Proliferasi Limfosit TINJAUAN PUSTAKA
13
Tabel 4. Hasil Zona Hambat Isolat BAL terhadap EPEC
No. Isolat BAL
Zona Hambat terhadap EPEC mm
1. 2B1
5,62 2.
1A5 6,37
3. 2B2
6,59 4.
2B4 6,59
5. 1B1
7,01 6.
2D1 6,83
7. 1C4
8,73 8.
2C12 13,87
9. 2C2
7,91 10.
1A32 7,31
Sumber: Arief 2009 Isolasi 10 BAL golongan Lactobacillus, Lactococcus, dan Streptococcus dari daging sapi
peranakan Ongol di pasar tradisional Bogor telah dilakukan oleh Arief et. al 2008. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa kesepuluh BAL isolat indigenus mampu bertahan pada
pH 2 pH lambung dan pH 7.2 pH usus, serta mampu bertahan pada kondisi garam empedu 0.5 sesuai dengan kondisi saluran pencernaan. BAL tersebut juga mempunyai aktivitas
penghambatan yang baik terhadap bakteri enteropatogenik Salmonella typimurium ATCC 14028, Escherichia coli ATCC 25922 ETEC, serta Staphylococcus ATCC 25923. Kemampuan
bakterisidal terhadap bakteri patogen tersebut karena BAL mampu menghasilkan senyawa bioaktif asam laktat, asam asetat, serta senyawa bakteriosin. Sifat dasar kesepuluh BAL dan
kemampuannya sebagai probiotik ditunjukkan pada Tabel 1, 2, dan 3. Kemudian, kesepuluh BAL tersebut diuji aktivitas antimikrobanya terhadap EPEC Tabel
4 oleh Arief 2008 disertai dengan uji konfirmasi identifikasi genus dari BAL tersebut yang dilakukan secara biokimiawi melalui uji API test Tabel 5.
Tabel 5. Hasil Identifikasi BAL dengan Uji API Test
No Isolat BAL
Genus dan Spesies Penamaan
1. 2B1
Lactococcus sp Lactococcus sp 2B1
2. 1A5
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum 1A5
3. 2B2
Lactobacillus fermentum Lactobacillus fermentum 2B2
4. 2B4
Lactobacillus fermentum Lactobacillus fermentum 2B4
5. 1B1
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum 1B1
6. 2D1
Lactococcus sp Lactococcus sp 2D1
7. 1C4
Lactococcus sp Lactococcus sp 1C4
8. 2C12
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum 2C12
9. 2C2
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum 2C2
10. 1A32
Lacatobacillus plantarum Lactobacillus plantarum 1A32
Sumber: Arief 2009
14
Berdasarkan hasil identifikasi dapat diketahui bahwa isolat yang dapat diidentifikasi sampai tingkat spesies melalui uji API test adalah L. fermentum dan L. plantarum. Dipilihnya L.
plantarum 2C12 karena memiliki penghambatan terbaik terhadap EPEC, sedangkan untuk L. fermentum, keduanya memiliki daya hambat yang sama antara 2B2 dan 2B4, namun berdasarakan
karakterisasinya terhadap ketahanan garam empedu di saluran pencernaan maka dipilih L. fermentum 2B4.