2.2.4. Penelitian Mengenai Pola Makan Vegetarian dan Penyakit Degeneratif
Pola makan vegetarian telah banyak memberikan dampak positif bagi dunia kesehatan. Ada beberapa fakta menurut American Medical Association 2003 yaitu
antara lain :
a. Satu dari dua kematian di dunia ini akibat penyakit jantung. b. Satu dari empat manusia menderita hipertensi.
c. Satu dari sepuluh manusia menderita diabetes akibat ketidakcocokan diet
hewani dengan fisiologi tubuh. d. 90-97 penyakit jantung dapat dihindari dengan diet vegetarian.
e. 40-60 penyakit kanker dapat dihindari dengan tidak mengonsumsi protein hewani.
Selain itu ditemukan hasil penelitian lain yang mendukung untuk memilih pola makan vegetarian sebagai pola makan sehari-hari seperti yang dikutip dari
Gabriela Kando 2014, yaitu : a. Vegetarian dapat mengurangi gejala-gejala penyakit seperti arthritis
hiperkolesterolemia mengatasi obesitas Rui, 2003; Lampe, 2003. b. Vegetarian memperpanjang umur harapan hidup Singh et al, 2003; Willett,
2003. c.
American Dietetic Association ADA dan Dietitians of Canada
menyatakan bahwa diet vegetarian yang direncanakan dengan tepat adalah sehat, cukup gizi dan
memberikan keuntungan bagi kesehatan untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit tertentu. J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765.
Universitas Sumatera Utara
d.
American Dietetic Association ADA dan Dietitians of Canada
menyatakan bahwa diet vegetarian termasuk vegan dapat memenuhi kebutuhan protein, besi,
seng, kalsium, vitamin D, riboflavin, vitamin B12, vitamin A, n-3 asam lemak dan iodium. J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765.
e.
American Dietetic Association ADA dan Dietitians of Canada
menyatakan bahwa diet vegetarian memberikan sejumlah keuntungan gizi termasuk menurunkan
kadar lemak jenuh, kolesterol dan protein hewani, meningkatkan kadar karbohidrat, serat, magnesium, kalium, folat dan antioksidan seperti vitamin C
dan E dan fitokimia. J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765. f.
American Dietetic Association ADA dan Dietitians of Canada
menyatakan bahwa vegetarian telah dilaporkan memiliki indeks massa tubuh IMT yang lebih
rendah daripada non-vegetarian, demikian pula dengan tingkat kematian lebih rendah karena penyakit jantung daripada non-vegetarian. J Am Diet Assoc.
2003;103:748-765. g.
American Dietetic Association ADA dan Dietitians of Canada
menyatakan bahwa diet vegetarian juga menunjukkan kadar kolesterol darah dan tekanan darah
yang lebih rendah, kejadian hipertensi, diabetes tipe 2 dan kanker prostat dan kolon yang lebih rendah J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765.
h.
American Dietetic Association ADA Dietitians of Canada
menyatakan bahwa diet vegan dan jenis vegetarian lainnya yang direncanakan dengan baik adalah
cocok untuk semua kelompok umur dalam daur hidup termasuk ibu hamil, ibu menyusui, bayi, anak dan dewasa.
Universitas Sumatera Utara
2.3. Penyakit Degeneratif