62
b. Hasil uji lanjut Duncan
Perlakuan Rata-rata
Kitosan 0kontrol 73,9600
b
Kitosan 1 76,9050
a
Kitosan 2 77,0150
a
Kitosan 3 74,8700
b
7. Kadar protein lama penyimpanan hari ke-0
a. Hasil analisis ragam ANOVA
Sumber keragaman Jumlah kuadrat
Derajat bebas db Kuadrat tengah
F hitung Signifikan
Perlakuan 1,69436327
3 0,56478776
0,79 0,5574
Galat 2,84351945
4 0,71087986
Total 4,53788272
7
8. Kadar protein lama penyimpanan hari ke-2
a. Hasil analisis ragam ANOVA
Sumber keragaman Jumlah kuadrat
Derajat bebas db Kuadrat tengah
F hitung Signifikan
Perlakuan 0,29555151
3 0,09851717
0,06 0,9799
Galat 6,95464753
4 1,73866188
Total 7,25019905
7
63
9. Kadar protein lama penyimpanan hari ke-4
a. Hasil analisis ragam ANOVA
Sumber keragaman Jumlah kuadrat
Derajat bebas db Kuadrat tengah
F hitung Signifikan
Perlakuan 1,94587405
3 0,64862468
0,69 0,6055
Galat 3,77706719
4 0,94426680
Total 5,72294124
7
64
Lampiran 7 Data mentah jumlah bakteri TPC pada daging sapi selama penyimpanan a.
TPC pada lama penyimpanan hari ke-0
No Kode perlakuan
Ulangan Duplo
Pengenceran 10
-2
10
-3
10
-4
10
-5
10
-6
1 Kontrol
1 1
159 91
19 2
145 78
16 2
1 139
63 6
2 141
59 9
2 1
1 1
61 10
5 2
12 6
3 2
1 58
19 10
2 20
11 7
3 2
1 1
46 15
1 2
24 12
2 1
35 14
2 26
9 4
4 3
1 1
31 13
2 2
28 10
2 1
38 11
1 2
34 7
65
b. TPC pada lama penyimpanan hari ke-2
No Kode perlakuan
Ulangan Duplo
Pengenceran 10
-2
10
-3
10
-4
10
-5
10
-6
1 Kontrol
1 1
213 167
51 15
2 TBUD
118 48
9 2
1 TBUD
176 67
12 2
TBUD 158
89 10
2 1
1 1
69 31
9 2
67 30
5 2
1 93
37 6
2 2
104 76
4
3 2
1 1
54 19
7 1
2 61
27 9
2 1
83 29
10 2
69 24
13
4 3
1 1
43 25
9 2
47 17
5 2
1 57
19 2
2 62
28 7
66
c. TPC pada lama penyimpanan hari ke-4
No Kode perlakuan
Ulangan Duplo
Pengenceran 10
-2
10
-3
10
-4
10
-5
10
-6
1 Kontrol
1 1
TBUD TBUD
50 41
26 2
TBUD TBUD
95 47
19 2
1 TBUD
290 79
56 28
2 TBUD
TBUD 90
48 17
2 1
1 1
TBUD 179
41 29
5 2
TBUD 192
39 27
1 2
1 TBUD
116 57
24 2
2 TBUD
120 51
26 1
3 2
1 1
TBUD 68
35 24
3 2
TBUD 41
33 21
2 1
TBUD 37
30 19
2 2
TBUD 42
36 15
4 3
1 1
198 45
21 17
1 2
179 57
18 13
2 1
97 54
29 14
2 2
78 49
25 12
Kategori