Bab III. Metodologi Penelitian 21
D. Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap RAL pola faktorial dengan dua faktor dan dua kali ulangan, selanjutnya dianalisa dengan
analisis ragam, bila terdapat perbedaan dilakukan dengan Uji Duncan DMRT.
1. Peubah Berubah
Faktor 1 : Konsentrasi asam sitrat A1 : 0 pH 7
A2 : 3,3 pH 2,10 A3 : 5,3 pH 2,04
A4 : 7,3 pH 1,96 Faktor 2 : Lama perendaman
B1 : 30 menit B2 : 60 menit
B3 : 90 menit Sehingga dari 2 faktor diperoleh perlakuan yaitu:
B A
B1 B2 B3 A1 A1B1
A1B2 A1B3
A2 A2B1 A2B2
A2B3 A3 A3B1
A3B2 A3B3
A4 A4B1 A4B2
A4B3
Keterangan: A1B1 = Konsentrasi asam sitrat 0 dan lama perendaman 30 menit
A1B2 = Konsentrasi asam sitrat 0 dan lama perendaman 60 menit A1B3 = Konsentrasi asam sitrat 0 dan lama perendaman 90 menit
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Bab III. Metodologi Penelitian
22
A2B1 = Konsentrasi asam sitrat 3,3 dan lama perendaman 30 menit A2B2 = Konsentrasi asam sitrat 3,3 dan lama perendaman 60 menit
A2B3 = Konsentrasi asam sitrat 3,3 dan lama perendaman 90 menit A3B1 = Konsentrasi asam sitrat 5,3 dan lama perendaman 30 menit
A3B2 = Konsentrasi asam sitrat 5,3 dan lama perendaman 60 menit A3B3 = Konsentrasi asam sitrat 5,3 dan lama perendaman 90 menit
A4B1 = Konsentrasi asam sitrat 7,3 dan lama perendaman 30 menit A4B2 = Konsentrasi asam sitrat 7,3 dan lama perendaman 60 menit
A4B3 = Konsentrasi asam sitrat 7,3 dan lama perendaman 90 menit Menurut Gaspersz 1994, model matematika untuk Rancangan Acak
Lengkap RAL yang terdiri dari dua faktor adalah sebagai berikut: Y
ijk
= µ + α
i
+ β
j+
αβ
ij
+ ε
ij
i : 1, ......, a j : 1, ......, b
Keterangan: Y
ijk
: Nilai pengamatan dari suatu percobaan ke – k yang memperoleh perlakuan ij taraf ke – i faktor A dan taraf ke – j faktor B.
µ : Nilai tengah umum rata-rata sesungguhnya.
α
i :
Pengaruh perlakuan ke – i dari A β
j
: Pengaruh perlakuan ke – j dari B αβ
ij
: Pengaruh interaksi taraf ke – i dari faktor A dan taraf ke – j dari faktor B
Bab III. Metodologi Penelitian 23
ε
ij
: Pengaruh galat dari suatu percobaan ke-A pada faktor Adan perlakuan ke-j pada faktor B.
2. Peubah Tetap
a. Jenis kupang : Kupang merah Muscullita senhausia.
b. Waktu 15 menit dan suhu perebusan 100
o
C. c.
Suhu dan waktu pengeringan 60
o
C, 12 jam. d.
Ukuran pengayakan tepung 80 mesh. e.
Volume larutan perendaman asam sitrat = 300 ml
E. Parameter yang Diamati
Kategori