48 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.1.1 Determinasi
Berdasarkan hasil determinasi yang dilakukan di Pusat Penelitian Biologi LIPI Cibinong-Bogor menunjukkan bahwa tanaman yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Uncaria gambier Roxb dengan family Rubiaceae.Hasil determinasi dapat dilihat pada lampiran 1.
4.1.2 Identifikasi Gambir
Bongkahan gambir dihaluskan lalu diidentifikasi. Hasil identifikasi dapat dilihat pada lampiran 3 dan pada tabel berikut:
Tabel 3 . Hasil Identifikasi Bongkahan Gambir Materia Medika V, 1989
Pengujian Hasil
Syarat
Serbuk + Asam sulfat P Coklat merah
Coklat merah Serbuk + Asam sulfat 10 N
Coklat muda Coklat muda
Serbuk + NaOH 5 dalam etanol Coklat merah
Coklat merah Serbuk + Ammonia 25
Coklat merah Coklat merah
Serbuk + larutan FeCl
3
Coklat kehitaman 5
Coklat kehitaman
4.1.3 Uji Cemaran Urea
Uji cemaran urea dilakukan untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan urea dalam gambir yang biasanya digunakan sebagai pengawet. Hasil pengujian dapat
dilihat pada lampiran 3 dan pada tabel berikut:
Tabel 4 . Hasil Pengujian Cemaran Urea
49 Pengujian
Hasil Syarat
Serbuk gambir dipanaskan hingga meleleh
Tidakberbau ammonia Berbau ammonia
Pemanasan dilakukan hingga cairan keruh,
didinginkan dilarutkan dalam 10 ml air dan 0.5 ml
NaOH P kemudian diuji dengan CuSO4
Tidak terjadi perubahan warna
Berwarna ungu
4.1.4 Penapisan Fitokimia Gambir
Hasil penapisan fitokimia gambir dapat dilihat pada lampiran 3 dan tabel berikut:
Tabel 5 . Hasil Penapisan Fitokimia
Golongan Hasil
Pengamatan
1. Tanin
+ Terbentuk warna hijau tua pada filtrat setelah diteteskan
FeCl
3
1.
a. Tanin
Katekuat +
Setelah filtrat ditambahkan pereaksi stiasny, lalu dipanaskan, terbentuk endapan warna merah muda
Larutan A.
b. Tanin
Galat -
Endapan larutan A disaring, filtrate dijenuhkan dengan natrium asetat, diteteskan FeCl
3
2. Flavonoid
1 Hasilnya tidak ada perubahan warna.
+ Filtrat ditambahkan serbuk Zn, HCl P, amilalkohol
50
kemudian dikocok kuat dan didiamkan hingga memisah. Hasilnya terbentuk warna coklat dalam amilalkohol.
3. Alkaloid
+ 1.
Terbentuk endapan merah bata pada filtrate setelah ditambahkan pereaksi drogendorf.
2. Terbentuk endapan putih pada filtrate setelah
ditambahkan pereaksi meyer.
4. Saponin
+ Terbentuk buih pada filtrate setelah dikocok kuat dan
buih tetap stabil setelah diteteskan HCl 2N.
5. Kuinon
+ Terbentuk warna merah pada filtrate setelah diteteskan
pereaksi NaOH 1N.
6. Steroid dan
Triterpenoid -
Tidak adanya perubahan warna pada residu setelah penambahan pereaksi asam asetat anhidrat dan asam
sulfat pekat. 7.
Minyak Atsiri
- Tidak adanya bau aromatis pada residu yang telah
diuapkan.
8. Kumarin
- Tidak terbentuknya flouresensi biru atau hijau pada sinar
UV 365.
Keterangan : + mengandung senyawa yang diuji
- tidak mengandung senyawa yang diuji
4.1.5 Pengujian Karakteristik Katekin
51
Hasil Pengujian Karakteristik Katekin dapat dilihat pada pada lampiran 5 dan pada tabel berikut:
Kategori