Alami, Rempah-rempah yang dibudidaya secara alami, dan cuka yang tentu berasal dari produk PT Amani Mastra sendiri. Pati Garut
Organik yang digunakan dalam saus ini bersifat non-gluten dan dapat membantu mencegah maag serta gangguan pencernaan lain
serta menurunkan kandungan kolestrol. Saus Cabai Organik Organic Red Chili Natural Sauce merupakan hasil inisiatif dan
kerjasama dari JAVARA, BHUMI RASA, GARASI IBU, dan PT Amani Mastra Organic Island.Sebagai wujud komitmen dalam
mendukung pertanian alami yang berkelanjutan serta menyediakan pilihan produk alami berkualitas yang sehat bagi manusia.
4.1.4 Proses Pembuatan Saus Cabai Organik
Proses pembuatan Saus Cabai tersebut, melalui beberapa tahap agar dapat membuat saus cabai organik. Tahap awalnya adalah pemanenan
Cabai Organik dari Kebun PT Amani Mastra, setelah proses panen, dilakukan proses persortiran atau juga disebut dengan grading bahan
baku. Untuk bahan baku pada Saus Cabai Organik diplih Cabai yang lebih menuju kematangan atau hampir matang. Hal tersebut
dimaksudkan agar Cabai yang telah matang sepenuhnya akan dikirim dan dijual seutuhnya sebagai Cabai organik.
Cabai yang hampir matang akan dikirm ke tempat pabrik pengolahan saus di LIPI Unit Subang.Lokasi tersebut cabai organik yang datang akan
dibersihkan sebelum proses ke dalam proses pengolahaannya. Proses pengolahan tersebut disebut proses Pasta, proses tersebut merupakan
proses pengolahan menjadi sebuah saus, proses Pasta memakan waktu yang cukup lama yaitu sekitar 10 hari. Setelah 10 hari, maka jadilah saus
organik yang belum diberikan kemasan-kemasan yang khusus, hanya diberikan kemasan botol beling saja.
Saus yang sudah jadi akan dikirim kembali ke gundang Bogor yaitu PT Amani Mastra sendiri yang terletak di Cigombong, Sukabumi.
Perusahaan tersebut akan diberikan kemasan-kemasan yang lengkap serta QC. Kemasan-kemasan tersebut berupa label, stiker dan segel. Produk
yang sudah jadi akan dikirimkan ke beberapa supermarket di Jakarta.
Saus Cabai organik merupakan produk inisiatif bersama yang dihasilkan oleh PT Amani Mastra dan mitra-mitranya, yaitu JAVARA, GARASI
IBU dan LIPI Subang atau Koprasi Patna. Bumi Rasa merupakan nama gabungan dari perusahaan tersebut, hal tersebut bertujuan agar tidak
terjadi kecemburuan sosial antar perusahaan.Saus Cabai Organik merupakan hasil kerjasama, maka penjelasan kersajasama dapat dilihat
pada Tabel 4.
Tabel 4.Tabel Pembagian Peran Kerja Saus Cabai Organik
Pengiriman Produk akan dikirim ke beberapa supermarket di Jakarta, berikut adalah nama-nama supermarket yang dikirim oleh PT Amani
Mastra dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Daftar Supermarket Kerjasama PT Amani Mastra
Daftar Supermarket Kerjasama PT Amani Mastra No.
Nama Supermarket No.
Nama Supermarket 1
SOGOFood Hall 6
Allfresh 2
Hero 7
Total Buah 3
Mataharifoodmart 8
Grand Lucky 4
Ranchmarket 9
Geloel 5
Farmer’s Market 10
Hypermart Giant
4.1.5Produksi Saus Cabai organik
Produksi Saus Cabai Organik Dapat menghasilkan sekitar 700 buah botol saus cabai organik per 3 bulan, hal tersebut dikarenakan produksi
saus cabai organik menyesuaikan panen dari Cabai merah organiknya. Konsumen pun akan membeli produk tersebut jika saus Cabai organik
dijual di supermarket.
No. Nama Perusahaan
Peran Kerja 1
PT Amani Mastra Penyedia bahan baku Cabai organik,
transportasi, serta marketing. 2
JAVARA Design Kemasan Label dan marketing.
3 GARASI IBU
Research and Depelopment 4
LIPI Subang Koprasi Patna Pabrik pengolahan Saus Cabai Organik
Gambar 2. Proses Produksi Saus Cabai Organik
4.1.6 Struktur Organisasi PT Amani Mastra
