pelatihan dan mengorganisir karyawan yang ada. Personalia dibawahi oleh Sekuriti, Driver dan Supervisor.
5. Administrasi dan Pembukuan Bagian yang bertugas catat transaksi yang terjadi dalam perusahaan dan
mengatur pemasukan dan pengeluaran perusahan. Selain itu menyiapkan laporan dan informasi bagi pihak dalam maupun pihak luar.
6. Gudang Menangani stok barang berupa bahan baku. Dan mengatur setiap terjadi
keluar dan masuk barang.
5.3. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran merupakan seperangkat tindakan terintergrasi dalam upaya memberikan nilai bagi konsumen serta keunggulan bersaing bagi
perusahaan. Strategi pemasaran adalah alat untuk mencapai sasaran pemasaran dan biasanya berkaitan dengan empat elemen bauran pemasaran. Empat elemen
ini adalah produk, harga, tempat dan promosi. Starategi pemsaran yang dijalanakan oleh pihak Martabak Air Mancur walaupun terlihat sederhana dalam
menjalankan usaha namun dapat diperlihatkan jelas dari elemen tersebut yaitu: 1. Produk
Martabak Airmancur menyediakan produk utama martabak telur dan martabak buah manis dan produk makanan dan minuman lainnya Tabel 3.
Namun penelitian ini terfokus hanya kepada produk martabak yaitu martabak manis dan martabak telur.karena produk tersebut adalah produk utama di
Martabak Air Mancur. Strategi produk yang dilakuakn pihak produsen Martabak
Airmancur menwarkan berbagai variasi menu martabak dengan ukuran kecil dan besar yang dapat dilihat pada Lampiran 2. Selain itu penyajian martabak manis
buah bervariasi dapat menarik perhatian masyarakat Bogor akan ciri khasnya. Bahan baku yang digunakan merupakan bahan yang berkualitas yang dapat
menjamin rasa yang lezat, seperti tepung terigu dengan merek Bogasari, keju merek Chessy, mesis merek Bela, mentega merek Simas special dan susu
Indomilk. Selain itu untuk buah-buahan yang digunakan diseleksi seperti buah nangka, jagung, pisang, kismis dan kurma khusus bulan puasa. Pada bulan
puasa, pihak Martabak Air Mancur menyediakan martabak spesial yaitu martabak manis kurma bagi umat Islam yang ingin konsumsi kurma dengan bentuk yang
berbeda. Selain itu pihak produsen menggunakan kemasan yang memadai dengan plastik yang menarik.
Tabel 3. Produk Makanan dan Minuman Pada Martabak Airmancur
No Jenis Produk
Uaraian Produk
1 Makanan
Mie bakso ayam, Mie bakso urat daging, Bihun bakso ayam, Bakso kuah sspesial, Tahu bakso, Nasi tim
ayam, Pangsit rebus, Gado-gado, Pempek palembang, Siomay dan Pangsit goreng.
2 Minuman
Es teller, Es campur, Es hanghai, Es kelapa muda, Juice melon dan Juice alpokat.
2. Harga Komponen ini penting dalam menentukan keputusan pembelian karena
bisnis ini termasuk dalam pasar persaingan sempurna. Harga martabak yang ditawarkan oleh pihak perusahaan terjangkau oleh konsumen. Harga martabak
yang ditawarkan berkisar dari Rp14.000 sampai Rp34.000. Untuk lebih jelas berbagai harga yang ditawarkan dapat lihat pada Lampiran 2. Harga tersebut
merupakan harga standar yang disesuaikan dengan kualitas dan lokasi yang
nyaman. Pada akhir tahun 2005, pihak produsen menaikan harga sebesar Rp1.000-2000 per loyang karena keadaan biaya operasi dan bahan baku
meningkat. Namun kenaikan harga tersebut dianggap wajar dan sesuai sehingga harga tersebut masih dapat terjangkau oleh konsumennya. Pembelian dalam
jumlah banyak lebih dari Rp 500.000 rupiah akan mendapat bonus martabak satu sampai dua buah. Diskon harga sebesar 10 persen dilakukan kepada kerabat dekat
dan supplier pihak Martabak Air Mancur. 3. Lokasi
Lokasi yang digunakan cukup strategis baik cabang lama maupun baru. Pada cabang lama yaitu di Jl. Sudirman, merupakan lokasi jajanan masyarakat
Bogor yang padat pengunjung dan lalulintas. Selain itu lokasi tersebut sesuai dengan merek dagang sehingga image lokasi tersebut tertanam di benak
masyarakat. Untuk cabang baru yang telah dijalankan berletak di Jl. Pajajaran, juga merupakan lokasi strategis jajanan masyarakat Bogor. Lokasi tersebut juga
tergabung dengan toko makanan jajanan lain yang diharapkan dapat meramaikan Martabak Air Mancur.
4. Promosi Promosi merupakan salah satu elemen dari bauran pemasaran yang
berguna untuk menyampaikan produk ke masyarakat. Produk Martabak Air Mancur dapat dibilang sudah dikenal melalui mulut ke mulut sebagai produk yang
berkualitas. Pada awalnya, pihak pengusaha berupaya memperkenalkan produknya melalui media cetak, spanduk dan radio. Saat ini pihak perusahaan
tidak lagi melakukannya namun pihak pengusaha selalu aktif dalam kegiatan sosial yang selalu membawa nama merek dagangnya dan mengikuti even tertentu
untuk memasang logo. Untuk awal membuka cabang di cabang baru yang di Jl. Pajajaran pihak produsen melakukan promosi melalui sebaran brosur dan
pemasang spanduk.
BAB VI EVALUASI KARAKTERISTIK KONSUMEN
