bagi manusia. Biasanya pewarna ini digunakan untuk pewarna kertas, wol, dan sutra Djarismawati, 2004.
Rumus molekul dari rhodamin B adalah C
28
H
31
N
2
O
3
Cl dengan berat molekul sebesar 479.000. Sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-
biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamin B juga merupakan zat yang larut dalam alkohol, HCl, dan NaOH, selain dalam air. Di dalam laboratorium, zat tersebut
digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th, dan titik leburnya pada suhu 165
C Devianti, 2009.
2.7.2. Karakteristik Rhodamin B
Zat pewarna berupa kristal-kristal hijau atau serbuk ungu kemerahan, sangat larut dalam air dengan warna merah kebiruan dan sangat berfluorensi. Rhodamin B
dapat menghasilkan warna yang menarik dengan hasil warna yang dalam dan sangat berpendar jika dilarutkan dalam air dan etanol Rohman, 2007.
2.7.3. Penggunaan Rhodamin B
Rhodamin B digunakan sebagai reagen untuk antimony, bismuth, tantalum, thallium, dan tungsten. Rhodamin B merupakan zat pewarna tekstil, sering digunakan
untuk pewarna kapas wol, kertas, sutera, jerami, kulit, bambu, dan dari bahan warna dasar yang mempunyai warna terang sehingga banyak digunakan untuk bahan kertas
karbon, bolpoin, minyakoli, cat dan tinta gambar.
2.7.4. Makanan Mengandung Rhodamin B
Ciri-ciri makanan yang mengandung rhodamin B Devianti, 2009 : 1.
Warna kelihatan cerah kemerahan atau merah terang, sehingga tampak menarik 2.
Ada sedikit rasa pahit
3. Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya.
4. Baunya tidak alami sesuai makanannya
2.7.5. Dampak Rhodamin B Terhadap Kesehatan
Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofometri, didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam rhodamin B tidak hanya saja
disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam rhodamin B itu sendiri. Bahkan jika rhodamin B terkontaminasi oleh
senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen Subandi, 1999. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut, menjadikan pewarna ini
berbahaya jika digunakan dalam makanan. Beberapa sifat berbahaya dari rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila
terkena mata, menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari klorin yang berikatan dalam struktur rhodamin B. Penyebab lain
senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Dalam
struktur rhodamin kita ketahui mengandung klorin senyawa halogen, sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian
senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita
sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia Devianti, 2009.
2.7.5.1. Dampak Akut
Bila terpapar rhodamin B dalam jumlah besar maka dalam waktu singkat akan terjadi gejala akut keracunan rhodamin B yaitu Yuliarti, 2007 :
- Jika tertelan melalui makanan akan mengakibatkan iritasi pada saluran
pencernaan dan mengakibatkan gejala keracunan dengan air kencing yang berwarna merah ataupun merah muda.
- Jika terhirup dapat mengakibatkan iritasi pada saluran pernapasan dengan
gejala seperti batuk, sakit tenggorokan, sulit bernapas, dan sakit dada. -
Jika mengenai kulit maka kulit pun akan mengalami iritasi. -
Jika terkena mata juga akan mengalami iritasi yang ditandai dengan mata kemerahan dan timbunan cairan atau udem pada mata.
2.7.5.2. Dampak Kronis
Bahaya utama terhadap kesehatan pemakaian dalam waktu lama kronis dapat menyebabkan radang kulit dan alergi. Penggunaan rhodamin B pada makanan dalam
waktu yang lama akan dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati maupun kanker
Yuliarti, 2007. 2.8. Terasi
2.8.1. Pengertian Terasi
