Validitas Internal Validitas Instrumen

produk, karena menyangkut tingkat kesukan terhadap suatu produk makanan maka semakin banyak jumlah anggota panelis, maka hasilnya akan semakin baikBambang Kartika dkk 1988: 32. Karena menyangkut tingkat kesukaan terhadap suatu produk makanan maka semakin besar jumlah anggota panelis, maka hasilnya akan semakin baik. Panelis yang digunakan untuk mengukur kesukaan terhadap kue kering nastar minimal 80 orang. Panelis tidak terlatih yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah panelis yang telah mengenal kue kering nastar dan sudah biasa mengkonsumsinya serta tidak dilakukan latihan sebelum melakukan penelitian. Panelis yang digunakan adalah masyarakat umum sebanyak 80 orang terdiri dari remaja dan dewasa, Upaya untuk mendapatkan jumlah panelis tidak terlatih yang mewakili kelompok masyarakat akan diklasifikasikan dalam kelompok-kelompok sebagai berikut: 1. remaja putra 10-19 tahun = 20 orang 2. remaja putri 10-19 tahun = 20 orang 3. dewasa putra 20-59 tahun = 20 orang 4. dewasa putri 20-59 tahun = 20 orang Penelitian ini cenderung dilakukan berdasarkan kesukaan panelis. Panelis digunakan sebagai uji organoleptik dilakukan untuk mengetahui tingkat kesukaan atau penerimaan konsumen terhadap kue kering nastar substitusi tepung gembili. Untuk menguji tingkat kesukaan masyarakat pada kue kering nastar substitusi tepung gembili, maka diberikan skala penelitian.

3.5 Metode Analisis Data

Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis varian klasifikasi tunggal untuk uji inderawi dan analisis deskriptif persentase digunakan untuk uji kesukaan.

3.5.1 Uji Prasyarat

Uji prasyarat meliputi uji normalitas dan uji homogenitas.

3.5.1.1 Uji Normalitas

Uji normalitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang diperoleh dari hasil penilaian normal atau tidak maka untuk membuktikannya, perlu dilakukan uji normalitas data, dengan uji liliefors karena jumlah data penelitian kurang dari 30 Sudjana, 2005: 466 dengan langkah – langkah berikut: 1 Mengurutkan data yang terkecil sampai yang terbesar. 2 Menghitung mean X = ∑ × � 3 Menghitung simpangan baku S. S = √ ∑ � −� − 4 Mengubah skor dasar menjadi skor baku . = � − � � 5 Menghitung luas F , dengan mengkonsultasikan harga pada tabel dengan ketentuan jika � maka dikurangi � dan jika � maka � dikurangi 6 Menghitung S = � ∑ � 7 Menghitung Lo = F – S , dengan ketentuan Jika Lo � �� , maka data yang diperoleh tidak normal Jika Lo � �� , maka data yang diperoleh normal

3.5.1.2 Uji Homogenitas

Uji homogenitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang di peroleh dari penilaian panelis agak terlatih homogen atau tidak, maka maka perlu dilakukan uji homogenitas data dimana pada penelitian ini