nilainya, yaitu sebesar Rp 333.333.286,- Per Bulan. Sedangkan yang paling rendah adalah Biaya Menjaga pabrik sebesar Rp3.600.000,- Per Bulan.
b. Biaya Variabel
Yang termasuk kedalam komponen biaya variabel pengalengan ikan Cunang renang adalah biaya bahan baku, biaya bahan penunjang, biaya tenaga
kerja, biaya bahan bakar dan biaya bahan pembungkus.
Biaya Bahan Baku Utama
Pada pengalengan ikan Cunang renang yang digunakan adalah ikan Cunang renang itu sendiri. Bahan baku ini harus ada setiap kali melakukan
kegiatan produksi. Harga ikan Cunang renang Rp 40.000Ekor. Untuk lebih jelasnya lagi biaya bahan baku Per Bulan dan Per Tahun dapat dilihat pada tabel
berikut ini:
Tabel 9.4. Total Biaya dan Rata-rata Biaya Bahan Baku Utama Pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan dan Per Tahun.
No. Bahan Baku Utama Biaya Bahan Baku Utama
1. ikan Cunang renang
RpEkor 40.000
Total Biaya Bahan Baku Utama Per Bulan
Rata-rata Biaya Bahan Baku Utama Per Tahun
960.000 80.000
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 7 Pada tabel diatas dapat dilihat total biaya bahan baku utama pengalengan ikan
Cunang renang Per Bulan Rp960.000,- dan rata-rata biaya bahan baku utama Per tahun Rp 80.000,-.
Universitas Sumatera Utara
Biaya Bahan Penunjang
Bahan penunjang yang digunakan dalam pengalengan ikan Cunang renang adalah es. Es digunakan untuk merendam ikan Cunang renang setelah ikan
diambil dari laut, ikan diberok mengeluarkan isi perut ikan setelah itu ikan Cunang renang dibersihkan dengan menggunankan es. Hanya sebentar saja
dimasukkan kedalam es. Tujuan untuk membersihkan ikan dari isi perut yang diberok tadi sehingga ikan Cunang renang tidak bau amis. Besar biaya penunjang
tersebut dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 9.5. Total Biaya dan Biaya Rata-rata Penunjang Pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan dan Per Tahun.
No. Bahan Penunjang Biaya Bahan Baku Utama
1. Es
RpBatang 10.000
Total Biaya Penunjang Per Bulan
Biaya rata-rata Penunjang Per Tahun
7.200.000 402.500
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 8
Pada tabel diatas dapat dilihat total biaya bahan baku utama bahan penunjang pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan Rp 7.200.000,- dan rata-
rata biaya bahan baku utama Per Tahun Rp 402.500,-.
Biaya Tenaga Kerja
Tenaga kerja digunakan dalam pengalengan ikan Cunang renang. Tenaga kerja terdiri dari 29 orang, 12 tenaga kerja wanita dan 16 tenaga kerja laki-laki
semua tenaga kerja luar keluarga dari Teluk Nibung dan Kota Tanjung Balai. Tahapan pekerjaan adalah menimbang ikan Cunang renang, disortir ikan Cunang
Universitas Sumatera Utara
renang yang kecil dan besar lalu diberok ikan Cunang renang sampai isi perut ikan Cunang renang bersih dengan menggunakan rendaman es, diletakkan kedalam
kaleng dan dimasukkan kedalam kaleng sampai suhu -30 C dengan waktu 4 jam
hingga ikan Cunang renang membeku, setelah itu dimasukkan kedalam goni dan ikat untuk pengemasan untuk tetap membeku dimasukkan kedalam Contact
Freezer agar ikan tetap membeku selama dalam perjalanan untuk dipasarkan.Untuk lebih jelas lagi biaya tenaga kerja yang dikeluarkan dalam
bisnis pengalengan ikan Cunang renang dilihat dalam tabel berikut ini:
Tabel 9.6. Total Biaya dan Biaya Rata-rata Tenaga Kerja Pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan dan Per Tahun.
No. Biaya tenaga Kerja
Biaya Tenaga Kerja Per Orang
1. Pengalengan ikan Cunang
renang 300.000
Total biaya Tenaga Kerja Per Bulan
Rata-rata biaya Tenaga Kerja Per Tahun
252.000.000 2.100.000
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 9 Pada tabel diatas dapat dilihat total biaya tenaga kerja pengalengan ikan
Cunang renang Per Bulan Rp 252.000.000 dan rata-rata biaya tenaga kerja Per Tahun adalah sebesar Rp 2.100.000,-.
Biaya Bahan Bakar
Bahan bakar yang dipakai dalam kegiatan pengalengan ikan Cunang renang adalah bensin, karena pabrik memakai mesin-mesin pengalengan, karena
apabila padam lampu maka pabrik menggunakan genset agar proses produksi dapat berlangsung dan tidak terhambat karena padam lampu mengakibatkan
penurunan produksi ikan Cunang renang.Untuk mendapatkan bensin ini pengolah
Universitas Sumatera Utara
pabrik membeli bensin 100 liter bensin, tapi tidak setiap hari apabila padam lampu saja dipergunakan. Total biaya bahan bakar untuk Per Bulan adalah sebesar Rp
120.000.000,- dan rata-rata biaya bahan bakar Per Tahun adalah sebesar Rp 10.000.000,- lampiran 10.
