2.1.10 Kepuasan Pelanggan
Kepuasan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang berasal dari perbandingan antara kesannya mengenai kinerja atau hasil suatu produk dan
harapan-harapannya. Kepuasan merupakan fungsi dari kesan kinerja dan harapan. Jika kinerja berada dibawah harapan, pelangan tidak puas. Jika kinerja memenuhi
harapan, pelangan puas. Jika kinerja melebihi harapan, pelangan amat puas atau senang. Banyak perusahaan berfokus pada kepuasan tinggi karena para pelangan
yang hanya merasa puas mudah untuk berubah pikiran bila memdapat tawaran yang lebih baik. Mereka yang amat puas lebih sukar untuk mengubah pilihannya.
Kepuasan atau kesenangan tinggi menciptakan kelekatan emosional terhadap merek, bukan hanya prefensi rasional. Hasilnya adalah kesetiaan pelangan yang
tinggi. Harapan konsumen dipengaruhi oleh pengalaman pembelian mereka
sebelumnya,nasehat teman dan keluarga, serta janji dan informasi pemasar dan para pesaingnya. Jika para pemasar meningkatkan harapan terlalu tinggi, para
pembelian kemungkinan besar kecewa. Sebaliknya, jika perusahaan menetapkan harapan terlalu rendah, maka para pembeli tak akan tertarik walaupun akan
memuaskan mereka yang membeli.
2.1.11 Cita Rasa
Makanan yang mempunyai cita rasa tinggi adalah makanan yang disajikan dengan menarik, menyebarkan bau yang sedap, dan memberikan rasa yang lezat.
Cita rasa makanan mencakup dua aspek utama, yaitu penampilan makanan sewaktu dihidangkan dan rasa makanan waktu dimakan. Kedua aspek itu sama
pentingnya untuk menghasilkan makanan yang memuaskan Moehyi seperti dikutip oleh Susanti, 2004.
2.1.12 Atribut Produk
Suatu produk pada dasarnya adalah kumpulan atribut-atribut dan setiap- setiap produk, baik barang maupun jasa dapat dideskripsikan dengan menyebut
atribut-atributnya. Keunikan suatu produk dapat dengan mudah menarik perhatian konsumen. Keunikan ini terlihat dari atribut yang dimiliki oleh suatu produk.
Atribut produk terdiri tiga tipe, yaitu : ciri-ciri atau rupa, fungsi dan manfaat. Atribut produk dapat menjadi penilaian tersendiri bagi konsumen terhadap
suatu produk. Konsumen melakukan penilaian dengan melakukan evaluasi terhadap atribut-atribut produk dan memberikan kekuatan kepercayaan konsumen
terhadap atribut yang dimiliki oleh suatu produk.
2.1.13 Riset Pemasaran Marketing Research
Kategori