bervariasi seperti rasa Pandan, durian, mocca, keju dan pandan keju. Meskipun dengan rasa yang berbeda beda,
kami tetap menjaga inti rasa dari BikaAmbon itu sendiri. Toko BikaAmbon masih menjaga tradisi dan kekhasan produk
mereka dengan tidak terlalu meluas dalam melakukan inovasi produk Bika buatan mereka.
Pertanyaan : Apa yang menjadi keunggulan produk dari toko BikaAmbonZulaikha dibandingkan dengan toko
BikaAmbon lainnya yang menawarkan produk sejenis? Hasil wawancara dengan Ibu Ira Zulaikha Ray, ia mengatakan :
BikaAmbon buatan kami punya beberapa keunggulan dibandingkan
BikaAmbon buatan toko lain. Tanpa
mendiskreditkan toko lain, tapi tentu kami tau keunggulan produk buatan kami. Produk BikaAmbon buatan toko
BikaAmbon Zulaikha punya beberapa macam rasa dari mulai rasa Original, Pandan,Durian,Mocca dan Pandan Keju.
Saya kira hanya toko kami yang menawarkan Bika dengan rasa sebanyak itu dan produk Bika Ambon kami juga
mempunyai ukuran yang kecil. Selain itu, BikaAmbon buatan kami mampu bertahan hingga 4–5 hari tergantung
penyimpanan. Dan yang terpenting adalah BikaAmbon Toko Zulaikha itu terjamin keHalalannya.
b. Harga
Harga bagi sebagian besar kalangan masyarakat dapat dikatakan sangat mempengaruhi daya beli terhadap suatu produk, khususnya
golongan menengah ke bawah.Toko BikaAmbonZulaikha tentunya hitungan matematis tersendiri dalam menyikapi fenomena ini. Untuk
mengetahui strategi penetapan harga yang ditentukan Toko BikaAmbon Zulaikha, penulis mengajukan pertanyaan sebagai berikut :
Pertanyaan : Bagaimana penetapan harga dalam setiap
produkBikaAmbon yang ditawarkan ?
Hasil wawancara dengan Ibu Ira Zulaikha Ray, ia mengatakan : Produk BikaAmbon toko kami memang sedikit lebih
mahal dibandingkan produk BikaAmbon buatan toko lain. Harga setiap Bika berbeda tergantung rasanya,
untuk BikaAmbonrasa Original kita patok harganya Rp. 60.000,-, Bika Ambon Rasa Mocca Rp. 65.000,- , Bika
Ambonrasa Pandan Rp. 65.000,-, Bika Ambon rasa Spesial Keju Rp. 70.000,-. Sedangkan untuk pengaturan
harga ukuran yang kecilsama dengan Bika Ambon yang ukuran normal, untuk Bika Ambon Ukuran Kecil
Original Rp. 35.000,-, Bika Ambon Ukuran Kecil Mocca Rp. 38.000,-, Bika Ambon Ukuran Kecil Pandan Rp.
38.000,-, Bika Ambon Ukuran Kecil Keju Rp. 43.000,-, Bika Ambon Ukuran Kecil Pandan Keju Rp. 43.000,-.
Penetapan harga yang sedikit lebih mahal sebenarnya memang bisa jadi ancaman bagi kami karena semua
toko BikaAmbon di Medan menawarkan harga dibawah produk kami. Namun harga tersebut tidak menjadi
kendala bagi pembeli karena kami yakin harga tersebut masih mampu dijangkau oleh semua pembeli dari latar
belakang ekonomi apapun. Penetapan harga tersebut pun kami dasari berdasarkan harga bahan baku, harga
bahan perasa, ukuran dan tingkat kerumitan dalam membuatnya. Kami juga beranggapan bahwarasa dan
pelayanan yang terjamin akan menjawab dari harga yang sedikit lebih tinggi tersebut. Terkhusus bagi
pembeli yang beragama muslim, tentunya lebih memilih Bika buatan kami dengan harga yang sedikit lebih mahal
demi mendapatkan Bika yang terjamin kehalalannya.
c. Tempat Saluran Distribusi
Tempat sebagai media transaksional dan sumber informasi merupakan salah satu pertimbangan pembeli ataupun pengguna layanan
dalam mengambil keputusannya.Dalam mengartikulasikan peranan tempat dan saluran distibusi, penulis mencoba bertanya untuk
memperoleh pandangan terkait lokasi toko BikaAmbon.
