terhadap harga, elastisitas permintaan terhadap pendapatan, dan elastisitas silang. Elastisitas pada funsi linear menurut Sarwoko 2005 dapat diukur dengan rumus:
Є = ß
1
XiYi Keterangan :
Є = Elastisitas ß = Koefisien
Xi = Rata-rata variabel bebas Yi = Rata-rata variabel tak bebas
4.5 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Palembang, Sumatera Selatan. Pengumpulan data dimulai pada akhir bulan Maret sampai dengan akhir bulan April 2008.
4.6 Batasan dan Pengukuran 1 Pecel lele yaitu paket satu porsi masakan ikan lele dengan bumbu khas yang
kemudian diolah dengan dibakar atau digoreng yang disajikan dengan sambal khusus, nasi, dan lalapan .
2 Warung tenda adalah salah satu jenis tempat untuk menjual produk pecel lele.
Dinamakan warung tenda karena tempat ini menggunakan tenda yang sifatnya tidak permanen, dapat dibongkar pasang dan dipindahtempatkan sesuai dengan
kebutuhan.
3 Harga pecel lele yaitu harga penjualan pecel lele dengan satuan Rupiah porsi. 4 Harga barang substitusi yaitu harga penjualan produk pecel lele yang dijual
oleh pedagang warung tenda seperti pecel ayam dan seafood.
5 Jumlah penjualan pecel lele yaitu kuantitas porsi pecel lele yang dijual oleh
pedagang warung tenda dalam satu bulan.
7 Penerimaan yaitu perkalian antara harga jual per unit dengan total produksi
yang dinyatakan dalam satuan rupiah.
8 Keuntungan atau Pendapatan bersih pedagang warung tenda yaitu selisih
antara penerimaan total dengan biaya total dan dinyatakan dalam satuan rupiah.
9 Biaya total yaitu keseluruhan biaya yang dikeluarkan pedagang warung tenda
untuk membiayai seluruh produksi satu bulan yang lalu. Total biaya terdiri dari biaya variabel dan biaya tetap.
10 Biaya variabel yaitu biaya yang jumlah pengeluarannya tergantung pada
volume produksi dan dinyatakan dalam rupiah.
11 Biaya tetap yaitu biaya yang jumlah pengeluarannya tidak tergantung pada
volume produksi dan dinyatakan dalam rupiah. Contoh biaya yang dikeluarkan pedagang warung tenda untuk pembayaran upah tenaga kerja, sewa tempat, listrik,
air, transportasi, penyusutan dan lain-lain selama satu bulan yang lalu.
12 Pendapatan disposible yaitu pendapatan konsumen warung tenda setelah
dikurangi pajak pribadi atau pendapatan yang dapat dipergunakan untuk membeli pangan, sandang, dan bayar jasa-jasa pendidikan, kesehatan dan sebagainya, dan
untuk ditabung.
13 Aspek sosial ekonomi terdiri dari penelitian mengenai profil pedagang, konsumen, usaha warung tenda dan permintaan konsumen terhadap pecel lele.
V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian
