6. Setelah itu secara bergantian peneliti mengukur berat badan dan tinggi badan . b.
Data sekunder adalah data yang diperoleh dari pihak sekolah untuk mendapatkan informasi tentang jumlah siswa kelas X dan XI, fasilitas sekolah,
kegiatan siswa serta gambaran sekolah mengenai Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan.
3.4.1 Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian ini berupa : 1.
Formulir food recall 24 jam yang berisi waktu apa saja yang mereka makan mulai dari kemaren Pagi dari bangun tidur sampai mau tidur hari ini.
2. Timbangan badan manual untuk mengukur berat badan. 3. Microtoise untuk mengukur tinggi badan.
3.5 Defenisi Operasional
1. Siswa sekolah Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan adalah anak sekolah yang
terdaftar sebagai peserta kegiatan belajar di Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan. 2.
Asupan zat gizi makro adalah rata-rata jumlah energi, karbohidrat, protein, lemak, yang dikonsumsi oleh siswa diperoleh dari makanan dan minuman
selama sehari yang disesuaikan dengan Angka kecukupan Gizi AKG 2013. 3.
Konsumsi serat adalah rata-rata jumlah serat yang dikonsumsi oleh siswa diperoleh dari makanan dan minuman selama sehari yang disesuaikan dengan
Angka Kecukupan Gizi AKG 2013. 4.
Status gizi adalah hasil gambaran fisik yang diukur untuk menentukan perhitungan berat badan dalam kilogram dengan menggunakan timbangan
badan
Universitas Sumatera Utara
umur dibagi dengan tinggi badan dalam meter dikuadratkan dengan menggunakan microtoise kemudian hasil tersebut diukur melalui Indeks Massa
Tubuh IMT menurut umur. Selanjutnya hasil gambaran fisik tersebut ditentukan berdasarkan indeks antropometri sesuai dengan jenis kelamin.
3.6 Aspek Pengukuran .
1. Asupan energi diukur dengan menggunakan metode food recall dengan cara metode food recall 24 jam sebanyak 2 kali pengukuran kemudian asupan
energi dihitung menggunakan rumus berikut : Asupan Energi =
konsumsi siswa gram 100
x kandungan energi makanan menurut DKBM atau NutriSurvey
Setelah asupan energi didapatkan kemudian hitung tingkat konsumsi gizi sebagai berikut:
Tingkat Konsumsi Gizi Energi =
����� ������ ������ ����� ��������� ����
x 100 2. Asupan karbohidrat diukur dengan menggunakan metode food recall dengan
cara metode food recall 24 jam sebanyak 2 kali pengukuran kemudian asupan karbohidrat dihitung menggunakan rumus berikut :
Asupan Karbohidrat =
konsumsi siswa gram 100
x kandungan karbohidrat makanan menurut DKBM atau
NutriSurvey Setelah asupan karbohidrat didapatkan kemudian hitung tingkat konsumsi gizi
sebagai berikut: Tingkat Konsumsi Gizi Karbohidrat =
����� ������ ����� ℎ����� ����� ��������� ����
x 100
Universitas Sumatera Utara
3. Asupan protein diukur dengan menggunakan metode food recall dengan cara metode food recall 24 jam sebanyak 2 kali pengukuran kemudian asupan
protein dihitung menggunakan rumus berikut : Asupan Protei =
konsumsi siswa gram 100
x kandungan protein makanan menurut DKBM atau NutriSurvey
Setelah asupan protein didapatkan kemudian hitung tingkat konsumsi gizi sebagai berikut:
Tingkat Konsumsi Gizi Protein =
����� ������ ������� ����� ��������� ����
x 100 4. Asupan lemak diukur dengan menggunakan metode food recall dengan cara
metode food recall 24 jam sebanyak 2 kali pengukuran kemudian asupan lemak dihitung menggunakan rumus berikut :
Asupan Lemak =
konsumsi siswa gram 100
x kandungan lemak makanan menurut DKBM atau NutriSurvey
Setelah asupan lemak didapatkan kemudian hitung tingkat konsumsi gizi sebagai berikut:
Tingkat Konsumsi Gizi Lemak =
����� ������ ����� ����� ��������� ����
x 100 5. Asupan serat diukur dengan menggunakan metode food recall dengan cara
metode food recall 24 jam sebanyak 2 kali pengukuran kemudian asupan serat dihitung menggunakan rumus berikut :
Asupan Serat =
konsumsi siswa gram 100
x kandungan serat makanan menurut DKBM atau NutriSurvey
Setelah asupan serat didapatkan kemudian hitung tingkat konsumsi gizi sebagai berikut:
Tingkat Konsumsi Gizi Serat =
����� ������ ����� ����� ��������� ����
x 100
Universitas Sumatera Utara
5. Status gizi diukur menggunakan aplikasi WHO AnthroPlus yang diolah dari
data berat badan, tinggi badan dan umur, kemudian hasil IMT tersebut disesuaikan dengan menggunakan Standar Antropometri.
Tabel 3.2 Aspek Pengukuran Variabel Independen
S
umber: Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi WNPG, 2004
Tabel 3.3 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Berdasarkan IMTU Anak
Sumber: Keputusan Menteri Kesehatan Indonesia 2010
3.7 Analisa Data
