62
BAB IV HASIL TEMUAN LAPANGAN
A. Deskripsi Perusahaan
1. Sejarah Singkat
Pada awalnya, usaha ini didirikan di teras rumah kontrakan oleh Jody Brotosuseno dan istrinya Siti Hariyani Aniek di Jalan Cenderawasih no.
30 Yogyakarta. Usaha ini tidak terlepas dari pengaruh ayah Jody. Sebelum mempunyai usaha sendiri, mereka berdua telah aktif membantu usaha ayah Jody
yang memang
telah lebih
dulu berkecimpung
di dunia
bisnis restoran steak bernama Obonk Steak. Obonk Steak memang sudah cukup lama
berdiri di Yogyakarta dan sasaran konsumen restoran ini adalah kelas menengah ke atas. Dari sinilah, Aniek nama panggilan Siti Haryani dan Jody mempunyai
ide untuk membuka tempat makansteak yang dapat menyentuh lapisan menengah ke bawah.
Mereka kemudian memilih nama Waroeng sebagai nama tempat yang mereka dirikan bukan restoran atau kafe yang nampak mewah. Hal ini
dimaksudkan agar dapat menarik minat mahasiswa. Mereka juga tak segan memasang daftar harga di depan warung agar calon pembeli dapat mengetahui
harga menu mereka yang murah. Uniknya, Waroeng Steak Shake menyediakan nasi untuk dimakan dengan steak bukan kentang, kacang panjang, wortel, atau
jenis makanan lain yang biasa dimakan bersama steak Sampai di tahun 2012 ini, Waroeng Steak and Shake sekarang sudah
mempunyai 48 cabang outlet yang tersebar di seluruh Indonesia.
Medan, Pekanbaru, Palembang, Lampung, Bandung, Jakarta, Bogor,Semar ang, Solo, Yogyakarta, Bali, Surabaya dan Makassar serta telah memiliki 1000
atau lebih karyawan yang tersebar di berbagai cabang di Indonesia. Yang menarik lagi dari bisnis kuliner ini adalah Waroeng Steak and Shake tidak difranchise-kan
alias diwaralabakan.
2. Menu
Ada tiga jenis steak yang ditawarkan disini: Original steak daging tidak dilumuri tepung
Steak tepung daging dilumuri tepung dan digoreng Steak ikan daging yang dilumuri tepung dan digoreng yang menggunakan
saus ikan dalam penyajiannya. Adapun
beberapa jenis
menunya antara
lain: sirloin, tenderloin, chicken, shrimp, steakwaroeng, beefsteak, black epper, chicken
mushroom, chicken pepper, rib
eye import, beef
burger, chicken burgerdan sebagainya. Sedangkan minuman yang ditawarkan adalah milkshake, jus buah, dan
beberapa menu minuman float. Selain itu juga ada french fries, kentang goreng lokal, spaghetti, jamur mushroom, burger, dan nasi paprika.
Tempat makan ini awalnya dibuka di Jl. Cendrawasih No. 30 Yogyakarta yang juga kota mahasiswa. Saat ini Waroeng Steak Shake
sudah memiliki banyak gerai, selain di Yogyakarta dan Jakarta ada juga gerai- gerai yang berada di luar kota seperti Surabaya, Semarang, Bandung, Malang
dan Denpasar Bali. Dan umumnya gerai Waroeng Steak Shake berada di sekitar lokasi kampus yang banyak mahasiswa.
Pada bagian depan tempat makan ini adalah tulisan Waroeng Steak Shake
dengan paduan warna kuning dan hitam. Anda dapat memilih duduk dibagian depan atau halaman untuk menikmati angin atau di bagian
dalam. Ada banyak meja untuk ruangan dalam. Ada pula ruangan di bagian dalam yang terdapat ruangan ber-AC yang bebas asap
rokok, tetapi tidak
cukup besar, kira-kira hanya mampu menampung 50 orang. Pada dinding- dinding terdapat gambar dari minuman atau makanan yang dijual disini.
Sesuai dengan nama tempatnya, menu utama yang ditawarkan adalah steak. Ada 2 jenis steak yaitu steak original dan steak goreng tepung. Original
steak adalah dagingnya tidak dilapisi tepung dan tidak digoreng. Sedangkan steak goreng tepung, lapisan dagingnya dilapisi bumbu baru kemudian
digoreng. Anda dapat memilih daging steak yang hendak disantap. Jenisnya antara lain sirlion, tenderlio, chicken, dll. Harga dari original steak mulai dari
Rp 13.500,- sampai Rp 30.000,-. Sedangkan harga steak goreng tepung lebih murah mulai dari Rp 9.500,- sampai Rp 15.000,-.
Untuk minuman, ada milk shake, softdrink, jus buah, air mineral. Untuk minuman harganya mulai dari Rp 500,- sampai Rp 8.000,-. Menu
lainnya yang cukup diminati juga adalah french fries, kentang goreng lokal, spaghetti, mushroom, burger, nasi paprika. Menu ini sangat cocok bagi Anda
yang tidak mau makan terlalu banyak dan berdiet di malam hari. Rasa steak di Waroeng Steak dan Shake, walaupun rasanya standar
tetapi steak nya masih cukup berkualitas dan sebanding dengan harga yang ditawarkan. Anda dapat mencobanya kapanpun Anda mau karena harga steak
mahasiswa ini tidak akan memberatkan. Anda dapat menikmati steak dengan harga warung di sini.
3. Cabang Waroeng Steak Shake
Terdapat di beberapa kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Semarang, Bandung dan Malang.
Yogyakarta, Jawa Tengah
Jl. Cendrawasih No. 30, Demangan, Yogyakarta Jl. Colombo No. 22, Samirono
Jl. Taman Siswa No. 83 Jl. HOS Cokroaminoto No. 49
Jl. Kaliurang Km 5,5 No. 53
Jakarta dan sekitarnya
Jl. Susilo Raya No. 9 seberang STIE Trisakti seberang RS Sumber Waras, Jakarta Barat
Jl. Margonda Raya 326, Depok Jl. Raya Kalimalang No. 43
Jl. Cempaka Putih Barat No. 2 Jl. Raya Serpong
Jl. Raya Jatiwaringin Jl. Tebet Barat I
Surabaya, Jawa Timur
Jl. Indragiri No. 18
Bandung, Jawa Barat
Kategori