Kadar Karbohidrat Sifat Kimia Kelobot Jagung

air. Bahan yang memiliki kadar serat yang tinggi biasanya akan memiliki nilai kekuatan tarik yang tinggi. Kekuatan tarik kelobot jagung pioneer lebih besar daripada kelobot jagung super sweet karena kelobot jagung pioneer memiliki kandungan serat yang lebih tinggi sehingga ikatan antar serat yang terbentuk akan lebih banyak dan kuat. Hasil pengujian kekuatan tarik kelobot jagung sejajar serat dapat dilihat pada Gambar 19 sedangkan pengujian kekuatan tarik tegak lurus serat dapat dilihat pada Gambar 20. 287.72 344.49 275.58 336.18 183.92 330.56 50 100 150 200 250 300 350 K ek u at an ta ri k se ja ja r se ra t k g f cm 2 Lapisan luar lapisan tengah lapisan dalam Jenis lapisan kelobot jagung kering super sweet pioneer Gambar 19. Grafik nilai kekuatan tarik sejajar serat kelobot jagung kering Kekuatan tarik kelobot jagung sejajar serat lebih besar daripada tegak lurus serat. Hal ini dikarenakan orientasi serat kelobot jagung yang cenderung hanya memanjang sehingga nilai kekuatan tarik kelobot tegak lurus serat menjadi kecil. 28.37 40.28 13.29 20.27 20.02 5 10 15 20 25 30 35 40 45 K eku at an t ar ik te ga k lu ru s se rat k g f cm 2 Lapisan luar lapisan tengah lapisan dalam Jenis lapisan kelobot jagung kering super sweet pioneer Gambar 20. Grafik nilai kekuatan tarik tegak lurus serat kelobot jagung kering Tinggi rendahnya suhu yang digunakan pada saat pengeringan juga dapat mempengaruhi nilai kekuatan tarik. Menurut Casey 1952 pengeringan dengan suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan bahan menjadi rapuh sehingga mempunyai nilai kekuatan tarik yang rendah. Analisa ragam dengan selang kepercayaan 99 pada Lampiran 7 menunjukkan bahwa jenis lapisan kelobot jagung dan jenis varietas jagung berpengaruh nyata terhadap nilai kekuatan tarik sejajar serat dan tegak lurus serat kelobot jagung. Hasil uji lanjut Newman-Keuls menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata antara kekuatan tarik sejajar serat dan tegak lurus serat kelobot jagung antara lapisan luar dengan lapisan dalam dan lapisan luar dengan lapisan tengah.

b. Pemanjangan

Nilai pemanjangan diukur pada kondisi kelembaban relatif udara 80 dengan suhu 27 ˚C. Nilai persen pemanjangan kelobot jagung lapisan luar lebih rendah daripada lapisan tengah dan dalam. Hal ini diduga karena serat yang terdapat pada lapisan luar adalah serat yang tebal dan kaku sehingga akan cepat putus dan menyebabkan nilai pemanjangan yang rendah. Nilai persen pemanjangan kelobot jagung pioneer lebih rendah daripada kelobot jagung super sweet karena jagung pioneer diduga memiliki serat yang cenderung tebal dan kaku sehingga akan cepat putus dan menyebabkan nilai pemanjangan yang rendah. Hasil pengukuran kekuatan tarik sejajar serat dapat dilihat pada Gambar 21 dan kekuatan tarik tegak lurus serat dapat dilihat pada Gambar 22. 10.31 8.47 12.13 10.51 14.53 13.69 2 4 6 8 10 12 14 16 P em anj anga n se ja ja r s er at Lapisan luar lapisan tengah lapisan dalam Jenis lapisan kelobot jagung kering super sweet pioneer Gambar 21. Grafik nilai pemanjangan sejajar serat kelobot jagung kering