Biaya Bahan Pembungkus
Bahan pembungkus yang digunakan adalah dalam pengemasan pengalengan ikan Cunang ada 3 jenis yaitu plastik, goni dan tali plastik, Untuk
12.000 Kg ikan Cunang renang menghabiskan Fibre Glass 100 buah, goni 100 buah dan tali plastik 1 gulung besar. Total biaya Per Bulan bahan pembungkus
yang diperlukan ikan Cunang renang adalah sebesar Rp 549,384 dan biaya rata- rata Per Bulan adalah sebesar Rp 45,782
,-
lampiran 11. Kelima komponen biaya diatas yaitu biaya bahan baku uatama, bahan
penunjang, bahan biaya tenaga kerja, biaya bahan bensin, dan bahan pembungkus merupakan biaya variabel, Untuk lebih jelas lagi mengenai biaya variabel yang
digunakan pada pengalengan ikan Cunang renang dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 9.7.Total Biaya Variabel dan Rata-rata Biaya Pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan dan Per Tahun.
No. Komponen Biaya Variabel
Biaya Variabel Rp
1. Bahan Baku
360.000 2.
Tenaga Kerja 252.000.000
3. Bensin
550.000.000 4.
Biaya Pembungkus 549.384
Total Biaya Variabel Per Bulan
Rata-rata Biaya Variabel Per Tahun
626.037.384 52.175.782
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 12
Universitas Sumatera Utara
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa untuk total biaya biaya variabel Per Bulan adalah sebesar Rp 626.037.384,- dan rata-rata biaya variabel adalah sebesar
Rp 52.175.782 .Biaya variabel yang tertinggi nilainya adalah biaya bensin Per Bulan yaitu sebesar Rp 550.000.000,- dan yang terendah adalah biaya bahan baku
Per Bulan yaitu sebesar Rp 360.000,-.
Total Biaya Produksi
Total biaya produksi merupakan penjumlahan seluruh biaya produksi baik
biaya tetap maupun biaya variabel. Yang termasuk kedalam komponen biaya
tetap adalah 1 biaya peralatan, 2 biaya penyusutan pabrik, 3 biaya listrik, air dan telepon, dan 4 biaya tenaga kerja dan termasuk biaya kedalam komponen
biaya variabel yaitu : 1 biaya bahan baku utama, 2 biaya bahan penunjang, 3 biaya tenaga kerja, 4 biaya bensin, dan 5 biaya bahan pembungkus.
Untuk lebih jelas lagi mengenai total biaya produksi yang dikeluarkan oleh pemilik pabrik pengalengan ikan Cunang renang Per Bulan dapat dilihat dalam
tabel ini :
Tabel 9.8.Total Biaya Produksi Pengalengan ikan Cunang renang dan rata-rata Biaya Produksi Per Bulan dan Per Tahun.
No. Jenis Biaya Total Biaya Produksi Rp
1. Biaya Tetap
4.250.368.820 2.
Biaya Variabel 626.037.384
Total Biaya Produksi Per Bulan
Rata-rata Biaya Produksi Per Tahun
4.913.838.204 409.486.517
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 13
Universitas Sumatera Utara
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa dilihat bahwa total biaya produksi Per Bulan yang dikeluarkan oleh pabrik adalah sebesar Rp4.913.838.204,- dan rata-
rata biaya produksi Per Tahun sebesar Rp 409.486.417,-. Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa untuk setiap pengalengan ikan
cunang renang, biaya tetap jumlahnya lebih besar dari biaya variabel. Hal ini
sesuai dengan hipotesis 2 yang menyatakan bahwa biaya tetap pengalengan ikan cunang renang lebih dari besar dari biaya variabel.
Penerimaan dan Pendapatan Pengalengan ikan Cunang renang a. Penerimaan
Penerimaan adalah nilai rupiah dari total produksi yang dihasilkan dikali dengan harga jual produk. Dalam hal ini perkalian antara produksi pengalengan
Cunang renang dengan harga jual pengalengan Cunang renang. Penerimaan dari penjualan jual pengalengan Cunang renang di daerah
penelitian diperoleh responden sebulan sekali sekali. Hal ini disebabkan karena musim ikan Cunang renang yang tidak tiap hari ada dilaut. Apabila permintaan
dari pelanggan meningkat sehingga responden juga harus meningkatkan produksinya. Tabel berikut ini akan menunjukkan penerimaan Pengalengan ikan
Cunang renang Per Bulan di daerah penelitian.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 9.9. Total Biaya dan Biaya Rata-rata Penerimaan Pengalengan ikan Cunang renang dan Per bulan dan Per Tahun.
Bulan Produksi Uraian
Harga Rp
Produksi Kg
Penerimaan Rp
Januari 40.000
12.000 480.000.000
Februari 40.000
11.000 440.000.000
Maret 40.000
13.000 520.000.000
April 40.000
14.000 560.000.000
Mei 40.000
20.000 800.000.000
Juni 40.000
15.000 600.000.000
Juli 40.000
16.000 640.000.000
Agustus 40.000
13.000 520.000.000
September 40.000
17.000 680.000.000
Oktober 40.000
15.000 600.000.000
November 40.000
12.000 480.000.000
Desember 40.000
14.000 560.000.000
Total Penerimaan Per Bulan
5.060.000.000
Sumber : Analisa Data Primer, 2009 Lampiran 14
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa total penerimaan Per Tahun dari produksi pengalengan ikan Cunang renang adalah sebesar Rp 5.060.000.000,- dan
total rata-rata penerimaan Per Bulan adalah sebesar Rp 421.666.667,-.
Berdasarkan paparan tersebut maka hipotesis 3 yang menyatakan
penerimaan pengalengan ikan Cunang renang di daerah penelitian adalah tinggi
dapat diterima.
b. Pendapatan
