kelembaban. Kisaran suhu optimum fase miselium jamur tiram antara 26 O C-28 O C. Sementara itu, untuk fase tubuh buah, suhunya berkisar 24 O C-26 O C. Kondisi derajat keasaman pH antara fase miselium dan fese tubuh buahnya sama, yakni mendekati netral tidak terlalu asam dan tidak terlalu basa di kisaran 5,5-7,2. Tingkat kelembaban yang diperlukan jamur ini di atas 90.

2.2. Tahapan Budi Daya Jamur Tiram