Pemilihan Konsentrasi Kolesterol Sebagai Kontrol Negatif

UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Senyawa metabolit sekunder lain yang diduga ikut berperan dalam menurunkan kadar kolesterol ialah tanin. Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa tanin yang terkandung dalam buah parijoto merupakan tanin terkondensasi. Asam galat merupakan salah satu tanin terhidrolisis yang dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan, antikarsinogenik, antimutagenik, antialergik dan antiinflamasi. Aktivitas antioksidan dari asam galat yang terkandung dalam ekstrak metanol buah parijoto diduga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol. Sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Latha dan Daisy 2011 menunjukkan jika pemberian asam galat dapat menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida hingga mendekati kelompok normal. Penelitian lain yang menunjukkan aktivitas asam galat sebagai antikolesterol adalah Jang et al 2008 yang mengatakan bahwa asam galat merupakan agen penurun lipid yang efektif. Tanin dalam buah parijoto kemungkinan juga bekerja dengan mengikat lipid sehingga mengganggu reaksi antara kolesterol dengan pereaksi lieberman burchard seperti yang pernah diteliti Silankove et al 2006 pada tanaman Ceraonia siliqua. Flavonoid yang terkandung dalam buah parijoto juga kemungkinan memiliki efek dalam menurunkan kadar kolesterol, hal ini dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh Amirthaveni dan Vijayalakshmi 2000 yang menggunakan tepung kedelai sebagai perlakuan yang menunjukkan bahwa bukan hanya kadar kolesterol yang menurun, tetapi juga trigliserida VLDL very low density lipoprotein dan LDL low density lipoprotein. Di sisi lain tepung kedelai dapat meningkatkan HDL high density lipoprotein Amirthaveni dan Vijayalakshmi., 2000. Selain itu, menurut studi yang dilakukan oleh Casaschi et al 2004 dan Ogawa et al 2005 dikatakan bahwa flavonoid bekerja menurunkan kadar kolesterol dengan menghambat kerja enzim 3-hidroksi 3-metilglutaril koenzim A reduktase HMG Co-A reduktase Sekhon, 2012. Selain itu berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Leliana tahun 2013, ekstrak metanol buah parijoto memiliki aktivitas antioksidan yang cukup tinggi, yaitu memiliki IC 50 sebesar 48,24. Aktivitas antioksidan dari ekstrak metanol buah parijoto tersebut diduga juga berperan terhadap aktivitas antikolesterol. Mekanisme kerja senyawa antioksidan dalam menurunkan kadar kolesterol total