BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 WAKTU DAN TEMPAT PENELITIAN
Penelitian “Pengaruh Variasi Ukuran Partikel Pati Buji Durian Durio zibethinusdan Konsentrasi Asam KloridaHCl sebagai Pelarut Terhadap
Karakteristik Bioplastik Berpengisi Kitosan dengan Pemlastis Sorbiltol” dilakukan di Laboratorium Kimia Fisika, Departemen TeknikKimia, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara.
3.2 ALAT DAN BAHAN 3.2.1 Alat
Pada penelitian ini alat yang digunakan antara lain : 1.
Termometer 100
o
C 2.
Beaker glass500 ml 3.
Ayakan 50, 70, 100, 140,200 mesh 4.
Hot plate 5.
Desikator 6.
Cetakan bioplastik 7.
Gelas ukur 500 ml 8.
Neraca analitik 9.
Magnetik stirrer
3.2.2 Bahan
Pada penelitian ini bahan yang digunakan antara lain : 1.
Biji durian berfungsi sebagai bahan baku yang diperoleh dari pedagang durian di Jalan Iskandar Muda,Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara
2. Asam Klorida HCl yang berfungsi sebagai pelarut
kitosandiperolehdari UD Rudang Jaya Jl. Dr. Mansyur, Medan Sumatera Utara
3. Kitosan berfungsi sebagai pengisi diperoleh dari PT. Senjaya Bandung
4. Gliserol yang berfungsi sebagai pemlastisdiperolehdari UD Rudang
Jaya Jl. Dr. Mansyur, Medan Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
5. Aquadest berfungsi sebagai pelarut pati diperoleh dari UD Rudang Jaya
Jl. Dr. Mansyur, Medan Sumatera Utara
3.3 PROSEDUR PENELITIAN
3.3.1 Prosedur Isolasi Pati Biji Durian
Adapun prosedur isolasi pati adalah sebagai berikut: 1.
Terlebih dahulu semua biji durian yang akan diambil patinya ditimbang sebanyak 1 kg, kemudian dikupas hingga kulit arinya
hilang.
2. Biji durian yang telah dikupas dipotong kecil-kecil dan direndam
dengan air kapur selama 15 menit kemudian dicuci.
3. Biji durian diblender dengan bantuan air kemudian disaring.
4. Filtrat yang diperoleh diendapkan selama 24 jam.
5. Air dibuang untuk mendapatkan endapan pati.
6. Pati basah kemudian dikeringkan dengan cahaya matahari selama 8
jam.
7. Pati kering yang diperoleh kemudian diayak dengan ayakan 50, 70,
100, 140, 200 mesh kemudian ditimbang. 3.3.2
Prosedur Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Sorbitol
Adapun prosedur pembuatan bioplastik adalah sebagai berikut: 1.
Massa pati ditimbang sebanyak 20 gram kemudian dilarutkan dengan aquadest 100 ml dalam beaker glass 500 ml.
2. Massa kitosan ditimbang 3,0wvdari larutan pati kemudian
dilarutkan dengan larutan asam klorida dengan variasi konsentrasi 0,9; 1,0; 1,1; 1,2 dan 1,3 v.
3. Beaker glass yang berisi larutan pati dipanaskan di atas hot plate
dengan temperatur 75
o
C sambil diaduk dengan kecepatan putar 50 rpm.
4. Ditambahkan larutan kitosan.
5. Ditambahkan sorbitol sebanyak 45w dari berat pati.
Universitas Sumatera Utara
6. Setelah temperatur 75
o
C tercapai dimana larutan sudah mengental dan berwarna kecoklatan, magnetic stirrer dimatikan.
7. Larutan dituangkan ke dalam cetakan akrilik 25 x 25 x 0,1 cm
3
. 8.
Larutan dalam cetakan didiamkan sampai kering. 9.
Kemudian plastik dilepas dari cetakannya. 10.
Dimasukkan ke dalam desikatorkemudian dilakukan analisa.
Universitas Sumatera Utara
- Kadar air
- Kadar lemak -
Kadar abu - SEM
- Kadar amilosa - RVA
- Kadar amilopektin - FTIR
- Kadar Protein
3.4 DIAGRAM ALIR PENELITIAN 3.4.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian