DIAGRAM ALIR PENELITIAN .1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Prosedur Analisa Kadar AirSNI-01-2891-1992

- Kadar air - Kadar lemak - Kadar abu - SEM - Kadar amilosa - RVA - Kadar amilopektin - FTIR - Kadar Protein 3.4 DIAGRAM ALIR PENELITIAN 3.4.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Adapun diagram alir dari proses isolasi pati biji durian adalah sebagai berikut: Gambar 3.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Biji durian Dikupas hingga kulit arinya hilang Biji durian kemudian dipotong kecil-kecil dan direndam dengan air kapur selama 15 menit kemudian dicuci Biji durian diblender dengan bantuan air kemudian disaring Filtrat yang diperoleh diendapkan selama 24 jam Air dibuang untuk mendapatkan endapan pati Pati basah kemudian dikeringkan dengan cahaya matahari selama 8 jam Diayak dengan ayakan 50, 70, 100, 140, 200 mesh Pati biji durian Universitas Sumatera Utara 3.4.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Sorbitol Adapun diagram alir dari pembuatan bioplastik pati biji durian dengan pengisi kitosan dan pemlastis sorbitoladalah sebagai berikut: Massa kitosan ditimbang sebanyak 3,0 wvdari larutan pati kemudian dilarutkan dengan larutan asam klorida dengan variasi konsentrasi 0,9; 1,0; 1,1; 1,2 dan 1,3 v Setelah temperatur tercapai 75 o C dimana larutan sudah mengental dan berwarna kecoklatan, magnetic stirrer dimatikan Larutan dalam cetakan didiamkan hingga kering Beaker glass yang berisi larutan pati dipanaskan di atas hot plate dengan temperatur 75 o C sambil diaduk Bioplastik dikeluarkan dari cetakan Dimasukkan ke dalam desikator dan dilakukan analisa SEM Penyerapan air Pemanjangan pada saat putus Kekuatan tarik Densitas FTIR Massa pati ditimbang sebanyak 20 gram kemudian dilarutkan dengan aquadest 100 ml dalam beaker glass 500 ml Ditambahkan sorbitol 45w dari berat pati Larutan dituangkan merata ke dalam cetakan akrilik 25 x 25 x 0,1 cm 3 Ditambahkan larutan kitosan RVA Gambar 3.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Sorbitol Universitas Sumatera Utara

3.5 PROSEDUR ANALISA

3.5.1 Prosedur Analisa Pati

a. Prosedur Analisa Kadar AirSNI-01-2891-1992

1. Cawan porselin yang digunakan dikeringkan selama 1 jam pada temperatur 105 o C. 2. Kemudian didinginkan di dalam desikator selama 30 menit dan ditimbang beratnya. 3. Bahan baku pati biji durian ditimbang sebanyak 2 gram. 4. Sampel bahan baku dimasukkan ke dalam cawan porselin yang telah diketahui bobotnya. 5. Kemudian dikeringkan di dalam oven dengan temperatur 100-105 o C selama 5 jam. 6. Didinginkan di dalam desikator dan ditimbang beratnya dengan interval waktu 10 menit hingga konstan. Kadar air = ��������� −������� ℎ�� ��������� × 100 3.1

b. Prosedur Analisa Kadar AbuSNI-01-2891-1992