Analisis Sensitivitas Model RS
peningkatan total profit rantai pasok dan menjamin kontinuitas pasokan
yang stabil.
3. Aktor : merupakan pelaku rantai pasok terdiri dari tingkat petani, tingkat prosesor, tingkat kolektor dan tingkat koperasi yang sekaligus bertindak
sebagai eksportir.
4. Alternatif faktor risiko : faktor risiko difokuskan pada faktor risiko pasokan,
faktor risiko proses, faktor risiko permintaan dan faktor risiko harga.
Faktor risiko terdiri atas beberapa variabel risiko untuk memperjelas deskripsi risiko pada setiap tingkatan pelaku rantai pasok. Risiko standarisasi
proses dan budidaya organik difokuskan pada faktor risiko proses dan pasokan. Jenis variabel risiko sebagai bagian faktor risiko dapat dilihat pada Gambar 18.
Petani Pengumpul
Pedagang pengumpul
Kopeasi
RISIKO Dari sisi suply :
- Penggunaan bibit organik - Sejarah lahan
- Sumber air - Degradasi kesuburan lahan
Dari sisi proses Budi daya : - Ganguan dan penanganan Hama
- Peralatan yang digunakan - penanganan lahan
- Proses pemanenan - tempat penyimpanan sementara
Dari sisi permintaan demand : - Tidak terpenuhi permintaan
- kelebihan pasokan - Pengembalian hasil panen
- Kepastian pasar
Dari sisi harga pricing : - Harga jual yang sesui
- Penurunan harga jual produk - peningkatan harga bahan baku
- Kenaikan biaya tenaga kerja - Kenaikan harga input penunjang
- kecukupan modal
Dari sisi suply : - jumlah pasokan
- Kualitas pasokan
Dari sisi proses : - Sumber air
- Peralatan yang digunakan - penanganan kopi cerri
- tempat penyimpanan sementara
Dari sisi permintaan demand : - Tidak terpenuhi permintaan
- kelebihan pasokan - Pengembalian hasil penjualan
Dari sisi harga pricing : - Peningkatan harga beli kopi
- peningkatan harga bahan baku - Kenaikan biaya tenaga kerja
- Kenaikan harga input penunjang - penurunan harga jual
Dari sisi suply : - jumlah pasokan
- Kualitas pasokan
Dari sisi proses : - Sumber air
- Peralatan yang digunakan - penanganan kopi cerri
- tempat penyimpanan sementara
Dari sisi permintaan demand : - Tidak terpenuhi permintaan
- kelebihan pasokan - Pengembalian hasil penjualan
Dari sisi harga pricing : - Peningkatan harga beli kopi
- peningkatan harga bahan baku - Kenaikan biaya tenaga kerja
- Kenaikan harga input penunjang - penurunan harga jual
Dari sisi suply : - jumlah pasokan
- Kualitas pasokan
Dari sisi proses : - Sumber air
- Peralatan yang digunakan - penanganan kopi labu
- Gudang penyimpanan - Penanganan transportasi
- Pengemasan
Dari sisi permintaan demand : - Tidak terpenuhi permintaan
- kelebihan pasokan - Pengembalian hasil penjualan
Dari sisi harga pricing : - Peningkatan harga beli kopi
- peningkatan harga bahan baku - Kenaikan biaya tenaga kerja
- Kenaikan harga input penunjang - penurunan harga jual
- Biaya transportasi
Gambar 18 Parameter variabel risiko rantai pasok kopi organik di Aceh Tengah.
Dari struktur hirarki kemudian dilakukan perbandingan tingkat kepentingan dengan melibatkan beberapa pengukuran secara kuantitatif terhadap variabel
risiko pelaku rantai pasok kopi organik di Aceh Tengah. Berdasarkan tujuan dari