BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA TEORI
A. Selera Makan 1.
Definisi Selera Makan
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia KBBI selera adalah keinginan, kesukaan atau kegemaran. Selera bisa menyangkut berbagai
hal, misalnya musik, makanan, olahraga dan lain. Sedangkan makan adalah proses untuk memasukkan makanan kedalam tubuh. Proses makan
terjadi mulai dari memasukkan makanan ke dalam mulut, mengunyah dan menelan. Keterampilan dan kemampuan koordinasi pergerakan
motorik kasar disekitar mulut sangat berperan dalam proses makan. Pergerakan motorik tersebut berupa koordinasi gerakan menggigit,
mengunyah dan menelan yang dilakukan oleh otot rahang atas, rahang bawah, bibir, lidah dan banyak otot lainnya di sekitar mulut Meutia,
2005. Guyton dan Hall 2007 mendefisinikan selera makan merupakan
suatu proses dalam tubuh yang dapat menyebabkan seseorang
mempunyai keinginan makan selain rasa lapar. Kemudian Lubis 2005 mendefisinikan selera makan biasanya diartikan sebagai rasa senang atau
ingin yang ditimbulkan oleh rangsangan makan aroma, penampilan dan keputusan memilih jenis makanan tertentu. Sedangkan Oenzi 2012
selera makan adalah sebagai prefrensi seseorang terhadap jenis makanan atau keadaan ingan makan. Arali 2011 mendefinisikan selera makan
adalah ketertarikan untuk mencoba makanan kesukaan karena memliki warna, aroma dan bentuk makanan yang menarik.
Dalam tinjauan gizi seimbang, selera makan dapat dikatakan baik dan dapat juga dikatakan tidak baik, bila dikatakan baik maka proses
makan guna memenuhi kebutuhan gizi tubuh terutama keseimbangan energi dapat berjalan maksimal. Namun jika dikatakan tidak baik, ada
dua hal kemungkinan akan terjadi, pertama selera makan yang berlebihan rakus dan yang kedua selera makan berkurang atau hilang. Selera
makan yang berlebihan terlihat rakus artinya intake makanan melebihi kebutuhan tubuh, akibatnya adalah peningkatan berat badan yang tidak
diinginkan dan beberapa akibat penyakit lain. Sebaliknya, selera makan berkurang atau hilang akan mengakibatkan penurunan berat badan yang
tidak dikehendaki Arali, 2011.
2. Gambaran Selera Makan pada Anak di Rumah
Menurut WHO World Health Organization anak sekolah dasar yaitu golongan anak yang berusia antara 7-15 tahun, sedangkan di
Indonesia lazimnya anak yang berusia 7-12 tahun. Karakteristik anak sekolah dasar biasanya banyak menghabiskan waktunya di luar rumah
untuk bermain dan belajar bersama teman-teman seusia, sehingga aktivitas fisik anak semakin meningkat, dengan demikian anak
Kategori