2 Kualitas Produk adalah kepuasan konsumen terhadap cita rasa
menu yang disediakan dan porsi yang sesuai dengan konsumen. 3
Kualitas Pelayanan yaitu kepuasan konsumen mengenai segala pelayanan dan keramahan yang diberikan karyawan Waroeng
Steak Shake. Dimensi-dimensi ini dijelaskan dalam 6 item pernyataan no. 27
sampai dengan no. 32.
e. Loyalitas Konsumen
Dalam penelitian ini, yang dimaksud dengan loyalitas konsumen adalah kesetiaan konsumen Waroeng Steak Shake dalam melakukan
pembelian dan mengkonsumsi menu-menu yang ditawarkan. Indikator loyalitas konsumen yaitu:
1 Pembelian ulang produk yaitu pembelian kembali produk-produk
yang ditawarkan oleh Waroeng Steak Shake karena konsumen merasa puas dengan produk tersebut.
2 Word of Mouth adalah kesediaan konsumen untuk menganjurkan
kepada orang lain agar mengkonsumsi produk yang disediakan oleh Waroeng Steak Shake.
3 Say positive things adalah kesediaan konsumen untuk mengatakan
hal-hal positif mengenai Waroeng Steak Shake. Dimensi-dimensi ini dijelaskan dalam 5 item pernyataan no. 33
sampai dengan no. 37.
4. Pengukuran Variabel
Pengukuran variabel lingkungan fisik, kualitas produk, kualitas pelayanan, kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen menggunakan
skala Likert dengan lima poin, yaitu: Sangat Setuju
Skor 5 Setuju
Skor 4 Ragu-Ragu
Skor 3 Tidak Setuju
Skor 2 Sangat Tidak Setuju Skor 1
E. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang sedang mengkonsumsi produk yang ditawarkan oleh Waroeng Steak Shake di
Yogyakarta. 2.
Sampel Menurut Ferdinand 2002:48 ukuran sampel tergantung pada
jumlah parameter yang diestimasi. Pedomannya adalah 5 – 10 kali jumlah parameter yang diestimasi dan minimum berjumlah 100. Dalam penelitian
ini, terdapat 17 indikator sehingga ukuran sampel yang sesuai adalah antara 85 – 170.
Dari kedua persyaratan tersebut, maka jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 150 responden. Sampel dalam penelitian ini
adalah konsumen yang sedang mengkonsumsi produk yang ditawarkan oleh Waroeng Steak Shake cabang Sleman, Yogyakarta.
F. Teknik pengambilan sampel
Teknik pengambilan sampel menggunakan non-probability sampling, yaitu convenience sampling. Menurut Sarwono 2006:117 convenience
sampling yaitu memilih unit-unit analisis dengan cara yang dianggap sesuai
oleh peneliti. Syarat responden yaitu pernah mengkonsumsi produk yang ditawarkan oleh Waroeng Steak Shake lebih dari dua kali dalam satu bulan.
G. Sumber Data
1. Menurut Sarwono 2006:123 data primer adalah data yang hanya dapat
kita peroleh dari sumber asli atau pertama. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dari konsumen Waroeng Steak Shake melalui penyebaran
kuesioner mengenai lingkungan fisik, kualitas produk, kualitas pelayanan, kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen.
2. Data sekunder merupakan data yang sudah tersedia dan dapat diperoleh
peneliti dengan cara membaca, melihat atau mendengarkan Sarwono, 2006:209. Data sekunder dalam penelitian ini yaitu segala informasi
mengenai Waroeng Steak Shake.
H. Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode angket yaitu memberikan daftar pernyataan atau kuesioner kepada konsumen yang
mengkonsumsi produk-produk yang ditawarkan oleh Waroeng Steak Shake.
I. Teknik Pengujian Instrumen
1. Uji Validitas
Validitas adalah suatu ukuran yang menunjukkan tingkatan-tingkatan kevalidan atau kesahihan instrumen. Uji validitas dalam analisis SEM
digunakan Convergent Validity. Ghozali 2008:134-136 menjelaskan bahwa untuk mengukur validitas konstruk dapat dilihat dari nilai loading
factor nya. Bila terjadi validitas konstruk tinggi, maka nilai loading yang
tinggi pada suatu faktor konstruk laten menunjukkan bahwa mereka converge
pada satu titik. Syarat yang harus dipenuhi yaitu faktor loading harus signifikan dan standardized loading estimate harus 0.50 dan
idealnya harus 0.70. Jika dalam penelitian terdapat data yang tidak valid, maka dapat
dilakukan beberapa perlakuan seperti memberikan constraint pada indikator yang lemah, memberikan hubungan kovarian antar error ke
error atau menghilangkan indikator yang lemah.
2. Uji Reliabilitas
Menurut Ghozali 2008:233 reliabilitas adalah ukuran konsistensi internal dari indikator-indikator sebuah variabel bentukan yang
menunjukkan derajad sampai dimana masing-masing indikator itu mengindikasikan sebuah variabel bentukan yang umum. Terdapat dua cara
yang dapat digunakan, yaitu construct reliability dan variance extracted. Dalam penelitian ini akan digunakan Construct reliability untuk menguji
reliabilitas. Construct Reliability
diperoleh melalui rumus berikut ini: Construct Reliability
Keterangan: = measurement error dari tiap-tiap indikator.
Std. loading = standardized loading untuk tiap-tiap indikator
diambil dari perhitungan komputer. Construct reliability
0.70 atau lebih menunjukkan reliabilitas yang baik, sedangkan reliabilitas 0.60 – 0.70 masih dapat diterima dengan
syarat validitas indikator dalam model baik Ghozali, 2008:137. Jika dalam penelitian terdapat data yang tidak reliabel, maka dapat dilakukan
perlakuan seperti menghilangkan responden yang memiliki data ekstrim atau unik.
J. Teknik Analisis Data
Dalam menganalisis data digunakan Structural Equation Modeling SEM, yaitu model untuk mengetahui hubungan antara variabel yang akan
diuji dari paket software statistic AMOS dalam model dan pengujian. 1.
Pengembangan model teoretis Tujuan dari analisis ini adalah untuk mengetahui pengaruh
lingkungan fisik, kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen. Konstruk dan dimensi-
dimensi yang akan diteliti akan disajikan dalam bentuk tabel dibawah ini.
Tabel III.1 Variabel dan Indikator Lingkungan Fisik, Kualitas Produk, Kualitas
Pelayanan, Kepuasan Konsumen dan Loyalitas Konsumen Konstruk Penelitian
Dimensi Konstruk Simbol
Lingkungan Fisik X
1
Ambient Conditions X
1.1
Spatial layout and functionality
X
1.2
Sign, symbols and artifacts X
1.3
Kualitas Produk X
2
Performance X
2.1
Range and type of features X
2.2
Sensor characteristic X
2.3
Kualitas Pelayanan X
3
Keandalan X
3.1
Responsivitas X
3.2
Jaminan X
3.3
Empati X
3.4
Wujud X
3.5
Kepuasan Konsumen X
4
Kepuasan lingkungan fisik X
4.1
Kepuasan produk X
4.2
Kepuasan pelayanan X
4.3
Loyalitas Konsumen Y
1
Pembelian ulang produk Y
1.1
Say positive things Y
1.2
Word of Mouth Y
1.3
