Deskripsi Produk Invensi Makanan dan Minuman

Gambar 7 Tahapan kesiapan invensi 2. Preferensi bentuk komersialisasi Bentuk komersialisasi dipengaruhi oleh harapan inventor dan timnya. Prioritas bentuk komersialisasi didominasi oleh usaha baru diikuti oleh joint, jual putus dan lisensi Gambar 8. Masing-masing bentuk memiliki keunggulan dan kelemahan. Kontrol inventor terhadap sumberdaya usaha menentukan bentuk komersialisasi. Kontrol sumber daya dari semakin turun dari bentuk usaha baru, join, lisensi dan jual putus. Gambar 8 Preferensi inventor terhadap bentuk komersialisasi 3. Perkiraan kebutuhan kelayakan investasi Perkiraan kebutuhan kelayakan investasi selain tanah dan bangunan menurut inventor didominasi oleh kategori usaha kecil dan menengah, Gambar 9. Kelayakan investasi suatu invensi bisa lebih dari satu skala Secara teoritis semakin besar skala produksi semakin ekonomis. Di lain sisi pasokan yang berlebihan dibanding permintaan akan membuat harga 2 13 2 10 4 1 2 4 6 8 10 12 14 27 5 3 4 5 10 15 20 25 30 Usaha baru Joint Lisensi Jual putus produk turun. Pasokan yang berlebihan akan menjadi tidak ekonomis sehingga dibutuhkan pertimbangan keseimbangan aspek pasar dan aspek produksi sehingga ditemukan perkiraan kelayakan investasi. Skala investasi dapat lebih dari satu tergantung jangkauan pasar yang diharapkan. Hasil survey menunjukkan bahwa 60 produk invensi menurut inventor diperkirakan dapat dikembangkan dengan skala industri rumah tangga dan industri kecil walaupun sebagian besar belum memiliki studi kelayakan usaha Tabel 11. Pengalaman empiris inventor ini perlu diteliti lebih lanjut. Gambar 9 Perkiraan kebutuhan kelayakan investasi Tabel 11 Pemetaan berdasarkan jenis industri dan kebutuhan investasi menurut inventor Jenis industri Klaster industri rumah tanggamikro 50 juta Klaster industri kecil 50juta -500 juta Klaster industri menengah 500 juta – 10 milyar Klaster industri besar 10 milyar Industri Makanan Fish snack Black forest rumput laut Makanan talas cepat saji Saus tiram omega 3 Nugget kijing Olahan Jeruk Medan Sweet potato flake Mie jagung Puding rumput laut instan Ikan asap duri lunak Suplemen beras pulen Tropical fruit Olahan Jeruk Medan Sweet potato flake Mie jagung Wortel lembaran Suplemen beras pulen Tropical fruit Suplemen beras pulen Industri Minuman Soy fit Aneka Olahan Susu sapi Minuman kacang hijau Sirup honey vinegar Minuman saga telik Sari buah pala instan Minuman antanan Es krim susu kedelai Yogo Fit Coco Fit Soy fit Aneka Olahan susu sapi Minuman kacang hijau Sirup honey vinegar Sari buah murbei Minuman antanan Es krim susu kedelai Yogo Fit Coco Fit Manado latte Soyfit Aneka Olahan susu sapi Minuman kacang hijau Sirup honey vinegar Starter yogurt Industri penunjang Pengawet kitosan Pengawet kitosan Ekstrak vanili Ekstrak propolis Mikroenkaspulat sawit merah 12 19 18 1 5 10 15 20 Mikro 50 juta Kecil Rp 50‐Rp 500 juta Menengah Rp 500 juta ‐ Rp 10 Milyar Besar Rp 10 M

