NBP = Nilai Bahan Penujang yang digunakan dalam proses produksi Rp Kriteria uji : Nilai Tambah Tinggi bila NP NBB + NBP
Nilai Tambah Rendah NP NBB+ NBP Suryana,1990.
Untuk masalah 5, 6 dan 7 dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif yaitu dengan melihat bagaimana ikan Cunang renang dapat diperoleh,
proses pengalengan ikan Cunang renang dan kendala-kendala apa saja yang timbul dalam usaha pengalengan ikan Cunang renang dan upaya-upaya apa yang
mengatasi masalah-masalah yang timbul dalam pengalengan ikan Cunang renang di daerah penelitian.
3.5. Definisi dan Batasan Operasional
Untuk memperjelas dan menghindari kesalahpahaman mengenai pengertian tentang istilah-istilah dalam penelitian, maka di buat definisi dan
batasan operasional sebagai berikut:
Definisi
1 Value Added nilai tambah adalah nilai produk olahan penerimaan
dikurangi dengan total nilai bahan baku dan bahan penunjang. Dimana nilai bahan baku diperoleh dari perkalian antara jumlah bahan baku yang
dibutuhkan dengan harga beli bahan baku, sedangkan nilai bahan penunjang yang digunakan dikali dengan harga bahan penunjang.
Universitas Sumatera Utara
2 Bahan baku adalah segala sesuatu atau bahan-bahan dasar yang dipakai
untuk memulai suatu produksi yang akan menghasilkan suatu produk yang baru
3 Penerimaan adalah jumlah produksi ikan Cunang renang dikali dengan
harga jual ikan Cunang renang yang dihitung dalam satuan Rp Rupiah. 4
Pendapatan total adalah penerimaan ikan Cunang renang dikali dengan harga jual ikan Cunang renang yang dihitung dalam satuan Rp Rupiah.
5 Pengadaan input adalah segala macam keperluan yang digunakan untuk
pengalengan ikan Cunang renang. 6
Produksi ikan Cunang renang adalah nilai produksi yang benar-benar dihasilkan dan yang diperoleh dari kegiatan lain yang berkaitan dengan
usaha. 7
Harga jual ikan Cunang renang adalah biaya total ditambah atau dikurangi untung atau rugi yang dinyatakan dalam rupiah.
8 Proses pengalengan ikan Cunang renang adalah proses pengolahan bahan
baku menjadi produk akhir dengan menggunakan faktor-faktor produksi seperti modal, tenaga kerja, teknologi dan bahan baku.
9 Keuntungan ikan Cunang renang adalah selisih hasil penjualan ikan Cunang
renang dengan keseluruhan biaya yang dikeluarkan selama produksi dalam satuan rupiah.
10 Proses produksi adalah proses mengolah bahan baku menjadi suatu produk
yang diinginkan dengan menggunakan faktor-faktor produksi seperti tenaga kerja, bahan baku dan bahan penunjang.
Universitas Sumatera Utara
11 Biaya produksi ikan Cunang renang adalah semua biaya yang dikeluarkan
dalam kegiatan produksi seperti biaya bahan baku, biaya bahan penunjang, biaya tenaga kerja dan biaya penyusutan yang dikeluarkan pengusaha
sampai produk siap untuk dipasarkan. 12
Tenaga kerja adalah orang-orang yang bekerja dalam suatu industri. 13
Teknologi adalah penggunaan alat-alat produksi dan pengetahuan untuk menghasilkan produk tertentu.
3.6. Batasan Operasional
