30 demand function. Misalkan fungsi permintaan y = a + bx, maka elastisitasnya
dapat dicari dari nilai koefisien, rumusnya sebagai berikut Machfudz, 2007:92: E = ∂q . x
dimana ∂q
=
b sehingga E = b x ∂x q ∂x y
keterangan : E
= Nilai elastisitas b
= Koefisien regresi x
= nilai rata-rata x y
= nilai rata-rata y Kriteria Elastisitas Permintaan :
In-Elastis Sempurna jika E= 0 In-Elastis jika E 1
Elastis Uniter jika E = 1 Elastis jika E 1
Elastis Sempurna jika E= ~
3.5. Definisi Operasional
Definisi operasional adalah suatu definisi yang diberikan kepada suatu variabel dengan cara memberikan arti, atau menspesifikasikan kegiatan,
ataupun memberikan suatu operasional yang diperlukan untuk mengukur variabel tersebut Nazir, 2005:126. Definisi operasional yang digunakan dalam penelitian
ini adalah : 1. Tempe adalah hasil dari proses fermentasi kedelai dalam waktu tertentu
menggunakan jamur Rhizopus sp. mempunyai ciri berwarna putih karena pertumbuhan miselia-miselia jamur yang menghubungkan antar biji-biji
kedelai sehingga terbentuk tekstur yang kompak. 2. Permintaan adalah suatu hubungan antara sejumlah barang atau jasa yang
diinginkan oleh konsumen untuk dibeli di pasar pada tingkat harga dan waktu tertentu.
31 3. Harga adalah nilai jual yang ditawarkan pasar kepada konsumen
dalam rupiah. 4. Barang substitusi adalah barang pengganti yang sama fungsinya dengan
barang utama. Dalam penelitian ini barang subtitusi yang digunakan adalah tahu, telur, daging ayam, daging sapi, ikan dan udang.
5. Jumlah anggota keluarga adalah banyaknya orang yang tinggal dalam satu rumah tersebut atas tanggungan kepala keluarga dalam satuan orang.
6. Pendapatan keluarga adalah pendapatan total rumah tangga konsumen dari berbagai sumber yang merupakan pendapatan per bulan dalam rupiah.
Pendapatan total diketahui dari jumlah biaya yang dikeluarkan untuk konsumsi semua anggota keluarga selama sebulan dalam rupiah pada
responden melalui media kuisioner. 7. Kuisioner adalah sebuah set pertanyaan yang secara logis berhubungan
dengan masalah penelitian dan tiap pertanyaan merupakan jawaban-jawaban yang mempunyai makna dalam menguji hipotesis.
