2.2.3.3 Pencampuran bahan Pencampuran bahan adalah suatu proses pencampuran semua bahan onde-
onde ceplis menjadi satu adonan.Pencampuran adonan pada pembuatan onde-onde ceplis yaitu telur, gula, garam, baking powder, diaduk semua dan ditambahkan tepung
ketan lalu tuang air dan aduk hingga kalis. 2.2.3.4 Pembentukan Onde-onde ceplis
Pembentukan onde-onde ceplis dilakukan dengan cara menggiling atau membentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil dengan diameter ±1cm, lalu
dimasukkan kedalam air dan proses pelumuran wijen. 2.2.3.5 Penggorengan
Penggorengan adalah suatu cara untuk mematangkan onde-onde ceplis menggunakan wajan yang diberi minyak dengan metode penggorengan pada suhu
minyak dingin. Onde-onde ceplis digoreng hingga kuning kecoklatan ±2 menit.
2.3.4 Alat- alat yang digunakan dalam pembuatan onde-onde ceplis
Agar mendapatkan onde-onde ceplis yang berkualitas baik harus memperhatikan alat-alat yang digunakan. Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan onde-onde
ceplis antara lain: 2.3.4.1 Timbangan
Timbangan yang di gunakan harus baik, yaitu timbangan yang cermat dan tepat ukurannya. Timbangan yang tidak baik dapat mempengaruhi onde-onde ceplis
yang dihasilkan, karena ukuran bahan yang di timbang harus tepat tidak boleh lebih
dan tidak boleh kurang. Timbangan yang digunakan dalam pembuatan onde-onde ceplis menggunakan timbangan digital atau timbangan manual.Timbangan Digital
yaitu jenis timbangan yang bekerja secara elektronis dengan tenaga listrik.Umumnya timbangan ini menggunakan arus lemah dan indikatornya berupa angka digital pada
layar bacaan Wikipedia Indonesia:2012. 2.3.4.2 Wajan
Wajan adalah alat memasak yang terbuat dari besi atau logam lain yang diletakkan kedalam tungku atau kompor dan digunakan untuk wadah makanan yang
akan diolah. Wajan
disebut juga
sebagai penggorengan
apabila digunakan
untuk menggoreng onde-onde ceplis Wikipedia Indonesia : 2012.
2.3.4.3 Baskom Baskom adalah alat yang digunakan untuk mencampur adonan onde-onde
ceplis menjadi satu untuk menghasilkan adonan kalis. Baskom harus dalam kondisi kering dan bersih.
2.3.4.4 Kompor Kompor adalah alat pemanas yang digunakan untuk mematangkan onde-onde
ceplis. Kompor yang baik adalah kompor yang nyala apinya berwarna biru, aman dan mudah diatur apinya. Dalam penelitian ini menggunakan kompor gas yang tergabung
dengan wajan oleh karena itu api harus diperhatikan besar kecilnya. Bila api terlalu kecilonde-onde ceplis akan kurang kering. Api yang cocok untuk digunakan dalam
pembuatan onde-onde ceplis yaitu apinya berukuran sedang.
2.3.4.5 Spatula Spatula digunakan untuk mencampur bahan agar menjadi adonan hingga
kalis.Spatula yang digunakan harus dalam kondisi bersih dan kering. 2.3.4.6 Sendok makan
Sendok makan digunakan untuk menuangkan bahan pada saat mau di timbang.Peralatan pembantu tersebut harus dalam keadaan bersih dan kering.
2.3.5 Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Onde-onde Ceplis
