47
1. Menginformasikan dan mengingatkan keberadaan produk
Kegiatan promosi yang dilakukan Restoran Gurih 7 bertujuan untuk memberikan informasi kepada masyarakat sebagai konsumen mengenai
produk atau makanan yang ditawarkan oleh restoran ini dan diharapkan dapat memperkuat ingatan konsumen akan masakan tradisional khas sunda
yang disuguhkan Restoran Gurih 7. Sedangkan bagi pelanggan tetap diharapkan dapat menanamkan dalam ingatannya akan produk-produk
yang ditawarkan oleh restoran Gurih 7. 2.
Meningkatkan Penjualan Kegiatan promosi ini diharapkan mampu meningkatkan penjualan bagi
Restoran Gurih 7. Dengan meningkatnya penjualan karena kegiatan promosi maka akan menghasilkan keuntungan bagi perusahaan dan akan
berpengaruh pada kelangsungan usaha yang sedang dijalankan. 3.
Meningkatkan Target Pasar Dengan kegiatan ini diharapkan Restoran Gurih 7 dapat dikenal oleh
masyarakat luas. Target pasar yang dimiliki saat ini baru di wilayah Bogor dan sekitarnya. Dengan kegiatan promosi yang dilakukan tentunya
diharapkan tujuan promosi dapat tercapai dan pasar yang ingin dituju dapat meningkat.
4. Menghadapi Pesaing
Dengan menu yang hampir sama dan menonjolkan keunikan masing- masing diharapkan Restoran Gurih 7 dapat menghadapi pesaing secara
sehat dengan mempertahankan pelanggan yang telah loyal terhadap Restoran Gurih 7. Pesaing Restoran Gurih 7 saat ini yaitu Saung Kuring,
Bumbu Desa, Bambu Kuring. Hal ini dikarenakan tempat usaha atau lokasinya cukup berdekatan yaitu di Jalan Padjajaran, sedangkan dengan
Restoran Saung Kuring yaitu sama-sama menonjolkan suasana khas sunda dengan adanya saung-saung dari bambu.
6.2.1. Identifikasi Faktor-Faktor Penyusun Strategi Promosi
Setelah mengetahui tujuan yang ingin dicapai oleh Restoran Gurih 7, maka perlu diidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi
48
promosi yang dilakukan Restoran Gurih 7. Identifikasi ini berdasarkan keadaan perusahaan yang disesuaikan dengan teori penyusunan strategi promosi.
Berdasarkan hasil wawancara dengan perusahaan maka dapat diidentifikasi faktor-faktor dan sub faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi
Restoran Gurih 7, yaitu : 1.
Faktor Anggaran a.
Sale penjualan tahun sebelumnya
Anggaran promosi yang dilakukan disesuaikan dengan penjualan Restoran Gurih 7 pada tahun sebelumnya yang tentunya sudah
disepakati bersama dengan pemilik dan manager Restoran Gurih 7. b.
Cash dana promosi berdasarkan perputaran kas restoran
Anggaran yang disediakan oleh Restoran Gurih 7 dalam melakukan kegiatan promosi berdasarkan perputaran kas restoran. Hal ini tentunya
dilihat berdasarkan penjualan dan kemampuan Restoran Gurih 7. Apabila penjualan meningkat maka akan berpengaruh pada anggaran
yang disediakan untuk kegiatan promosi disesuaikan dengan pemasukan dan pengeluaran yang dihadapi.
2. Karakteristik Produk
Subfaktor karakteristik produk yang mempengaruhi strategi promosi yaitu: a.
Sifat produk Produk di Restoran Gurih 7 merupakan produk konsumsi atau produk
yang langsung digunakan. b.
Mutu produk Mutu produk yaitu kualitas yang terdapat dalam makanan-makanan
yang disuguhkan oleh Restoran gurih 7. Kualitas masakan dapat terlihat dari sayuran yang segar dan daging yang tidak dibiarkan terlalu lama di
simpan dan masakan tersebut diolah pada saat ada permintaan dari konsumen.
3. Karakteristik Pasar
Subfaktor karakteristik pasar yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi yaitu :
49
a. Jenis Pelanggan
Jenis pelanggan yang ingin dituju oleh Restoran Gurih 7 sebagai konsumen sasarannya yaitu Restoran lebih memfokuskan kepada
masyarakat menengah ke atas sebagai konsumen sasarannya karena dilihat dari harga yang ditawarkan.
b. Konsentrasi Pasar
Konsentrasi pasar yaitu sasaran pasar dimana Restoran Gurih 7 berkonsentrasi
memasarkan produknya.
Restoran Gurih
7 berkonsentrasi untuk wilayah Bogor dan sekitarnya dalam memasarkan
produknya. c.
Segmen Pasar Segmen pasar dapat dilihat berdasarkan jenis produk, tingkat kebutuhan
dan harga yang ditawarkan kepada calon pembeli. Pasar sasaran Restoran Gurih 7 yaitu masyarakat yang sedang berkunjung ke Kota
Bogor atau masyarakat Bogor yang menyukai masakan tradisional dengan cita rasa khas sunda.
