Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
131
a. Bentuk Tabel
Hari ke- Jenis
ikan
1 2
3 4
Ikan laut
20.4 27.4 90 20.4 Ikan
payau 30.6 38.6 34.6 31.6
Ikan tawar
45.9 46.9 43 45.9
Gambar 8.1. Penyajian data dalam bentuk tabel
b. Bentuk Grafik Grafik merupakan data yang di-
tampilkan dalam bentuk gambar. Beberapa keuntungan menampil-
kan data dalam bentuk grafik antara lain :
1. Data lebih cepat, mudah, je-
las, dan enak dibaca 2. Hubungan dengan data yang
lalu dapat dipaparkan secara bersamaan
3. Perbandingan dengan data yang lain dapat dilihat dengan
jelas Dalam bentuk grafik, data dapat
disajikan dengan model grafik se- bagai berikut :
Grafik Garis
20 40
60 80
100
hari ke-1
hari ke-2
hari ke-3
hari ke-4
Ikan laut Ikan
payau
Ikan tawar
Gambar 8.2. Penyajian data dalam bentuk grafik garis
Grafik Histogram
20 40
60 80
100
hari ke-1 hari ke-2 hari ke-3 hari ke-4 Ikan laut
Ikan payau Ikan tawar
Gambar 8.3. Penyajian data dalam bentuk grafik histogram
Grafik Batang
20 40
60 80
100
hari ke-1 hari ke-2 hari ke-3 hari ke-4 2
Ikan payau Ikan tawar
Gambar 8.4. Penyajian data dalam bentuk grafik batang
Grafik Pie
hari ke-1
hari ke-2
hari ke-3
hari ke-4
Gambar 8.5. Penyajian data dalam bentuk grafik pie
Di unduh dari : Bukupaket.com
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
132
Grafik Bulat
hari ke-1 hari ke-2
hari ke-3 hari ke-4
Gambar 8.6. Penyajian data dalam bentuk grafik garis
Diagram Pareto
Diagram Pareto adalah diagram yang terdiri atas grafik garis dan
grafik balok yang menggambar- kan perbandingan antara masing-
masing jenis data terhadap keseluruhan. Dengan menggu-
nakan grafik, dapat terlihat masa- lah mana yang dominan
vital view
dan masalah yang banyak tetapi tidak dominan
trivial many
. Sebagai contoh pembuatan dia-
gram Pareto dengan mengguna- kan data cacat produksi dari
bahan pangan berikut ini :
Jenis Cacat Jumlah
Persentase Jumlah Persen
Isi kurang Bocor
Tutup Miring Cembung
455 260
135 100
48 27
14 11
48 75
89 100
Total 950 100
Gambar 8.7. Penyajian data dalam bentuk grafik garis
Di unduh dari : Bukupaket.com
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
133
c. Bentuk Bagan Kendali Bagan kendali merupakan penya-