DIAGRAM ALIR PENELITIAN .1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Prosedur Analisa Kadar AirSNI-01-2891-1992
- Kadar air
- Kadar lemak -
Kadar abu - SEM
- Kadar amilosa - RVA
- Kadar amilopektin - FTIR
- Kadar Protein
3.4 DIAGRAM ALIR PENELITIAN 3.4.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian
Adapun diagram alir dari proses isolasi pati biji durian adalah sebagai berikut:
Gambar 3.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Biji durian
Dikupas hingga kulit arinya hilang
Biji durian kemudian dipotong kecil-kecil dan direndam dengan
air kapur selama 15 menit kemudian dicuci Biji durian diblender dengan bantuan air kemudian disaring
Filtrat yang diperoleh diendapkan selama 24 jam
Air dibuang untuk mendapatkan endapan pati
Pati basah kemudian dikeringkan dengan cahaya
matahari selama 8 jam
Diayak dengan ayakan 50, 70, 100, 140, 200 mesh Pati biji durian
Universitas Sumatera Utara
3.4.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Sorbitol
Adapun diagram alir dari pembuatan bioplastik pati biji durian dengan
pengisi kitosan dan pemlastis sorbitoladalah sebagai berikut:
Massa kitosan ditimbang sebanyak 3,0 wvdari larutan pati kemudian dilarutkan dengan larutan asam klorida dengan variasi
konsentrasi 0,9; 1,0; 1,1; 1,2 dan 1,3 v
Setelah temperatur tercapai 75
o
C dimana larutan sudah mengental dan berwarna kecoklatan, magnetic stirrer dimatikan
Larutan dalam cetakan didiamkan hingga kering Beaker glass yang berisi larutan pati dipanaskan di atas hot
plate dengan temperatur 75
o
C sambil diaduk
Bioplastik dikeluarkan dari cetakan Dimasukkan ke dalam desikator dan dilakukan analisa
SEM Penyerapan air
Pemanjangan pada saat putus Kekuatan tarik
Densitas FTIR
Massa pati ditimbang sebanyak 20 gram kemudian dilarutkan dengan aquadest 100 ml dalam beaker glass 500 ml
Ditambahkan sorbitol 45w dari berat pati
Larutan dituangkan merata ke dalam cetakan akrilik 25 x 25 x 0,1 cm
3
Ditambahkan larutan kitosan
RVA Gambar 3.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian
Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Sorbitol
Universitas Sumatera Utara