KESIMPULAN Pengaruh Variasi Ukuran Partikel Pati Biji Durian (Durio Zibethinus) dan Konsentrasi Asam Klorida (HCl) Sebagai Pelarut Terhadap Karakteristik Bioplastik Berpengisi Kitosan dengan Pemlastis Sorbitol

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 KESIMPULAN

Dari hasil analisa kadar pati, amilosa, amilopektin, protein, lemak, spektrum FT- IR dan sifat pasting pati biji durian, serta uji kekuatan tarik, uji pemanjangan saat putus, analisa morfologi SEM, uji ketahatanan air, uji densitas dari bioplastik pati biji durian dengan penambahan kitosan dan pemlastis sorbitol dapat diambil kesimpulan antara lain: 1. Karakteristik hasil analisa pati biji durian diperoleh kadar pati sebesar 86,82, kadar air 15,70, kadar abu 0,13, kadar amilosa 36,32, kadar amilopektin 63,68, kadar protein 0,81, dan kadar lemak sebesar 0,07. 2. Karakteristik hasil analisa pasting diperoleh pati biji durian memiliki temperatur gelatinisasi yaitu sebesar 69,65 o C dengan waktu gelatinisasi 7,53 menit, dan peak viscosity sebesar 5783cP, bioplastik pati biji durian dengan pemlastis sorbitol tanpa pengisi kitosan memiliki temperatur gelatinisasi sebesar 69,2 o C dengan waktu gelatinisasi 5 menit dan peak viscosity sebesar 7136cP, dan bioplastik pati biji durian dengan pemlastis sorbitol dan pengisi kitosan memiliki temperatur gelatinisasi 69,2 o C dengan waktu gelatinisasi 5,93 menit dan dan peak viscosity sebesar 7232 cP. 3. Karakteristik hasi analisa FT-IR terhadap spektrum pati biji durian diperoleh bahwa tidak terjadi perubahan gugus fungsi, tetapi terjadi pergeseran gugus fungsihidroksil O-H pada bilangan 3452,58 cm -1 menjadi 3537,45 cm -1 . 4. Hasil analisa densitas bioplastik pati biji durian dengan kitosan dan pemlastis sorbitol pada ukuran partikel 200 mesh dengan konsentasi pelarut HCl 1,2 yakni sebesar 1,7 grammL 5. Hasil analisa ketahanan air bioplastik pati biji durian dengan kitosan dan pemlastis sorbitol pada ukuran partikel 100 mesh dengan konsentasi pelarut HCl 1,2 yaitu sebesar 58,33. 6. Hasil analisa kekuatan tarik Tensile strenght bioplastik pati biji durian dengan pemlastis sorbitol terbaik yang diperoleh adalah pada ukuran partikel Universitas Sumatera Utara 140 mesh dengan konsentrasi pelarut HCl 0,9 dimana nilai kekuatan tarik sebesar 11,633 MPa. 7. Hasil analisa sifat pemanjangan saat putus Elongation at Break bioplastik pati biji durian dengan pemlastis sorbitol terbaik yang diperoleh adalah pada ukuran partikel 140 mesh dengan konsentrasi pelarut HCl 1,3 dimana nilai pemanjangan saat putus sebesar 6,650.

5.2 SARAN