menunjukkan daftar nilai pembanding pada industri makanan menurut SCOR.
Tabel 7. Daftar nilai pembanding pada industri makanan menurut SCOR
Atribut kinerja Indikator kinerja
Nilai terendah
Nilai tengah
Nilai tertinggi
Reliabilitas Kinerja pengiriman
74,7 85
95 Pemenuhan per item barang
92 95,5
99 Pemenuhan pesanan sempurna
74 81
88 Responsibilita
s Waktu
tunggu pemenuhan
pesanan 10 hari
6,5 hari 3 hari
Flexibilitas Fleksibilitas rantai pasokan
60 hari 45 hari
29 hari Fleksibilitas produksi
42 hari 26 hari
10,8 hari Biaya
Biaya produksi 69
61 53
Total biaya manajemen rantai pasokan
9,5 6,7
3,9 Biaya administrasi
17 12
7 Biaya pengembalian
1,5 1
0,5 Asset
Siklus cash to cash 97,9
63,8 29,7
Persediaan harian 74
48 23
Sumber: SCOR Version 6.1 Supply Chain Council, 2001
3.7. Variabel Input dan Output pada DEA
Pengukuran DEA berdasarkan faktor input dan output yang dilakukan pada mitra tani dan dua jenis produk lettuce head. Variabel input
adalah waktu tunggu pemenuhan, siklus pemenuhan pesanan, fleksibilitas rantai pasokan, biaya total manajemen rantai pasokan, siklus cash to cash,
dan persediaan harian. Sedangkan, variabel output adalah kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, dan kesesuaian dengan standar. Tabel 8
menunjukkan definisi indikator kinerja input dan output.
34
Tabel 8. Daftar Indikator Kinerja Pengukuran Rantai Pasokan
No Atribut kinerja
Indikator kinerja Input
Output Satuan
Cara perhitungan 1.
Reliabilitas Kinerja pengiriman adalah persentase pengiriman pesanan tepat
waktu yang sesuai dengan tanggal pesanan konsumen dan atau tanggal yang diinginkan konsumen
-
Pengiriman pesanan yang tepat waktu total pengiriman pesanan konsumen
Pemenuhan pesanan adalah persentase jumlah permintaan yang dipenuhi tanpa menunggu dan diukur setiap jenis produk.
-
Permintaan konsumen yang dipenuhi dalam waktu dan jumlah yang
sesuaipenuh total pesanan Kesesuaian dengan standar atau mutu
-
Pengiriman yang sesuai jumlah pengiriman
2. Kecepat
tanggapan Waktu tunggu pemenuhan pesanan adalah menerangkan waktu
yang dibutuhkan oleh perusahaan untuk memenuhi permintaan konsumen mulai dari pemasok sampai ke tangan konsumen
-
Hari -
Siklus pemenuhan pesanan
- Hari
Siklus perencanaan+ pembuatan+ pengiriman
3. Fleksibilitas
Fleksibilitas rantai pasokan adalah waktu yang dibutuhkan untuk merespon rantai pasokan apabila ada pesanan yang tak terduga
baik peningkatan atau penurunan pesanan tanpa terkena biaya penalti
-
Hari Jumlah dari siklus mencari barang+
siklus membuat+ siklus mengirim
4. Biaya
Biaya total manajemen rantai pasokan adalah menerangkan total biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan dalam melakukan
penanganan bahan mulai dari pemasok sampai ke konsumen
- Rupiah
Jumlah biaya dari perencanaan+ pengadaan+ pembuatan+ pengiriman+
pengembalian 5.
Aset Siklus cash to cash adalah perputaran uang perusahaan mulai
dari pembayaran bahan baku ke pemasok, sampai pembayaran atau pelunasan produk oleh konsumen.
-
Hari Rata- rata persediaan hari+ rata-rata
konsumen membayar barang yang sudah diterima hari- rata-rata
perusahaan membayar ke pemasok untuk barang yang sudah diterima
hari
Persediaan harian adalah lamanya persediaan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan jika tidak ada pasokan lebih lanjut.
-
Hari Rata-rata persediaan rata-rata
kebutuhan hari
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan
