20
untuk menuju tujuan yang ditetapkan. Manajer dan para pekerja lain saling bekerja sama dengan tingkatan tugas masing-masing yang berbeda untuk
mencapai tujuan yang sama. Oleh karena itu peneliti memandang manajemen adalah sebuah seni yang beralih menjadi proses.
1. Fungsi- fungsi manajemen
Menurut Lutter M Gullick dalam naskah materi diklat pembinaan kompetensi Direktorat Tenaga Kependidikan 2007:06 fungsi manajemen terdiri dari
Planning, Organizing, Staffing, Directing, Coordinating, Reporting, and Budgeting disingkat dengan POSDCoRB. George R Terry 1972 : 4 membagi
fungsi manajemen menjadi lebih sederhana lagi yaitu POAC atau Planning, Organizing, Actuating, Controlling. Fungsi manajemen menurut James A.F
Stoner terjemahan Alexander 1996:13 adalah perencanaan, pengorganisasian, kepemimpinan dan pengendalian.
Berdasarkan data tersebut fungsi manajemen menurut pandangan setiap ahli berbeda-beda namun terdapat kesaman yaitu fungsi manajemen yang pertana
adalah planning dan diikuti dengan organizing dan selanjutnya para ahli tersebut ada yang memasukan salah satu atau dua fungsi menjadi satu fungsi dan yang lain
membaginya lagi menjadi beberapa fungsi yang lebih detail. Dalam penelitian ini indikator yang digunakan memandang dari pendapat George R Terry yang terdiri
dari Planning, Organizing, Actuating, Controlling. Ke empat fungsi tersebut
dipilih karena pelaksanaan unit produksi boga yang ada di SMK N 3 Magelang masih dikelola secara sederhana dan merupakan unit usaha di dalam sekolah yang
21
dikelola oleh sekolah maka pokok pembahasan yang akan dikaji disesuikan dengan kondisi unit produksi di SMK N 3 Magelang.
2. Unsur-unsur manajemen
Dari sumber Yayat Herujito 2001 : 6-7 ada 3 ahli manajemen yang mendefinisikan
unsur-unsur manajemen.
Menurut Harrington
Emerson manajemen mempunyaai lima unsur 5 M yaitu men, money, matherials,
machines and methode. Ahli manajemen James D Money berpendapat bahwa manajemen mempunyai 3 unsur yaitu men, facilities dan methode.
Disempurnakan oleh George R Terry ada 6 sumber daya pokok dari manajemn yaitu men and women, matherials, machines, methode, money dan markets.
Melihat 3 pandangan ahli diatas unsur men atau manusia ditempatkan dipaling pertama hal ini jelas menunjukan bahwa manusia tidak bisa disamakan
dengan benda karena manusia mempunyai akal fikiran. Dalam penelitian ini unsur yang akan diteliti peneliti mengacu pada pandangan Geore R Terry. Akan tetapi
lebih disederhanakan disesuaikan dengan kondisi objek yang diteliti. Men and women dimasukkan menjadi sumber daya manusia, matherials, machines,
methode dimasukkan menjadi produksi, money berarti keuangan dan markets
berarti pemasaran. Jadi sub indikator penelitian ini adalah sumber daya manusia, produksi , pemasaran dan keuangan.
1. Perencanaan
