83 baik juga dapat diartikan bermanfaat bagi tubuh dan baik juga dapat memiliki
arti rasa yang lezat. Produk unggulan dari rumah makan Ayam Bakar Wong Solo adalah
ayam bakar atau ayam goreng. Virus flu burung yang saat ini sedang terjadi di Indonesia sangat berpengaruh terhadap pola konsumsi masyarakat. Banyak
orang yang tidak berani mengkonsumsi ayam karena takut tertular virus tersebut. Hal ini merupakan salah satu masalah yang sedang dihadapi oleh
rumah makan Ayam Bakar Wong Solo. Sejak tersebarnya isu flu burung tersebut, pihak rumah makan mengalami penurunan dalam volume penjualan,
terutama untuk produk ayam bakar atau ayam goreng. Ini adalah salah satu alasan mengapa tema baik thayyib digunakan dalam menyusun strategi
positioning . Penggunaan tema baik thayyib ini diharapkan dapat memberikan
keyakinan kepada konsumen dalam mengkonsumsi produk-produk yang ditawarkan, karena seperti telah disebutkan baik dapat diartikan aman untuk
dikonsumsi.
3. Positioning berhubungan dengan event marketing
Positioning sebuah produkperusahaan dapat dibentuk melalui
kegiatan-kegiatan yang dilakukan atau yang disponsorinya. Polygami award yang disponsori oleh rumah makan Ayam Bakar Wong Solo telah mengangkat
namamerk Ayam Bakar Wong Solo sebagai rumah makan dengan nuansa islami, karena poligami sangat identik dengan orang islam. Citra islami rumah
makan Ayam Bakar Wong Solo juga dibentuk oleh pemilik rumah makan, Puspo Wordoyo, yang selalu menggunakan busana muslim ketika menjadi
bintang tamu pada acara-acara di telivisi. Salah satu kebijakan yang ditetapkan oleh pihak rumah makan Ayam
Bakar Wong Solo adalah menyisihkan sepuluh persen dari seluruh keuntungan bersih untuk infaq fi sabilillah. Uang tersebut digunakan untuk kepentingan
ummat. Hal ini juga turut memperkuat citra islami untuk rumah makan ini.
4. Positioning adalah strategi komunikasi
Komunikasi dilakukan untuk menjembatani antara produk dengan calon konsumen. Komunikasi menyangkaut aspek yang luas. Komunikasi
tidak hanya berhubungan dengan produk, tetapi dapat pula disalurkan melalui
84 bentuk fisik bagunan tempat produk tersebut ditawarkan atau melalui tenaga
penjualnya. Tenaga penjualkaryawati di rumah makan Ayam Bakar Wong Solo
diwajibkan untuk mengenakan jilbab. Ini merupakan salah satu sarana komunikasi untuk mencerminkan nuansa islami yang dimiliki oleh rumah
makan ini. Suasana tradisional yang juga digunakan dalam tema positioning dikomunikasikan melalui bentuk fisik bangunan rumah makan yang berciri
khas Jawa, sedangkan komunikasi untuk produknya yang bersifat halal lagi baik disalurkan melalui labellogo yang digunakan oleh perusahaan yang
bertuliskan kata-kata halalan thayyiban. Dari semua hasil analisis yang telah dilakukan, maka strategi
positioning yang dapat digunakan oleh rumah makan Ayam Bakar Wong Solo
antara lain : 1.
Rumah makan Ayam Bakar Wong Solo diposisikan untuk masyarakat perkotaan dengan kelas ekonomi menengah atas.
2. Rumah makan Ayam Bakar Wong Solo diposisikan sebagai rumah makan
tradisional dengan nuansa islami yang menyediakan menu-menu masakan yang halal lagi baik halalan thayyiban.
3. Rumah makan Ayam Bakar Wong Solo diposisikan sebagai rumah makan
dengan nuansa tradisional khas Jawa yang cocok dijadikan sebagai tempat kumpul keluarga.
4. Produk-produk rumah makan Ayam Bakar Wong Solo diposisikan sebagai
produk katering yang cocok untuk berbagai acara, seperti pertemuan keluarga dan rapat kantor.
Untuk memudahkan pesan positioning yang ingin disampaikan, maka positioning
harus diungkapkan dalam bentuk pernyataan positioning positioning statement. Positioning statement yang dapat digunakan untuk
rumah makan Ayam Bakar Wong Solo adalah slogan yang sudah biasa digunakan yaitu “ Ayam Bakar Wong Solo Halalan Thayyiban”. Kata-kata
tersebut dianggap telah mewakili strategi positioning yang ingin dikembangkan. Kata-kata halalan thayyiban menunjukan produk yang dijual
merupakan produk yang halal lagi baik thayyib, sedangkan penggunaan
85 bahasa arab untuk kalimat positioning tersebut secara tidak langsung dapat
menciptakan kesan islami bagi rumah makan Ayam Bakar Wong Solo.
I. BAURAN PEMASARAN
Menetapkan positioning juga termasuk merancang bauran pemasaran. Bauran pemasaran – produk, harga, tempat dan promosi – pada dasarnya
adalah pengerjaan rincian taktis dari strategi penentuan posisi. Produk yang ditawarkan oleh rumah makan Ayam Bakar Wong Solo diposisikan sebagai
produk yang halal lagi baik. Untuk itu perusahaan perlu mengawasi seluruh aspek yang terkait dengan masalah produk, mulai dari bahan baku, proses
produksi sampai penyajian produk kepada konsumen. Pengawasan terhadap pemasok juga sangat diperlukan terutama untuk memastikan bahwa proses
penyembelihan dilakukan dengan benar, sehingga produk dapat dijamin kehalalannya. Selain itu, diversifikasi produk juga diperlukan untuk
menghindari konsumen dari kejenuhan Berdasarkan hasil riset pemasaran, kualitas produk yang ditawarkan
oleh rumah makan Ayam Bakar Wong Solo sudah dianggap baik oleh konsumen. Penilaian yang dilakukan meliputi aspek rasa, porsi, aroma,
penyajian dan variasi menu. Sebangian besar konsumen memberikan penilaian baik terhadap atribut-atribut produk tersebut. Akan tetapi sebaiknya
perusahaan tidak merasa puas sampai di situ saja. Perbaikan harus terus menerus dilakukan mengingat kondisi pasar yang sifatnya dinamis. Selain itu,
perusahaan juga harus senantiasa meningkatkan kualitas pelayanannya kepada konsumen. Perbaikan dalam hal pelayanan ini diharapkan akan dapat
meningkatkan kepuasan bagi konsumen yang bersantap di rumah makan Ayam Bakar Wong Solo.
Harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran yang memberikan pemasukanpendapatan bagi perusahaan, sedangkan ketiga unsur
lainnya produk, distribusi dan promosi menyebabkan timbulnya biaya pengeluaran. Agar dapat sukses dalam memasarkan suatu produk, setiap
perusahaan harus menetapkan harganya secara tepat.