Pertanyaan : Bagaimana lokasi toko BikaAmbonZulaikha Medan dan mengapa memilih lokasi tersebut ?
Hasil wawancara dengan Ibu Ira Zulaikha Ray, ia mengatakan : Toko pusat BikaAmbon Zulaikha dari dulu memang
berada di toko nomor 62 Jalan Mojopahit. Tidak ada
alasan khusus dalam memilih lokasi toko kami disini, karena memang pada awalnya kami membuka usaha
BikaAmbon sudah berada disini. Pada awal merintis usaha ini, kami menjajakan BikaAmbon kami didepan
rumah kami yang sekarang adalah toko pusat BikaAmbonZulaikha, jadi tidak pernah pindah dan
berubah. Namun seiring berjalannya waktu, permintaan akan BikaAmbon Zulaikha semakin tinggi dan pembeli
yang datang ke toko kami semakin ramai. Oleh sebab itu, kami membuka satu toko cabang lagi yang berjarak
beberapa meter dari toko pusat ini. Kami membuka cabang saling berdekatan agar memudahkan pembeli
untuk membeli selain memang toko pusat kami memang terkadang sudah tidak muat menampung pembeli terlebih
pada momen–momen tertentu. Lokasi toko kami bisa dibilang cukup strategis yah, karena berada di pusat kota
dan dapat di akses dengan mudah terlebih lokasi Jalan Mojopahit ini memang terkenal dari dulu sebagai pusat
kuliner Bika Ambon khas kota Medan. Lokasi yang cukup strategis menjadikan saluran distribusi dapat
berkinerja dengan lebih baik lagi kedepannya dan saat ini Toko BikaAmbonZulaikha sudah memiliki 2 toko yaitu toko pusat dan toko
cabang yang jaraknya saling berdekatan. d. Promosi
Pemasaran hanya dapat dilakukan secara maksimal apabila promosi berjalan dengan baik. Promosi dapat dilakukan dengan beragam
cara terhadap konsumen. Toko BikaAmbonZulaikha selaku unit usaha yang bergerak untuk mencapai profit tentunya memiliki model promosi
tersendiri. Untuk mengetahui konsep promosi yang dibangun di toko BikaAmbonZulaikha, penulis melakukan wawancara sebagai berikut :
Pertanyaan : Bagaimana cara Toko BikaAmbon Zulaikha dalam mempromosikan BikaAmbon kepada Masyarakat?
Apakah ada strategi atau cara khusus?
Hasil wawancara dengan Ibu Ira Zulaikha Ray, ia mengatakan : Kami sejauh ini tidak punya strategi khusus untuk
mempromosikan atau memperkenalkan kuliner dan toko kami. Tidak ada iklan di radio, surat kabar atau di
baliho–baliho tertentu yang kami buat. Diawal merintis toko ini pun kami tidak terlalu gencar melakukan
promosi, hanya saja pada awal merintis kami harus bekerja keras untuk mempromosikan dan
memperkenalkan BikaAmbon ini dari mulut ke mulut kepada kerabat. Alhamdulillah selepas itu, kami tidak
perlu melakukan promosi lagi karena Bika dan toko kami sudah diminati oleh pembeli dan pembeli yang puas akan
memberitahukan kepuasan mereka kepada yang lainnya dan itu sangat membantu promosi kami. Bisa dikatakan
bahwa pembeli kami adalah media promosi yang paling
handal karena kalau mereka puas maka mereka akan menyampaikan ke orang lain. Namun beberapa waktu
terakir kami sudah sering masuk ke majalah–majalah kuliner serta wisata untuk semakin memperkenalkan
BikaAmbon kami sebagai kuliner khas Kota Medan. Selain itu kami juga sudah melakukan promosi lewat
media sosial yang sedang nge-trend akhir–akhir ini.
e. Bukti Fisik
