Struktur Organisasi Gambaran Umum Rumah Makan Bebek Gendut Bogor 1 Sejarah Singkat

dapat berjalan dengan baik, mengevaluasi semua pekerjaan dan operasional, menerima atau menolak serta memberhentikan pegawai dan memberikan informasi kepada pegawai. 3. Koordinator Pelaksana Koordinator pelaksana bertugas untuk memastikan menu yang dipesan oleh konsumen telah siap dan mengawasi kerja pegawai. 4. Juru Masak Juru masak bertugas terhadap proses produksi makanan dan minuman yang dipesan dan memastikan setiap makanan dan minuman sesuai dengan menu yang dipesan oleh konsumen. 5. Kasir Kasir bertugas untuk melayani konsumen yang melakukan transaksi pembayaran dan melaporkan pendapatan harian dan bulanan. 6. Pramuniaga Pramuniaga bertugas untuk melayani konsumen dengan baik, mengantar daftar menu kepada konsumen, mengantar pesanan makanan dan minuman yang dipesan oleh konsumen, melayani pesanan pengunjung yang dibawa pulang, menguasai dan menghafal menu dengan baik dan membersihkan peralatan makan dan minum, meja dan kursi. 4.2. Analisis Lingkungan Internal Rumah Makan Bebek Gendut Bogor 4.2.1 Segmentation, Targetting dan Positioning STP 1. Segmentation Segmentasi geografis Rumah Makan Bebek Gendut Bogor adalah penduduk yang bertempat tinggal di Kota Bogor, khususnya yang bertempat tinggal di Kecamatan Bogor Barat yang terdiri dari Balungbang, Bubulak, Cilendek Barat, Cilendek Timur, Curug, Curug Mekar, Gunung Batu, Loji, Marga Jaya, Menteng, Pasir Jaya, Pasir Kuda, Pasir Mulya, Semplak, Sindang Barang dan Situ Gede.

2. Targetting

Target pasar dari Rumah Makan Bebek Gendut Bogor adalah mahasiswa Institut Pertanian Bogor IPB, keluarga dan kalangan perkantoran. Target pasar ini dianggap potensial karena letak Rumah Makan Bebek Gendut Bogor yang mudah dijangkau oleh mahasiswa IPB, keluarga yang bertempat tinggal di Kecamatan Bogor Barat dan lingkungan perkantoran yang terdapat di Kecamatan Bogor Barat.

3. Positioning

Rumah Makan Bebek Gendut Bogor memposisikan diri sebagai restoran yang menyajikan produk dengan daging bebek yang enak dan empuk dengan harga yang terjangkau, tempat yang nyaman dan pelayanan yang prima.

4.2.2 Bauran Pemasaran 1.

Produk Rumah Makan Bebek Gendut Bogor memiliki slogan enak dan empuk. Daging bebek yang ditawarkan memang enak dan empuk. Hal ini dikarenakan bahan baku dan bumbu-bumbu yang digunakan berkualitas. Daging bebek diolah dengan cara di ungkep agar daging yang dihidangkan menjadi empuk. Rumah Makan Bebek Gendut Bogor juga menawarkan produk lain Lampiran 7. Produk andalan dari Rumah Makan Bebek Gendut Bogor adalah daging bebek kremes, lada hitam, plecing, lombok ijo dan lada hitam. Produk andalan ini hanya terdapat di Rumah Makan Bebek Gendut Bogor dan tidak ditemukan di rumah makan atau restauran lainnya karena produk andalan ini merupakan hasil inovasi yang dilakukan oleh Bapak Edy Prasetyo beserta para pegawainya. Rumah Makan Bebek Gendut Bogor telah mendapatkan Pra Sertifikasi Halal Nomor: 07.54Layak_Konsumsi-DistaniX2010 yang diberikan oleh Dinas Pertanian Kota Bogor Tanggal 12 Oktober 2010. Sertifikasi ini merupakan tahapan yang harus dilalui oleh pihak Rumah Makan Bebek Gendut Bogor untuk menjadi binaan Dinas Pertanian Kota