4. Pelanggan
Subfaktor pelanggan yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi yaitu :
a. Loyalitas Konsumen
Kegiatan promosi yang dilakukan diharapkan agar konsumen loyal terhadap Restoran Gurih 7 terhadap menu yang ditawarkan sehingga
dengan demikian konsumen akan melakukan pembelian ulang. Bagi sebagian konsumen yang telah menjadi pelanggan tetap di Restoran
Gurih 7, pelayanan yang cepat merupakan keunggulan di Restoran ini sehingga pelanggan menjadi loyal kepada Restoran Gurih 7.
b. Tahap kesiapan pembeli
Tahap kesiapan pembeli pada Restoran Gurih 7 sebagian besar berada pada tahap memutuskan, dimana diawali dengan mencoba menu yang
ada sampai pada pembelian ulang. Hal ini terlihat dari banyaknya konsumen yang selalu berkunjung ke Restoran Gurih 7 apabila sedang
berada di Kota Bogor.
50
c. Karakteristik konsumen
Karakter konsumen yang ingin dituju oleh restoran Gurih 7 yaitu konsumen menengah ke atas dan masyarakat yang menyukai masakan
tradisional khas sunda. 5.
Pesaing Subfaktor pesaing yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi
yaitu : a.
Kegiatan promosi pesaing Kegiatan pesaing dalam mempromosikan produknya relatif sama
seperti yang dilakukan oleh Restoran Gurih 7. b.
Tingkat persaingan Tingkat persaingan Restoran Gurih 7 dengan Restoran lainnya telihat
pada harga yang ditawarkan oleh masing-masing restoran yang tidak berbeda jauh. Pengunjung yang datang ke Restoran Gurih 7 saat ini
mengalami peningkatan. Hal ini menandakan Restoran Gurih 7 cukup dikenal oleh masyarakat di Kota Bogor dan sekitarnya.
c. Keberadaan di Pasar
Situasi yang sedang terjadi di pasar terkait dengan produk atau perusahaan yaitu Restoran Gurih 7. Saat ini Restoran Gurih 7 sudah
memiliki izin usaha dari Dinas Pariwisata, dan memiliki beberapa sertifikat dari pemerintah seperti Surat Izin Tempat Usaha, Surat Izin
Usaha Perdagangan, Izin dari lingkungan hidup antara lain mengenai limbah dan pemakaian air, maka diharapkan Restoran Gurih 7 siap
dalam menghadapi pesaing yang terus bermunculan. 6.
Daur Hidup Produk Subfaktor daur hidup produk yang mempengaruhi penyusunan strategi
promosi yaitu : a.
Penjualan Daur hidup Restoran Gurih 7 berada pada tahap awal pertumbuhan.
Hal ini terlihat dari pengunjung yang datang kebanyakan merupakan pengunjung tetap, yaitu konsumen yang telah berulang kali datang ke
Restoran Gurih 7. Selain itu pada tahap ini permintaan dari konsumen
51
sudah mulai meningkat yang akan mempengaruhi penjualan di Restoran Gurih 7. Jika dalam siklus hidup produk terjadi penurunan penjualan,
maka diharapkan Restoran Gurih 7 dapat mencari penyebab dan menemukan cara penyelesaiannya.
b. Laba
Laba atau keuntungan yang diperoleh Restoran Gurih 7 dapat dilihat dari penjualan setiap bulannya. Dengan keuntungan yang dimiliki
maka akan memudahkan Restoran Gurih 7 dalam menetapkan anggaran yang dapat disediakan untuk menjalankan kegiatan promosi di waktu
yang akan datang. c.
Jumlah pesaing Restoran sunda di Kota Bogor saat ini cukup banyak dengan
menawarkan keunikan masing-masing. Contoh dari keunikan Restoran Bumbu Desa yaitu selalu mengucapkan wilujeng sumping kepada setiap
tamu yang datang. Restoran Saung Kuring memiliki keunikan dari saung atau bale-bale yang merupakan khas tradisional sunda. Restoran
Bambu Kuring yang memiliki aneka menu masakan dan Restoran Gurih 7 memiliki keunikan yaitu adanya air terjun alami dan kolam
ikan sehingga tercipta suasana di pedesaan. Dengan jumlah pesaing yang cukup banyak diharapkan Restoran Gurih 7 mampu bersaing
secara sehat, dengan itu restoran sebaiknya melakukan inovasi agar dapat terus bertahan. Pesaing bagi Restoran Gurih 7 saat ini yaitu
Restoran Saung Kuring, Bumbu Desa dan Bambu Kuring. Tahap selanjutnya yang akan dilakukan adalah mengidentifikasi faktor
penyusun alternatif strategi yang dapat dijalankan oleh Restoran Gurih 7 untuk mencapai tujuannya. Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak restoran dan
disesuaikan dengan teori maupun studi literatur, alternatif strategi promosi yang dapat diidentifikasi adalah sebagai berikut :
1. Alternatif 1. Restoran Gurih 7 tidak melakukan perubahan dalam
melakukan kegiatan promosi, sehingga tidak terjadi perubahan dalam strategi ini. Promosi yang dilakukan oleh Restoran Gurih 7 yaitu dengan
alat promosi yang telah digunakan.
52
2. Alternatif 2. Meningkatkan kegiatan promosi saat ini yang dilakukan oleh
Restoran Gurih 7. 3.
Alternatif 3 yaitu strategi promosi yang menitikberatkan pada periklanan. Strategi promosi yang dilakukukan oleh Restoran Gurih 7 yaitu dengan
penyebaran brosur, pemasangan spanduk, koran, radio dan televisi nasional.
4. Alternatif 4 merupakan strategi promosi yang menitikberatkan kepada
promosi penjualan. Promosi ini dapat dilakukan dengan memberikan potongan harga, voucher, atau paket untuk menu-menu tertentu.
6.2.2. Penetapan Strategi Promosi Berdasarkan Model Hieraki Keputusan
