S
3 2
= = 0,20
b. Varians Total
Varians total = = 0,36
c. Uji Barlett
Ho =
1 2
=
2 2
=
3 3
Ha = Sekurang-kurangnya ada 2 varians populasi
1 2
yang tidak sama b
h
= = 0,939
b
c
= = 0,935
Ternyata b
h
0,939 b
c
0,935 Ho diterima, hal ini menjelaskan bahwa varians
kedua populasi darimana sampel ditarik sesungguhnya homogen sama sehingga dapat dilanjutkan dengan Uji Anova.
Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Rasa Biskuit yang Dimodifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah, dan Tepung
Pisang
1. Derajat Bebas db
d. db perlakuan
= 3 – 1 = 2
e. db galat
= 3 x 30 – 1 – 3-1 = 87
f. db jumlah
= 3 x 30 – 1 = 89
2. Faktor Koreksi FK
Faktor Koreksi =
= 572,5
3. Jumlah Kuadrat JK
a. Jumlah Kuadrat Total = 611
– 572,5 = 38,5
b. Jumlah Kuadrat Perlakuan =
–
572,5 = 6,87
c. Jumlah Kuadrat Galat = 38,5
– 6,87 = 31,63
Universitas Sumatera Utara
4. Kuadrat Total KT
a. Kuadrat Total Perlakuan = = 3,43
b. Kuadrat Total Galat =
= 0,36
5. F Hitung
F hitung =
= 19,08
Sumber Keragaman
db JK
KT F
hitung
Keterangan Perlakuan
2 6,87
3,43 19,08
3,11 Ada
Perbedaan Galat
87 31,63
0,36 Total
89 38,5
Berdasarkan tabel analisa sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa F
hitung
F
tabel
sehingga dapat disimpulkan bahwa ada perbedaan rasa pada setiap perlakuan.
Uji Ganda Duncan Duncan’s Multiple Range Test terhadap Hasil Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Rasa Biskuit dengan
modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah, dan Tepung Pisang
1. Standar Error Rata-rata S
Standar Error Rata-rata S =
= = 0,109
3. Least Significant Ranges LSR P
2 3
Range 2,80
2,95
Least Significant Ranges LSR 0,3052
0,32155 Keterangan :
P : Banyaknya nilai tengah dalam wilayah yang teruji
Universitas Sumatera Utara
Range : Harga nisbah terendah untuk Uji Kurun Ganda Duncan pada beda nyata pada tingkat 5 dengan derajat bebas galat = 87 ~ 100
LSR : Range x Standard Error Rata-rata
4. Hasil Uji Ganda Duncan terhadap Rasa Biskuit dengan modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah, dan Tepung Pisang
Perlakuan A
1
A
2
A
3
Rata-rata 2,13
2,70 2,73
A
2
– A
1
= 2,70 - 2,13 = 0,57 0,2912
Jadi A
2
A
1
A
3
– A
2
= 2,73 – 2,70 = 0,03
0,3068 Jadi A
2
= A
3
A
3
– A
1
= 2,73 – 2,13 = 0,60
0,2912 Jadi A
3
A
1
Lampiran 5 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptika Panelis Terhadap Warna
Biskuit yang Dimodifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah, dan Tepung Pisang
No Nama
Panelis Jenis
Kelamin Umur Perlakuan
Total Penelis A
1
A
2
A
3
Yi Y
2
ij Yi
2
1 Annisa
1 20
1 3
2 6
14 36
2 Artika Sari
1 21
2 3
3 8
22 64
3 Malta
Indah 1
22 3
3 3
9 27
81 4
Rolen 1
22 3
3 3
9 27
81 5
Rodhia R. 1
22 2
3 3
8 22
64 6
Jumirsa H. 1
22 3
3 3
9 27
81 7
Nia Sylviana
1 21
2 3
3 8
22 64
8 Athira D.
1 21
3 3
2 8
22 64
9 Elvira D.
1 21
3 3
2 8
22 64
10 Asih
Monica 1
21 2
3 3
8 22
64 11
Daniel Tasmi
2 21
2 3
3 8
22 64
12 Janni
1 22
1 3
3 7
19 49
Universitas Sumatera Utara
13 Ervina F.
1 22
3 3
3 9
27 81
14 Roma C.
1 22
2 3
3 8
22 64
15 Elisabeth
P. 1
22 2
3 3
8 22
64 16
Serani 1
22 2
3 3
8 22
64 17
Jumaida Sari
1 21
3 3
3 9
27 81
18 Wicaksono
2 21
2 3
2 7
17 49
19 Erista M.
1 20
3 3
2 8
22 64
20 Sri Dewi
1 21
3 2
2 7
17 49
21 Rini
Puspita 1
22 3
2 3
8 22
64 22
Mustafa K. 2
22 3
2 3
8 22
64 23
Dominika 1
24 2
2 3
7 17
49 24
Nurhalis S. 1
21 3
2 3
8 22
64 25
Jenny Feby 1
22 3
2 2
7 17
49 26
Putri Wella S
1 21
3 2
3 8
22 64
27 Agustina P.
1 21
1 2
3 6
14 36
28 Meilin N.
1 27
3 2
3 8
22 64
29 Vernando
A 2
20 3
2 2
7 17
49 30
Surya Budi 2
20 2
2 3
7 17
49
Yi 73
79 82
234 1844
Y
2
ij 191
215 230
636 Yi
2
5329 6241 6724 18294 Rata-rata
2,43 2,63
2,73 a. Varians
S
1 2
= 0,46
S
2 2
= = 0,24
S
3 2
= = 0,20
b. Varians Total
Kategori