menjual ke padagang pengumpul keliling bakul keliling, namun ada juga petani yang menjual ke pedagang pengumpul desa. Rata-rata
biaya pengangkutan yang dikeluarkan oleh petani adalah Rp. 5.000,00 per panen.
3. Produksi Kakao
Hasil yang diperoleh dari tanaman kakao adalah biji kakao basah dan petani menjual dalam bentuk biji kakao kering asalan, di mana biji kakao
tersebut telah dijemur 1 – 2 hari 1 hari = 2 – 5 jam penjemuran. Setelah
dijemur, maka kadar air yang terdapat dalam biji kakao berkurang dan biji kakao akan mengalami penyusutan sebesar 25 100 kg biji kakao basah
akan menjadi 75 kg biji kakao kering asalan. Tanaman kakao sudah dapat dipanen pada umur 3 tahun dengan hasil
produksi biji kering asalan yang dihasilkan rata-rata 1.740 kgHatahun. Dengan jumlah rata-rata pohon kakao per hektar adalah 1.018 batang,
produksi rata-rata yang dihasilkan dari umur 3 – 20 tahun adalah 1.698
kgHatahun. Jumlah produksi biji kakao per hektar untuk tiap umur tanaman dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Jumlah rata-rata produksi biji kakao per hektar di Desa Sungai Langka Kecamatan Gedong Tataan.
Umur tanaman Tahun
Produksi basah kg
Produksi setelah penyusutan kg
1 2
3 4
5 6
7 8
9
10 11
12 13
14 15
16 17
18 19
20 -
- 2.066
2.506 2.684
2.750
2700 2.569
2.714 2.604
2.554 2.824
2.500 2.693
2.577 2.569
2.233 2.470
2.253 2.186
- -
1.550 1.880
2.013 2.063
2.025 1.927
2.036 1.953
1.916 2.118
1.875 2.020
1.933 1.927
1.675 1.853
1.690 1.640
Bila dilihat pada Tabel 17, dari umur tanaman 3 – 20 tahun terdapat
fluktuasi produksi. Hal ini dikarenakan antara petani satu dengan petani lainnya memiliki perbedaan dalam pola usahatani kakao yang djalankan,
sebagai contoh, perbedaan dalam penggunaan pupuk, sehingga perbedaan tersebut menimbulkan perbedaan dalam hasil produksi. Tabel di atas juga
menunjukkan bahwa puncak produksi biji kakao terjadi pada saat tanaman berumur 12 tahun, yaitu 2.118 kghatahun. Hal ini sesuai dengan Siregar,
dkk. 1999, bahwa tanaman kakao akan mengalami puncak produksi antara umur tanam ke-10 hingga tahun ke-20. Produksi terendah terjadi
pada saat tanaman berumur 3 tahun, yaitu 1.550 kgHatahun. Hal ni
dikarenakan pada umur tanaman ini, tanaman kakao masih dikatakan belajar berbuah.
4. Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Kakao
