37
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian non eksperimental dengan rancangan penelitian deskriptif komparatif, yaitu mendeskripsikan Angka Lempeng Total dan
mengidentifikasi keberadaan Escherichia coli dalam jamu gendong beras kencur yang diuji. Hasil pengujian ALT dan identifikasi E.coli kemudian dibandingkan dengan
persyaratan keamanan yang telah ditetapkan dalam Peraturan KBPOM Republik
Indonesia Nomor 12 Tahun 2014 tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional. B.
Variabel dan Definisi Operasional 1.
Variabel utama
a. Variabel bebas : jamu beras kencur yang di jual di Pasar Sambilegi
wilayah Maguwoharjo Kecamatan Depok Kabupaten Sleman Yogyakarta
b. Variabel tergantung : Angka Lempeng Total ALT dan keberadaan cemaran Escherichia coli
2. Variabel pengacau
a. Variabel pengacau terkendali :
Media pertumbuhan Plate Count Agar PCA, pelarut Buffered Peptone Water BPW, media E.coli Broth ECB, media NA miring, media
Tryptone Bile X-Glucuronide TBX, media Simmon Citrate Agar, media SIM, media Methyl Red-Voges Proskauer, Kovacks, larutan metil merah,
larutan alfa naftol, larutan kalium hidroksida, kristal violet, larutan iodium, safranin. Suhu inkubasi 35
o
C dan waktu inkubasi 24-48 jam untuk uji ALT, suhu inkubasi 37-44
o
C dan waktu inkubasi 24-48 jam untuk uji
identifikasi E.coli.
b. Variabel pengacau tak terkendali : Kualitas bahan yang digunakan, cara
pembuatan jamu beras kencur, cara penyimpanan jamu setelah pembuatan. 3.
Definisi Operasional
a. Jamu gendong beras kencur yang digunakan adalah jamu cair dengan bahan
utama beras dan kencur dalam botol plastik yang dijual di Pasar Sambilegi di wilayah Maguwoharjo Kecamatan Depok Kabupaten Sleman Yogyakarta.
b. Uji Angka Lempeng Total ALT adalah suatu uji cemaran mikroba yang dilakukan dengan menghitung jumlah bakteri aerob mesofil yang terdapat
dalam jamu gendong beras kencur sesuai metode SNI 2897:2008 yang merupakan standar revisi dari SNI 01-2897-1992 terkait cara uji cemaran
mikroba. c.
Uji identifikasi E.coli merupakan serangkaian uji yang dilakukan untuk mengidentifikasi keberadaan E.coli dalam jamu gendong beras kencur
dengan melihat pertumbuhannya pada media selektif dan media identifikasi yang disesuaikan dengan Metode Analisis PPOMN 97MIK00 tahun 2006,
sehingga dapat diketahui ada atau tidaknya keberadaan E.coli dalam jamu beras kencur.
C. Bahan Penelitian
Kategori