menghemat biaya sewa jika dibandingkan membuka usaha dengan menyewa lokasi tertentu. Selain itu, lokasi tempat tinggal sekaligus lokasi usaha yang
berada di daerah Padang Bulan juga berada di lokasi yang potensial akan pembeli dengan sasaran konsumen utama adalah mahasiswai maupun pemudai yang
tinggal di kos ataupun kontrakan di sekitar lokasi usaha.
4.1.2 Visi dan Misi Usaha
Visi dari warung nasi Kedai Kita adalah mencari dan meningkatkan laba secara wajar demi kesejahteraan kehidupan keluarga dan pengembangan usaha.
Misi dari warung nasi Kedai Kita adalah meningkatkan penjualan dengan mengutamakan kepuasan konsumen.
4.1.3 Struktur Organisasi
Warung nasi Kedai Kita merupakan usaha kuliner yang masih sangat sederhana begitu pula dengan struktur organisasinya yang sederhana, dapat dilihat
pada gambar dibawah ini.
Sumber: Warung nasi Kedai Kita Gambar 4.1 Struktur Organisasi Warung Nasi Kedai Kita
Pemilik, Bagian Administrasi dan Operasional
Ibu Nurmawan Simanjuntak
Kasir dan Waiter Anggi Novita Sari Simanungkalit
Kasir dan Waiter Rut Monika Simanungkalit
Universitas Sumatera Utara
4.1.4 Deskripsi Tugas dan Tanggung jawab
Warung nasi Kedai Kita dijalankan oleh Ibu simanjuntak berserta kedua putrinya. Ibu Simanjuntak sekaligus pemilik usaha bertanggung jawab atas
keuangan, mengurus dapur serta pengadaan bahan makanan. Sedangkan kedua putrinya, yakni Rut dan Anggi bertanggung jawab dalam hal pelayanan dan
transaksi konsumen.
4.1.5 Operasional Usaha
Warung nasi ini buka setiap hari dan beroperasi selama ±8 jam mulai buka pukul 09.30 WIB sampai dengan pukul 17.30 WIB. Namun, pemilik dapat
membuat kebijakan sendiri untuk tutup pada hari-hari besar agama Kristen. Berdasarkan pengamatan peneliti, rata-rata jumlah pelanggan sebanyak 70 orang
pelanggan. Adapun pendapatan kotor dari warung nasi Kedai Kita dalam satu hari berkisar Rp.800.000,00 Delapan ratus ribu rupiah dengan laba bersih per bulan
sekitar Rp.4.000.000,00 Empat juta rupiah. Warung nasi Kedai Kita, memiliki kapasitas sebanyak maksimal 10 kursi
dengan luas ruangan 12 . Tenaga kerja merupakan anggota keluarga dari
pemilik usaha yakni kedua putrinya yang bertugas dalam hal pelayanan dan transaksi konsumen. Warung nasi ini dilengkapi dengan fasilitas 2 buah meja
makan, 4 buah kursi panjang dan 2 buah kursi kecil, 1 buah kipas angin, 1 buah radio untuk memutar musik, toilet, wastafel, serta peralatan makan yang lengkap
piring, sendok, gelas, dan lain-lain.
Universitas Sumatera Utara
Jumlah menu yang disajikan pada warung nasi Kedai Kita tidak lebih dari 10 menu. Adapun daftar menu beserta harga makanan dan minuman yang
disajikan pada warung nasi Kedai Kita dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 4.1 Menu Makanan dan Minuman
Daftar Makanan Harga
Nasi Telur Dadar + Sayur
Rp. 6.000,00 -
Rp. 3000,00 Nasi
Hati Ayam Empela + Sayur Rp. 8.000,00
- Rp. 5.000,00
Nasi Ayam Goreng Sambal + Sayur
Rp. 8.000,00 -
Rp. 5.000,00 Nasi
Ayam Hati Empela Gulai + Sayur Rp. 8.000,00
- Rp. 5.000,00
Nasi Ayam Kecap + Sayur
Rp. 8.000,00 -
Rp. 5.000,00 Nasi
Ikan Dencis Goreng Tauco + Sayur Rp. 7.000,00
- Rp. 5.000,00
Nasi Ikan Merah Goreng Sambal + Sayur
Rp. 7.000,00 -
Rp. 5.000,00 Nasi
Ikan Lele Goreng Tauco + Sayur Rp. 7.000,00
- Rp. 5.000,00
Nasi Ikan Gembung Goreng Tauco + Sayur
Rp. 7.000,00 -
Rp. 5.000,00
Universitas Sumatera Utara
Nasi Ikan Tongkol Goreng Gulai + Sayur
Rp. 8.000,00 -
Rp. 5.000,00 Nasi
Kepala Ikan Tongkol Goreng + Sayur Rp. 9.000,00
- Rp. 7.000,00
Nasi Kepala Ikan Tongkol Gulai + Sayur
Rp. 9.000,00 -
Rp. 7.000,00 Nasi
Ikan Nila Goreng Gulai + Sayur Rp. 9.000,00
- Rp. 6.000,00
Nasi Kepala Ikan Nila Goreng + Sayur
Rp.10.000,00 -
Rp. 8.000,00 Nasi
Kepala Ikan Nila Gulai + Sayur Rp.10.000,00
- Rp. 8.000,00
Nasi Cumi-cumi Sambal + Sayur
Rp. 8.000,00 -
Rp. 5.000,00 Nasi
Ikan Teri Sambal + Sayur Rp. 7.000,00
- Rp. 5.000,00
Nasi Ikan Mas Arsik + Sayur
Rp. 9.000,00 -
Rp. 7.000,00 Nasi
Kepala Ikan Mas Arsik + Sayur Rp. 11.000,00
- Rp. 9.000,00
Daftar Minuman Harga
Es Kosong Rp. 1.000,00
Teh Tawar Rp. 1.000,00
Universitas Sumatera Utara
Teh Manis Dingin Rp. 3000,00
Teh Manis Panas Rp. 3000,00
Nutrisari Dingin Rp. 3000,00
Kopi Panas Rp. 3000,00
Menu Tambahan Harga
Tahu Tempe Goreng Gulai Rp. 500,00
Indomie Kuah Goreng Rp. 6.000,00
Nasi Putih Bungkus Rp. 3000,00
Sumber: Warung nasi Kedai Kita
4.2 Penyajian Data
