Sumber daya manusia Pelaksanaan

Tabel 27. Penerapan peraturan di UP boga No Narasumber Pertanyaan Apa anda mengetahui peraturan dan sangksi di dalam pelaksanaan unit produksi boga ? Bagaimana anda menanggapinya ? Jawaban 1 Ketua Ya, dilakukan sesuai dengan yang berlaku 2 Sekertaris Ya dilaksanakan sesuai dengan yang berlaku Tabel 28. Peran pemimpin dalam memotivasi kinerja bawahan No Narasumber Pertanyaan Bagaimana peran pimpinan dalam menggerakan dan memotivasi agar kinerja bawahan menjadi lebih baik ? Jawaban 1 Ketua Memberikan spirit baik secara moral 2 Sekertaris Memberikan sukungan spirit

2. Produksi

Tabel 29. Produk UP boga No Narasumber Pertanyaan Apa saja jenis produk yang dihasilkan oleh unit produksi boga sekolah ini ? Jawaban 1 Ketua Kue-kue basah, kue-kue kering, nasi, lauk dan sayur 2 Sekertaris Kue-kue, nasi, lauk, sayur dll Tabel 30. Peran pemimpin dalam memotivasi kinerja bawahan No Narasumber Pertanyaan Adakah kriteria standar produk yang diproduksi dari unit produksi boga? Jawaban 1 Ketua Mengutamakan kualitas bahan baik bahan baku hasil produksi 2 Sekertaris Ada, mengutamakan kualitas baik bahan hasil produksi

3. Pemasaran

Tabel 31. Proses pemasaran dengan jasa distributor No Narasumber Pertanyaan Apakah dalam proses pemasaran anda menggunakan jasa distributor ? Jawaban 1 Ketua Belum ada 2 Sekertaris Bila kebetulan ada Tabel 32. Kemampuan produksi UP boga dengan permintaan No Narasumber Pertanyaan Sudah sesuaikah kemampuan produksi unit produksi boga dengan permintaan ? Jawaban 1 Ketua Sudah, sesuai dengan permintaan 2 Sekertaris Sudah sesuai dengan permintaan konsumen

4. Keuangan

Tabel 33. Omset penjualan di UP boga No Narasumber Pertanyaan Berapa omset penjualannya ? Apakah memenuhi target perencanaan ? Jawaban 1 Ketua Rp. 107.175 pertahunnya 2 Sekertaris Rp. 107.175 pertahunnya Tabel 34. Pengelolaan anggaran UP boga No Narasumber Pertanyaan Bagaimana proses pengelolaan uang atau anggaran dalam pelaksanaan unit produksi boga ? Jawaban 1 Ketua Sesuai aturan yang sudah ditetapkan 2 Sekertaris Sesuai aturan yang sudah ditetapkan Tabel 35. Bentuk pembukuan penggunaan anggaran keuangan UP boga No Narasumber Pertanyaan Seperti apa bentuk pembukuan penggunaan anggaran keuangan ? Jawaban 1 Ketua Pembukuan meliputi : - Buku kas, buku harian - Buku penyusutan alat 2 Sekertaris Bisa dilihat : Ada buku kas, buku harian, buku rapat, buku piket dsb