mengandung Cd dan telah melewati baku mutu yang ditetapkan berdasarkan PP No. 82 Tahun 2001 yaitu diatas 0,01 mgL.
4.3. Hasil Pemeriksaan Kadmium Cd dalam Udang Windu di Tambak
Sekitar TPA Sampah Kelurahan Terjun Kota Medan
Pengambilan sampel udang juga dilakukan pada tanggal 4 Mei 2014. Udang windu diambil pada saat petambak melakukan panen, sehingga umur udang windu
yang menjadi sampel adalah 2 bulan 9 hari. Pengambilan sampel udang yaitu dengan cara menjaring udang yang berada dalam tambak di sekitar TPA Kelurahan Terjun
Kota Medan. Penjaringan udang dilakukan oleh pekerja tambak. Sampel udang diambil sebanyak 150 gram pada masing-masing tambak, selanjutnya sampel tersebut
dimasukkan kedalam kantong plastik yang telah diberi kode setiap tambak. Kemudian sampel yang terkumpul diawetkan dengan es batu dalam kotak pendingin
untuk mempertahankan tingkat kesegaran sehingga diharapkan pada saat
pengambilan contoh daging udang, daging masih dalam kondisi relatif tidak berbeda seperti pada saat diperoleh dari tambak udang. Setelah itu, udang contoh dibawa ke
Laboratorium untuk dibedah dan diambil daging udangnya agar dapat mengetahui kadar kadmium Cd dalam udang contoh. Metode yang digunakan untuk
pemeriksaan sampel udang windu yaitu dengan menggunakan metode Inductively Coupled Plasma ICP dengan mengukur intensitasradiasi yang dipancarkan oleh
unsur-unsur yang mengalami perubahan tingkat energi atom eksitasi atau ionisasi. Pengambilan sampel udang dilakukan pada 3 tiga lokasi, yaitu sampel udang
pada tambak I yang berjarak 13 m dari TPA, tambak II yang berajarak 57 m dari TPA, dan tambak III yang berjarak 82 m dari TPA. Pemeriksaan Kadmium Cd
terhadap sampel udang tambak dilakukan di Laboratorium Balai Teknik Kesehatan
Universitas Sumatera Utara
Lingkungan dengan metode Inductively Coupled Plasma ICP. Adapun hasil
pemeriksaan sampel udang tambak dari laboratorium dapat di lihat pada Tabel 4.4. Tabel 4.4. Hasil Pemeriksaan Kadmium Cd dalam Udang Windu di Tambak
Sekitar TPA Sampah Kelurahan Terjun Kota Medan Tahun 2014
MS : Memenuhi Syarat
TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Berdasarkan SNI 7387-2009 tentang batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan untuk kadmium dalam udang yaitu 1,0 mgkg
Berdasarkan tabel 4.4. diatas hasil pemeriksaan kadmium dalam udang tambak dari jarak 13 m, 57 m dan 82 m yang ada di TPA sampah Kelurahan Terjun
Kota Medan yaitu sebesar 0,13811 mgkg, 0,12965 mgkg, dan 0,12077 mgkg sehingga dapat diketahui bahwa semua sampel udang tambak masih memenuhi syarat
yang ditetapkan berdasarkan SNI 7387-2009 tentang batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan untuk kadmium dalam udang yaitu dibawah 1,0 mgkg.
Acceptable Daily Intake ADI untuk kadmium dalam udang windu adalah 7 gramhari. Artinya, udang windu hasil tambak yang berada di sekitar TPA Kelurahan
Terjun Kota Medan tidak dapat dikonsumsi lagi karena telah melebihi ADI yang ditetapkan WHOFAO yaitu 7µgminggu. Perhitungan ADI untuk Kadmium dalam
udang windu dapat dilihat di Lampiran 4.
No. Sampel
Udang Windu
Jarak Tambak dari
TPA Sampah m
Kandunga n
Kadmium mgkg
Baku mutu
mgkg MSTMS
1. 2.