4.3 Analisis Klaster Pemetaan

Strategi umum membuat klaster dapat dipertajam dengan membuat strategi tiap klaster. Hasil studi literatur dan diskusi dengan pakar, variabel yang digunakan dalam analisis ini terdiri dari variabel pemasaran, produksi dan finansial yang terkait satu dengan yang lain. Variabel ini terdiri dari ukuran pasar, perlindungan produk, pengembangan teknologi, ketersediaan bahan baku, dan kebutuhan investasi minimum. Penentuan klaster Pendekatan menggunakan analisis klaster hierarchical cluster analysis dengan metode within-group linkage menghasilkan beberapa alternatif klaster Tabel 12 . Dari gambar dendogram dan tabel klaster dipilih pendekatan tiga klaster. Pendekatan 4 klaster menghasilkan tambahan satu produk yang berbeda yaitu ekstraksi vanili, bila menggunakan pendekatan 2 klaster, maka klaster ketiga masuk pada klaster pertama. Mempertimbangkan ada ciri khusus yang bisa dikembangkan maka pendekatan 3 klaster dianggap lebih baik dan lebih sesuai dengan dendogram. Dari data yang ada, variabel yang dominan dipengaruhi oleh aspek pemasaran kecil dan sedang, aspek produksi entry barrier kecil, sedang dengan beberapa produk mempunyai ciri spesifik domestik, dan aspek finansial mikro, kecil dan menengah. Perincian ketiga klaster tersebut adalah sebagai berikut: Klaster 1 diversifikasi produk dengan ciri entry barrier rendah perlindungan produk, kebutuhan investasi, ukuran pasar kecil Rp 500 jutatahun, memiliki kapasitas untuk mengembangkan teknologi, bahan baku memadai. Contoh klaster ini adalah es krim susu kedelai, olahan jeruk medan, yogo fit, coco fit, manado latte, soy fit, sweet potato, aneka olahan susu sapi, minuman sari kacang hijau, sirup honey vinegar, mie jagung, pengawet kitosan, puding rumput laut, black forest rumput laut, ekstraksi vanili, suplemen beras, tropical fruit. Klaster 2 pemberian nilai tambah dengan ciri entry barrier sedang perlindungan produk, kebutuhan investasi, ukuran pasar Rp 100 juta – Rp 2.5 Milyar jutatahun, kapasitas pengembangan terbatas. Contoh klaster ini adalah wortel lembaran, starter yogurt, bubuk cincau, ekstraksi propolis. Klaster 3 pemanfatan sumber daya lokal dengan ciri entry barrier rendah perlindungan produk, kebutuhan investasi, ukuran pasar 100 juta tahun, bahan baku terbatas. Contoh klaster ini adalah fish snack, ikan asap, makanan cepat saji dari talas, minuman saga telik, sari buah pala instan, saus tiram kaya omega3, sari buah murbei, nugget kijing, minuman antanan, mikroenkapsulat sawit merah Tabel 12 Alernatif 2, 3, dan 4 klaster Case 4 Clusters 3 Clusters 2 Clusters 1:EsKriSsKdlai 1 1 1 2:OlhnJrkMdn 1 1 1 3:Yogo fit 1 1 1 4:Coco fit 1 1 1 5:Manado late 1 1 1 6:Soy fit 1 1 1 7:Sweet po 1 1 1 8:OlhnSsSapi 1 1 1 9:MinkcgHijau 1 1 1 10:SirupHonVin 1 1 1 11:Mie Jagu 1 1 1 12:Wortel L 2 2 2 13:PAwetkitosan 1 1 1 14:Fish snack 3 3 1 15:PdingInstnRL 1 1 1 16:BlackForstRL 1 1 1 17:IknAspDrLnk 3 3 1 18:MknCptSjTls 3 3 1 19:MnmnSagaTlk 3 3 1 20:SrbhPlInstn 3 3 1 21:EkstrakVanil 4 1 1 22:StarterYogur 2 2 2 23:SuplmnBrs 1 1 1 24:MkroenkpsSwt 3 3 1 25:SausTiram 3 3 1 26:BubkCinCau 1 1 1 27:SrbhMurbei 3 3 1 28:EkstrakPropl 2 2 2 29:Propolis 2 2 2 30:Nugget kijin 3 3 1 31:MinAntanan 3 3 1 32:Tropicalfrui 1 1 1