3. Profil Narasumber
Informan dalam penelitian ini meliputi pegurus unit produksi boga, tenaga aspiran, siswa dan konsumen kafetaria. Seperti yang sudah dijelaskan pada bab 3,
instrumen penelitian untuk guru dan aspiran menggunakan wawancara, sedangkan instrumen penelitian untuk siswa dan konsumen menggunakan angket. Berdasarkan
kenyataan yang ada di lapangan, dua informan utama pada penelitian ini bersedia diwawancarai. Namun, dua informan utama yang lain memiliki jadwal yang cukup
padat, sehingga pengumpulan data penelitian dilakukan dengan menggunakan kuisioner terbuka.
Instrumen angket digunakan untuk mengetahui tanggapan siswa dan konsumen mengenai kafetaria. Pada penelitian ini, survey dilakukan pada siswa kelas XI Jasa
Boga yang terbagi ke dalam kelas XI Jasa Boga 1, XI Jasa Boga 2 dan XI Jasa Boga 3. Namun, angket yang dibagikan tidak diisi oleh keseluruhan siswa kelas XI
Jasa Boga. Hal ini disebabkan karena pada saat penelitian ada beberapa siswa yang tidak masuk sekolah dan ada beberapa siswa yang sedang melaksanakan prakerin di
Malaysia. Informan konsumen pada penelitian ini terdiri dari beberapa orang guru,
beberapa orang masyarakat dari luar sekolah dan beberapa siswa selain kelas XI Jasa Boga. Angket untuk konsumen masyarakat dari luar sekolah dan guru
diberikan kepada responden yang baru saja membeli produk di kafetaria. Hal ini dilakukan untuk meyakinkan bahwa responden tersebut merupakan konsumen dari
kafetaria di SMK N 3 Magelang, sedangkan angket untuk siswa dibagikan kepada beberapa siswa yang ada di sekolah meskipun tidak sedang berada di kafetaria dan
beberapa angket juga dibagikan kepada siswa yang baru membeli produk kafetaria. Berikut adalah profil informan utama penelitian ini :
a. Informan 1
Nama : Siti Nurjanah
Jabatan : Guru Jasa Boga dan merangkap menjadi ketua unit produksi boga b.
Informan 2 Nama
: Budi Hastuti Jabatan : Guru Jasa Boga dan merangkap menjadi sekertaris unit produksi
boga c.
Informan 3 Nama
: Herin Setyowati Jabatan : Guru Jasa Boga dan merangkap menjadi bendahara unit produksi
boga d.
Informan 4 Nama
: Retno Jabatan : Tenaga aspiran di unit produksi boga dengan pekerjaan utama
sebagai pelaksana kegiatan di kafetaria
4. Manajemen Unit Produksi Boga SMK N 3 Magelang
Kategori