1. Home
  2. Ekonomi & Keuangan

Proses pembuatan tiwul instan

2.1.2 Proses pembuatan tiwul instan

Langkah-langkah pembuatan tiwul melalui tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap penyelesaian. 2.1.2.1 Tahap Persiapan Tahap persiapan merupakan tahap menyiapkan bahan dan alat yang akan digunakan dalam membuat tiwul. Persiapan dilakukan agar proses pembuatan berjalan lancar. Bahan yang diperlukan adalah : Tepung singkong 100 g Tepung tapioka 30 g Air hangat 80 cc Gula merah 25 g bila suka Adapun alat yang dipersiapkan sebagai berikut : 1. timbangan untuk menimbang bahan dengan ukuran yang tepat agar mendapatkan tiwul dengan hasil yang maksimal. 2. penampi berfungsi sebagai tempat untuk mencampur bahan sampai berbentuk butiran- butiran tiwul. 3. dandang berfungsi sebagai tempat untuk mengukus tiwul 4. daun pisang diletakkan diatas sarangan sebagai alas 5. sendok kayu berfungsi untuk mengambil adonan 6. nampan berfungsi untuk meletakkan tiwul yang telah matang. 7. tampah plastik digunakan untuk menjemur tiwul yang telah matang. 2.1.2.2 Tahap Pelaksanaan Tahap pelaksanaan merupakan proses pembuatan tiwul. Dalam tahap pelaksanaan ada empat kegiatan yaitu pencampuran bahan, pembentukan, pengukusan, dan pengeringan. 1. Pencampuran bahan Yang dimaksud dengan pencampuran bahan adalah mencampurkan tepung singkong dan tepung tapioka kemudian ditambahkan dengan air matang suam-suam kuku, dengan cara memercikan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, kemudia taruh secara acak gula merah sisir bila suka. 2. Pembentukan Adonan yang telah diperciki air diuleni dengan tangan hingga tercampur rata dan berbentuk seperti pasir bulatan-bulatan kecil. 3. Pengukusan Pengukusan berfungsi untuk mematangkan adonan tiwul hingga berubah warna kuning kecoklatan, tidak lengket ditangankalis dan tidak terdapat butiran-butiran putih, pengukusan ± 20 menit. 4. Pengeringan Tiwul yang sudah matang kemudian diletakkan pada tampah yang telah dialasi plastik agar uap panasnya hilang, setelah itu jemur pada terik matahari hingga kering dengan ditutupi plastik, bila tidak ada sinar matahari dapat dimasukkan kedalam alat pengering ± 3 hari dengan suhu 50°C. Tiwul yang telah dikeringkan akan berbentuk seperti pasir bulatan-bulatan kecil. 5. Tahap Penyelesaian Setelah proses pembuatan dan pengeringan selesai segera dilakukan pengemasan agar tiwul instan dapat tahan lama.

2.1.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi hasil pembuatan tiwul instan

Dokumen yang terkait

Karakterisasi Mie Instan Dengan Substitusi Tepung Jagung Dari Berbagai Varietas

5 59 66

Pengaruh Penambahan Konsentrasi NaOH Dan Tepung Tapioka Terhadap Mutu Bubuk Cincau Hitam Instan

13 88 93

Peningkatan Gizi Mie Instan Dari Campuran Tepung Terigu dan Tepung Ubi Jalar Melalui Penambahan Tepung Tempe dan Tepung Ikan

1 62 91

FORTIFIKASI TEPUNG KACANG HIJAU PADA PEMBUATAN TIWUL INSTAN

0 31 60

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

27 234 52

Pengaruh Substitusi Tepung Sukun Terhadap Kualitas Brownies Kukus

9 124 199

SKRIPSI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR.

0 5 13

I. PENDAHULUAN PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR.

0 5 5

II. TINJAUAN PUSTAKA PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR.

0 3 12

V. SIMPULAN DAN SARAN PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN VARIASI PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR.

0 4 30